腌香椿方法如下:
准备材料:香椿芽 520g、盐 适量。
1、第一步把准备好的香椿用清水清洗干净。
2、洗干净后沥干水分。
3、沥干之后放入盆中,撒盐。
4、用工具把香椿和盐拌匀。
5、盖上盘中,压上重物,等待72小时。
6、72小时后拿出,这样就腌制完成了。
香椿芽腌制方法 怎么腌香椿更好吃
1、腌香椿做法一:
用料:
香椿适量。
做法:
(1)新鲜采摘的香椿,回来清水稍微浸泡一会儿就好。烧滚水,香椿进去,水再次烧滚就可以了。两分钟左右,根据香椿多少时间不等,但是香椿生的也能吃的,所以原则上时间宁短勿长,把握不好的话很简单,捞出一根尝一下熟了而且脆脆的就行。
(2)煮香椿。
(3)同时另起一锅少许水煮一块蒸馍布,起消毒的作用。煮个几十秒一分钟就行,捞出来铺在案板上。
(4)香椿捞出,放在蒸馍布上,稍晾凉,卷好,拧毛巾那样使劲把水份拧出来,小心烫哦,香椿拧干后切碎。
(5)瓶内隔一层香椿铺一层薄盐,不用使劲放盐,因为保质期内绝对能吃完。
(6)铺好后用手压紧实,拧紧瓶盖。
2、腌香椿做法二:
用料:
香椿一把、盐一小勺、香油适量。
做法:
(1)香椿一把,洗净。
(2)水开香椿放入锅内变绿捞出,凉水过一下,把水攥干。
(3)为了吃的时候方便可以切段。
(4)放入适量盐,香油拌匀即可。
3、腌香椿做法三:
用料:
香椿200g。
做法:
(1)香椿清洗晾干备用。
(2)锅里烧开水,加适量盐,将香椿放下去过一下水,30秒左右,颜色由红变绿捞起。
(3)捞起后过凉开水,控水放冷却。
(4)切碎加盐拌匀(也可不切,直接放进玻璃瓶里,一层盐一层香椿地加)。
(5)装瓶加适量盐继续装。
(6)装了一瓶半。
(7)放阴凉处或冰箱一个星期,取用应用干净无油工具,拌豆腐做小菜,完美。
香椿的腌制方法和步骤 腌香椿芽家常做法分享
香椿怎么腌制方法
具体如下:
材料:香椿、食盐。
做法:
1、先将香椿准备好,摘去老根、老叶。
2、然后用清水将其洗干净,沥干水分。
3、沥干水分后置于室内晾干。
4、香椿晾干之后,往其中加适量食盐,记住盐要均匀涂抹。
5、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶,将香椿放入,用勺子压实,最上层撒入少许盐。
6、最后用保鲜膜封口,盖紧瓶盖,遮光放置阴凉处保存,保存一周左右即可食用。
香椿腌制可以保存多久
最多不要超过一年。
腌制香椿属于一种腌制品,只要保存的时候不漏气或者滋生细菌以及微生物,那么保存的时间是比较长的,3-5个月不是问题,要是将腌好的香椿放在食品袋中,扎好口放入冰箱冷冻室保存,那么可以保存更长的时间,最长可以保存一年。
但腌制香椿不建议保存超过一年,超过一年的香椿可能会滋生不利于人体健康的物质,其次保存太长的腌制香椿,口感也不是很好了。
香椿腌制怎么保存
具体做法如下:
香椿腌制好之后,要想将其保存比较长的时间,那么就需要将其密封好,可以用玻璃器皿进行保存,可以很好的预防漏气以及通气的情况。
其次就是想要长时间保存腌制香椿,可以将其置于冰箱中保存,可以放在冷藏室,也可以放在冷冻室,在冰箱的低温条件下,可以很好的帮助其预防细菌以及微生物的滋生,延长腌制香椿的保质期。
香椿腌制后一天可以吃多少
建议一天吃30-50克左右即可。
虽然说腌制香椿口感比较爽口,但由于其中含有大量的盐分,加上香椿本身就携带一定的硝酸盐以及亚硝酸盐物质,食用过量可能会引起人体出现亚硝酸盐中毒,出现缺氧、头晕等不适症状发生。
一般建议正常人体,一天吃30-50克左右的腌制香椿,用来满足一天能量需求就可以了,不需要吃太多。
腌香椿的做法,怎么腌香椿好吃?
1、主料:香椿500克。
2、辅料:食盐适量、姜适量、花椒适量、香油少许、白酒适量。
3、做法:
(1)香椿洗净,用开水焯烫(水开后放入香椿,变绿立即捞出,切忌久煮)。
(2)烫过的香椿放入冷水中过凉。
(3)用手攥干。
(4)加入花椒、姜丝、盐、白酒。
(5)用手反复揉、按,再次刹干水分。
(6)装入干净的玻璃瓶中,按紧,封闭放入冰箱(七日后方可食用)。
(7)取出腌好的香椿,去掉姜丝、花椒。
(8)切碎,拌上香油即可。
直接腌制法原料去杂洗净后,稍沥去水分,或摊 开晾晒3小时后下缸。每放一层厚10~20厘米的香椿芽,撒一层盐,用盐量为20%~30%,下缸后1~2小时倒缸散热,连续倒缸3~4次,防止霉变,直到盐化开、温度下降为止。以后每天早晚各倒1次,使盐分分布均匀。腌制过程中不搓、不踩压,腌15天后捞出,在芦苇席上晾晒,晾晒过程中要经常翻动。晒到香椿芽上层出现一层白霜时再将其放回原卤水重腌,每天翻动2次。2天后再晒,并轻轻搓一遍,使盐霜均匀地附于香椿芽上。腌好的香椿芽装缸封藏,每装30厘米厚的香椿芽,需铺垫一层麻袋,踩实,如此重复装填,直到装满缸,上面撒一层食盐,盖好木盖,贴一层桑皮纸,涂2~3层石灰豆腐料糊,封严缸口,可贮藏两年。
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