配方
主料：面粉300克,清水150克,梅干菜1碗,五花肉1小块
辅料：猪油(板油)，白糖
做法
1.馅料：前一天梅干菜放上适量猪油+白糖蒸，然后五花肉洗干净切成小肉粒。锅中放猪油，然后放入梅干菜+肉丁炒片刻盛出。
2.揉面：面粉加清水揉成面团，在盖上保鲜膜或者湿毛巾醒半个小时。
3.分剂子：醒好的面团在揉成光滑面团，然后分成等量的剂子
4.包馅料：将剂子用擀面杖擀薄点，然后放上干菜肉馅，像包包子一样包好。
5.擀薄：案板上撒上适量面粉留底，然后将包子有褶的一面朝下，用擀面杖擀啊擀，擀成薄薄的大饼。
6.烙饼：平底锅烧热，然后放入擀好的大饼小火慢慢烙，大概三十秒左右就可以翻面，每一面大概烙个三次就可以起锅开吃了。
浙江梅干菜桶饼的做法？
导语：江浙一带的梅干菜很好吃特香，可以做梅菜扣肉、梅菜包子、梅菜饼等，下面来看看梅干菜饼的做法吧!
食材主料
五花肉300g 面粉400g 梅干菜200g
辅料
油适量大葱20g 姜20g 鸡精3g 五香粉3g 香油5ml 生抽5ml 白糖5g
步骤
1、五花肉、梅干菜
2、梅干菜洗净后浸泡10分钟
3、梅干菜攥干水分后放入加入油的'热锅里炒香
4、香油、葱、姜、五香粉、鸡精备好
5、五花肉切小丁
6、葱姜切碎
7、炒好的梅干菜
8、梅干菜里加上葱姜沫、鸡精、糖、五香粉、生抽、香油搅拌均匀
9、调好味的馅料
10、和好的面粉擀成长方形的面皮，面皮要薄一点，上面摸上一层梅干菜馅料
11、卷成一个长卷后再从一头卷起一个圆饼状
12、按扁后擀成约1厘米厚饼的形状后放入饼铛里烙6~8分钟即可。
浙江梅干菜筒饼的做法步骤：
准备好的500g面粉中加入5g食盐，搅拌均匀，食盐能增加面粉的筋性，然后慢慢加入温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状之后，下手给它揉成光滑的面，盖上盖子，放在一边松弛半小时；
醒面的时候我们来调馅，这个是梅干菜，不用浸泡，直接清洗干净就可以；
清洗干净沥干水分的梅干菜倒在碗中，加入准备好的肉末，梅干菜比较吸油，肉末最好选择肥瘦相间的，加入蒜末、小米辣、葱花；
开始调味，加入生抽、耗油、白糖提鲜、少许香油，搅拌均匀；
因为梅干菜有咸味了，可以不用放盐，这样馅料就调好了；
醒好的面团不用揉，直接搓成长条，然后切成一个个大小均匀的小剂子，大约50g一个；
取一个面剂子，放在案板上压扁，然后给它擀成中间厚边缘薄的面皮，放上适量的馅料，像包包子一样收口，封口朝下，放在一边先醒一会，后面会更好擀开；
然后把剩下的面团也依次做好，做好之后取最先做好的面团，用手掌将它压扁，然后再用擀面杖把它擀薄；
擀薄之后在表面撒上少许白芝麻，用擀面杖再擀一下，芝麻能粘的更牢靠；
平底锅加热，刷点油，油可以适当少一点，放入梅干菜饼，中小火煎，等底部金黄了，然后翻面等两面都金黄了，就能出锅了，好吃的梅干菜桶饼就做好了。
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