韭菜香菇炒豆干
用料
韭菜 100克
豆腐干 100克
干香菇 6朵
盐 适量
韭菜香菇炒豆干的做法
1.干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片
2.锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会
3.倒入豆腐干片，继续翻炒
4.待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下
5.调入盐炒匀即可
小贴士
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜
豆腐干炒香菇怎么炒
步骤
韭菜香菇炒豆干的做法步骤11.准备所有食材。
韭菜香菇炒豆干的做法步骤22.韭菜洗干净，沥干水分，切成段。
韭菜香菇炒豆干的做法步骤33.豆腐干切成片。
韭菜香菇炒豆干的做法步骤44.鲜香菇切片。
韭菜香菇炒豆干的做法步骤55.锅中倒油，小火爆香花椒，花椒粒盛出。
韭菜香菇炒豆干的做法步骤66.放入香菇，豆干翻炒一会儿。
韭菜香菇炒豆干的做法步骤77.待香菇，豆腐干炒熟倒入韭菜翻炒均匀关火，放少许盐用锅中的余温翻炒几下出锅。
香菇炒豆干
【食材】：豆干2个、香菇4朵、五花肉1块、红辣椒1个、蒜苗1根
【配料】：黄豆酱、生抽
制作步骤：
第一步：将豆干用开水清洗一下，用厨房纸吸干水分，再切成细长条，用开水洗可去除豆干表面的杂质。
第二步：香菇用清洗多洗几遍，切去香菇蒂后，再切成薄片。
第三步：五花肉去皮，冷水下锅，切成肉丁，红辣椒切丝，蒜苗切小段备用。
第四步：锅热后倒入少许油，倒入肉丁，用小火煸出猪油，煸出香味。
第五步：这时将豆干倒入锅中，用炸出来的猪油将豆干炸到表面呈金黄色。
第六步：倒入香菇翻炒均匀，加入1勺黄豆酱，炒出酱香味，加1勺水盖上锅盖，焖煮一会，将豆干和香菇焖煮至入味。
第七步：最后，加入切好的蒜苗、红辣椒，加1勺生抽翻炒均匀后就可以出锅啦。
这道家常版的香菇炒豆干就做好啦，香菇咸香入味，豆干用猪油炸过后，外焦里嫩，鲜香美味，非常下饭，平时可炒来当下饭菜，还可当成下酒小菜，都是不错的选择。
小贴士：
1、加了黄豆酱和生抽，已有足够的咸味，不需要另外加盐，以免过咸。
2、炸肉丁时，锅中加一层底油，才能将猪肉油炸出，平时也可炸一些猪油放着，用来炒各种素菜，特别香鲜美味。
3、这道菜不需要加味精，香菇原本自带甜味，
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