原料:三文鱼头1000克，嫩豆腐50克，油菜50克，枸杞5克，小枣3克，料酒、精盐各适量。
做法：将鱼头洗净，沥净水。嫩豆腐切片。锅上火，加油烧热，放入鱼头煎一下，烹少许料酒，加水、豆腐片、油菜、枸杞、小枣共同煮20分钟，加入精盐调味即可。
养生滋补火锅--鱼羊一品鲜，你学会了吗？
鲫鱼火锅
简介汤色乳白，口味鲜香。
材料
主料：原料准备：活鲫鱼，菠菜，100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
做法
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
鲫鱼的功效作用
1.增强抗病能力
鲫鱼是一种富含蛋白质的鱼类，它具有的丰富的微量元素和种类多样的矿物质元素。所以它能一定情况下，增加人体的免疫力，而且丰富的钙离子，也可以促进人体的骨骼的生长发育。也能防止孕期缺钙问题。
2.通乳汁
鲫鱼富含大量的营养，同时也是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁变得更加充盈。
3.明目益智
鱼子能够起到补肝养目的效果，并且鲫鱼中含有大量的维生素和矿物元素，可以使大脑变得更加聪明。
4.美容抗皱
鲫鱼含有大量丰富的蛋白质，它能缓解我们皮肤上的褶皱，是我们的皮肤变的更加的充盈。
准备食材 －羊前腿 750克桂鱼 一条大葱 1段生姜 2块八角 2个桂皮 1块香叶 3片当归 1根黄芪 5片白胡椒粒 1把白萝卜 半根盐 适量鸡精 少许料酒 3勺食用油 适量白胡椒粉 适量青蒜叶（或香菜） 适量－ 步骤 －1.羊腿肉斩成块，用清水浸泡两小时，中间多换几次水。2.冷水入锅，加入羊肉煮沸后，倒去血水，用清水洗净羊肉。
3.另起一锅冷水，再放入羊肉，这时再加入一勺料酒、姜片和葱段，大火煮沸后，倒去水，再次洗净羊肉。4.热锅起少量油，转小火，加入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片，煸出香味。5.倒入滤干水的羊肉大火翻炒，直至羊肉表面微微发黄后淋入一勺料酒，焖一分钟。6.在羊肉中注入足量清水，加入当归、黄芪和胡椒粒，放入AH煲（可以用炖锅）中煲煮90分钟。7.桂鱼洗净，在两侧各划两刀，加入少量料酒和白胡椒粉腌15分钟。
再入油锅煎至两面发黄。8.将煎好的鱼放入麦饭石锅中，倒入煮好的羊肉汤。9.大火煮沸后转小火再煲煮20分钟左右。10.加入切成滚刀块的白萝卜，转大火煮沸后，转小火煲煮10分钟左右。11.在汤中加入适量食盐，再煮十分钟，起锅前可调入少许鸡精（可不加）和白胡椒粉，再撒上青蒜叶或香菜即可食用。
第二种做法
鱼补气，羊补肾。
自古鱼羊一起做就是鲜香美味的代表，而且营养价值也高。上次出去吃饭学了一道鱼羊超级火锅，今天分享给大家。
准备材料：黄鱼8,9条（这里可以根据自己口味选择鱼，海鱼河鱼都可以）羊排肉一斤，红枣枸杞，葱姜蒜，花椒大料，茼蒿，白萝卜，还可以根据自己口味加入火锅配菜。
做法：1.鱼收拾干净，和羊排肉一起下锅，焯出血水后，放入葱姜蒜花椒大料，料酒大枣枸杞。
2.汤烧开放入电磁炉（火锅炉）里，放入白萝卜（白萝卜配羊肉比较去燥热）。然后可以先喝汤，放点黑胡椒，葱花，醋。
3.然后喝完汤添水继续烧开，就可以吃肉吃火锅了。
喝汤可以放点韭菜酱，味道也是很鲜美的。吃肉就蘸火锅调料就可以了。
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