儿菜炒肉怎么做,营养美味,香气十足,一家人都喜欢吃呢?

   2022-10-20 17:42:50 网络1160
核心提示:儿菜炒肉怎么做,营养美味,香气十足,一家人都喜欢吃呢?儿菜一样都是好时节的菜,儿菜属于介菜的一种,其相较于介菜而言,更适合烧菜,儿菜搭配点生猪肉简易入锅炒一炒,鲜又嫩,并且吸收了生猪肉的香气,让其总体口味越来越进味,遇到有卖儿菜的从来不手抽

儿菜炒肉怎么做,营养美味,香气十足,一家人都喜欢吃呢?

儿菜炒肉怎么做,营养美味,香气十足,一家人都喜欢吃呢?

儿菜一样都是好时节的菜,儿菜属于介菜的一种,其相较于介菜而言,更适合烧菜,儿菜搭配点生猪肉简易入锅炒一炒,鲜又嫩,并且吸收了生猪肉的香气,让其总体口味越来越进味,遇到有卖儿菜的从来不手抽筋,其营养高,简易一炒就是一道开胃下饭菜,特别适合工薪族做,下边我便将这道儿菜炒肉的做法共享大伙儿。

儿菜炒肉的做法:预留食物:生猪肉70克,儿菜300克,蒜黄2根,朝天椒2个,红著粉少量,食用油少量,葱2根;制作过程

第一步

儿菜将外边的皮削去,清洗干净后,将儿菜片成略微薄一点的片,别太厚了,要不然不易熟,青椒2个,去根处,切割成圈;

第二步

蒜黄择洗完,沥干水分后,切割成段儿,小香葱一样一定要切割成段儿,生猪肉一块,将肥油和猪瘦肉分割开,赘肉切割成一小块,猪瘦肉切割成丝,猪瘦肉丝放进一个碗中;

第三步

再加上点红著粉和少量的生抽,拌匀腌渍一会,待将每一个原材料都备好,便能逐渐烧菜,炒菜锅中添上少量的植物油,烧开后,先把赘肉放进;

第四步

小火煎一煎,将赘肉一部分的肥油炸出,放进瘦肉丝,文火爆锅,炒至猪瘦肉掉色,将蒜黄、葱段和朝天椒一同入锅,迅速爆锅出香气,这个时候将儿菜放入锅中;

第五步

迅速煸炒,再加上一勺食盐调料,加上小半碗水,再加上外盖焖煮一分钟,再加上一点点味精提味,这道菜就搞好了。

这个时候的白菜萝卜恰逢新鲜的,且细腻汁多,口感好且价值高,因而儿菜就是很容易被忽略的,实际上儿菜相较于白菜萝卜而言并不是稍逊,脆响可口且营养高,含有各种微量元素,且能够有效为身体做填补,儿菜的吃法多,这道儿菜炒肉就是很不错的挑选,自打我懂得了儿菜的吃法后,在冬天遇到有卖儿菜的便从不可能错过了,简易一炒吃着最香了。

耳菜炒肉怎么做好吃窍门

1、材料:儿菜300克、肉片100克、大蒜2、3个、花椒粒5、6粒、辣椒、油、盐、味精。

2、儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉。

3、大的切成滚刀块,小的整个吃,肉切薄片,另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒。

4、锅内倒入油,(如果是素炒,油就要比平时多一点儿,因为儿菜本身比较吸油),和肉片炒的话,油可以不用额外多加,油热后,先将蒜片和花椒粒投入油锅,炒香,然后将火调小,下肉片,慢慢煸,煸出油。

5、再放进切成块的儿菜。

6、开大火一起翻炒。如果能吃辣,再丢两只干辣椒段进去。

7、勾少许盐,大火快速翻炒。

8、倒少半碗热水,稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾,不会使锅中温度突然下降,可使菜色保持鲜绿。

9、不用盖盖子,大火收干菜汁,期间翻动几下。

10、加一点味精出锅。

儿菜掰开洗净,切片,肉切片,锅烧干,放一点油,放入肉片,炒至瘦肉变色,把切好的儿菜片倒进锅里,干辣椒这时候也可以一起放进去,翻炒片刻,加入适量食用盐,翻炒均匀,如果想吃带点汤汁的,这时可以倒入一点点水,看个人喜好,我放了一点点,别放多了,水多了就成煮菜了,可以放点鸡精,再炒一会儿,就可以出锅

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