次坞打面配方：生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。具体做法如下：
准备材料：面粉、清水、木耳、黄花菜、猪肉末、洋葱、盐、鸡精、蒜、水淀粉、花椒、老抽、生抽。
一、黄花菜和木耳提前泡好。
二、洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
三、准备适量水淀粉。
四、锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
五、下蒜末和洋葱末煸香。
六、下肉末煸香。
七、加木耳和黄花菜翻炒。
八、加适量的清水，中火煮10分钟。
九、加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
十、准备面粉和清水。
十一、将面粉倒面条机里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。
十二、自动打出面条了。
十三、锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
十四、煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用。
求次坞打面高汤配方,面粉配方
次坞打面的美味，就在于是它独特的手工工艺打造出来的面条，那劲道十足的口感着实让人食欲大增，配上新鲜腌芥菜、上等精肉、春笋、葱花等辅料，最后加上大骨熬上几小时的上汤，让顾客难以拒绝。
拓展：次坞手工打面做法：
用料：手擀面（自制），猪瘦肉，豆芽菜，茭白少，许梅干菜。
做法 ：
1.先要做手擀面，和面非常重要。面不要太软，防止切的时候断开，在切面的之前要把面擀成大张的面皮，之后加足够的生面，防止太粘无法起开，之后卷成卷，切成丝。
2.把上述配料炒好加水（热水）
3.在锅中加入面条，煮好后即可出锅。
准备材料：牛肉原汤：牛肉一小块、冰糖3颗、香叶两片、八角一办、干辣椒两个、生抽一汤勺、老抽一汤勺、生姜两片、盐两茶勺、料酒一勺、清水一大碗、手打面条：普通面粉500g、水230g、盐一茶勺、香菜适量
制作步骤：
1、准备好面粉
2、往230g清水里加入一茶勺盐搅拌均匀
3、慢慢加入面粉中揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时左右
4、牛肉切薄片
5、锅内倒入适量油，加入干辣椒和姜片爆香
6、加入牛肉，以及香叶，八角，冰糖翻炒
7、接着倒入生抽老抽料酒和盐，炒至上色
8、倒入一大碗清水小火慢煮50分钟左右即可
9、将松弛好的面团取出，台面撒上干面粉，用擀面杖擀成圆形面片，厚度和水饺皮差不多
10、像叠扇子一样折叠好
11、切成自己想要的粗细，再把面条摊开
12、锅内倒入适量水，水开后下入面条，煮个五分钟左右即可
13、成品图
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