1、准备原料。葱、开洋、老抽、生抽、食用油、白糖、面条。
2、小葱洗干净，去掉葱白部分，切成6厘米左右的长段。
3、开洋用黄酒泡软，剥掉外壳。
4、炒锅里倒入80克食用油，油热后，开中小火，倒入葱段，煎至焦黄。
5、等葱段煎至焦黄就把它们盛出来，煎葱的油还是留在锅内，开洋中的黄酒滤干，把开洋倒入油中煸炒。
6、等到开洋的香味煎出来了，并且红油被熬出来了，倒入刚才煎好的葱段，一起炒匀.
7、40克老抽，70克生抽，40克白糖全都倒在一个碗里，搅拌均匀，倒入锅中。
8、煮到起泡，盛出即可。
开洋葱油拌面怎么做
1、主料：挂面(精制龙须面)200克。
2、辅料：油200毫升、鲜酱油50毫升、盐2克、小葱100克、洋葱100克、开洋20克。
3、洋葱洗净切丝，小葱洗净切段。
4、开洋洗净后用清水泡软。
5、锅内倒入油冷油把洋葱和小葱加入。
6、中间要翻拌洋葱和小葱，使得受热均匀。
7、一致熬到泛焦黄颜色熄火把葱叶捞起倒出葱油。
8、利用油锅把开洋捞起加入煸炒出香味熄火。
9、碗中先加鲜酱油再把热油加入最后加入熬香的葱叶和开洋（50毫升鲜酱油加入30毫升油拌匀）。
10、锅内水烧开加入面条再加入盐至煮熟捞起。（干面每次煮开后要加入少许清水反复2次）。
11、趁热把面装入冷里加入调料拌匀后享用。
请问开洋葱油面怎麽制作
用料
主料
面条（生）500克
虾米10克
调料
酱油
1汤匙
生抽
4汤匙
白糖
1茶匙
葱油
80克
水
适量
黄酒
15克
葱油开洋拌面的做法
葱油的制作方法
1.10克开洋（海米）用15克黄酒泡制半个小时
2.准备好面条
3.锅开下面，8分钟后捞出
4.起炒锅，放入熬制好的葱油和开洋（海米），小火煎至出香味即可
5.加入生抽4汤匙
6.老抽1汤匙
7.白糖1茶匙，炒制片刻直至冒小泡时即可盛出拌面
原料: 开洋20 克, 葱100克 ( 二把), 生油125克, 细面条500克 或者 1 磅(454克) , 酱油60 克, 白糖, 黄酒和味精少许
制作:
将开洋用黄酒浸发. 葱切长段.
锅内放油, 用旺火烧至冒烟时, 放葱段煎1 分钟, 葱色转黄时加开洋煸炒一下, 见葱段焦黄时再加酱油, 糖, 炒到葱颜色变黑时出锅.
煮好面条, 分装在五个碗里,加味精, 酱油, 再将葱倒入面里, 吃时拌透.
特点: 香味浓缩, 鲜美异常.
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