1、鸡蛋仔在香港算是非常具有代表性的一个美食了，也是很有人气的街头小吃之一，鸡蛋仔的做法其实并不难，用料也很简单，但是口感很好，不少人到香港必吃。
2、香港美食中，云吞面绝对是一大特色，云吞与北方的馄饨相似，其馅料以鲜虾、猪肉为主，传统的馅料比例是七分鲜虾三分肉。汤底很有讲究，用猪骨、鲜鱼、虾米等熬制而成，面条则以精细的全蛋面为主，吃起来爽口。
3、碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。
4、菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜，深受香港人欢迎。而除了在香港外，在南中国地区亦甚为普遍。
5、粤式肠粉是很常见的美食，香港大多的茶餐厅都会有这道美食，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效，尤其适合于营养不良的儿童青少年。
香港特色小吃咖喱鱿鱼的做法
香港特色小吃卤味
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；香港小吃卤味，做法是将生肠、鱿鱼、鸡肾、鸡脚等弄熟，染上红色素，切起串好就卖。没秘诀没难度，好或坏取决于新鲜。
制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然，甘草，肉果，三奈，紫草，白果等。
卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的'色泽和口味质量6卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。
卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
卤汁的保存，应注意以下几点：
1.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。
2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。
3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。
4.注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。
5.原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。
附注：有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油了。
港味煲仔饭的做法？
香港特色小吃咖喱鱿鱼的做法
咖喱鱿鱼是香港特色小吃。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。下面就看看香港特色小吃咖喱鱿鱼的做法吧。
材料
鲜鱿鱼 1份
土豆 1份
胡萝卜1份
洋葱 1/5份
甜椒 1/5份
咖喱块适量
油适量
水1份
做法
1，鲜鱿鱼洗净，切成条状，沸水焯过捞起 [备料1]
2，土豆、胡萝卜，洗净，切成条块；洋葱，甜椒洗净，切成与鱿鱼形状相仿的小块 [备料2]
3，旺火热锅，放油，油热后，把[备料2]放进去翻炒，然后加水煮5分钟
4，把[备料1]放到锅里一起翻炒，再把咖喱掰碎放进去，融化搅拌均匀
5，装盘
小贴士
水不要怕放多了，咖喱放进去会让汤汁变浓稠，水少了会显得干，不好看也不好吃。
营养价值
鱿鱼中含有丰富的`钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
献给吃货的一份香港美食攻略
港式煲仔饭香港的传统美食港式煲仔饭是香港的传统美食。港式煲仔饭的风味多达20余种，已经在全国范围内流传。港式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。中文名港式煲仔饭主要原料生肉，腊味是否含防腐剂否传统品种豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭品种传统煲仔饭主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭等。[1]正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。特色传统煲仔饭的做法是以生肉或腊味在煲内一起滚煲而成,但品种太单一化,可选性很局限,常吃太油腻,制作时间也较长,而港式煲仔饭改变了以前单一的品种桔构,在保留传统的做法外,更加丰富地创新煲仔饭菜,除了传统粤菜结构外,还开发了西菜与中菜的结合,更加让口味多样化,可选度更强,产品出品更快.港式煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既能有肉料和青菜及配菜，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。再加上有秘制的豉油皇浇于饭面,更加突出其香.煲好的港式煲仔饭，煮的过程十分重要。煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。菜经过精心的前期制作,待饭将煲至八成熟后,菜放进与饭一起烹煲至肉汁渗入香饭内,让饭与菜味更加的溶和,整个饭菜香溢全味.为了吸引不同的食客,再加上特有的个性创意，选用更多不同的选料，全新配搭出新型的煲仔饭。
1.喜记避风塘炒辣蟹
餐厅介绍：喜记沿袭了避风塘的传统 美食 风格，深得广大食客喜爱，也是明星常来的餐馆之一。其中避风塘炒蟹,椒盐九肚鱼是喜记的招牌 美食 。避风塘炒蟹，一整只大螃蟹，肉质鲜嫩，配上蒜蓉很香微辣。椒盐九肚鱼的酱料很清淡，有点甜味，趁热吃非常美味。
本店特色 美食 ：竹蛏子 , 皮皮虾 , 濑尿虾 , 椒盐九肚鱼 , 避风塘炒蟹 。
地址：铜锣湾骆克道441号骆克大楼地下A2-3铺。
营业时间：周一-周日12:00-次日2:00
2.豚王
餐厅介绍：很火的一家日式拉面店，经常出现在香港电视剧里，以浓郁豚骨汤底驰名。拉面款式包括豚王、赤王、黑王、翠王以及每日限定口味。拉面汤底又浓又白，喝上去鲜香浓郁。
本店特色 美食 ：黑木耳 , 溏心蛋 , 翠王 , 豚王拉面 , 豚王 , 黑王 , 赤王 , 海老王 , 日本产半熟蛋
地址：香港特别行政区香港岛 铜锣湾登龙街40号1楼。
营业时间：11:00-23:00
3.一兰拉面
餐厅介绍：有着五十多年 历史 的一兰拉面起源于九州，是博多拉面的一种，也是当地豚骨白汤拉面的代表。于2013年7月首次冲出日本市场，在香港开了分店。是亚洲除了日本外的唯一一家分店，也是蔡澜推荐的餐厅。
本店特色 美食 ：一兰拉面 , 半熟盐煮蛋 , 限定豆腐甜品。
地址：香港岛铜锣湾谢斐道440号骆克大厦A座H &I, G/F铺。
营业时间：周一-周日 全天营业
4.义顺牛奶公司
餐厅介绍：双皮奶做得很好，选用的是品质上好的牛奶，传统的做法做出来味道非常浓郁细腻，除了原味的，还有红豆味、朱古力味等，都非常美味这里除了甜品，还有猪扒包、三明治等提供。
本店特色 美食 ：三明治 , 双皮奶 , 红豆双皮奶 , 姜汁撞奶 , 猪扒包 , 西士多。
地址：香港岛铜锣湾骆克道506号（近地铁站B1出口）。
营业时间：周一-周日12:00-24:00
5.肥姐小食店
餐厅介绍：肥姐小食店原名肥妈小食店，提供多款港式小食，推介有生肠和墨鱼，很受客人欢迎。一串串很大只的冷食，外面淋了自制的酱料，放少许黄芥末口感更好些。墨鱼口感更脆更有嚼劲，生肠很有特色但不一定每个人都吃得习惯，鱿鱼肉质饱满吃起来相当满足。
本店特色 美食 ：鸡胗 , 鱿鱼 , 墨鱼 , 猪舌 , 生肠 , 卤猪润 , 大生肠。
地址：九龙旺角登打士街55号4A铺（近花园街）。
营业时间：周一-周日14:00-23:00或售完。
6.稻香
餐厅介绍：稻香是香港的老字号茶楼，当地人和游客都喜欢来这里吃早茶。这里各种港式点心品种繁多，味道正宗，虾饺皇、凤爪、肠粉等都是点击率超高的菜品。
本店特色 美食 ：豉汁蒸凤爪 , 肠粉 , 虾饺皇 , 虾仁烧卖。
地址：九龙旺角弥敦道639号雅兰中心3楼B铺。
营业时间：周一-周日7:00-次日2:00
7.金华冰厅
餐厅介绍：老字号的茶餐厅，菠萝包堪称香港第一，现烤，个大，外皮十足酥脆，黄油融化与其合二为一，一口下去香气四溢，果然不负第一的称号。得奖西多士还有鸡中翼也是招牌，味道无可挑剔。如果很饿的话还可以再点一份干炒牛河，量很大，一般女生一份就够了。
本店特色 美食 ：蛋挞 , 奶茶 , 菠萝包 , 冻奶茶 , 得奖西多士。
地址：九龙太子弼街47号地下。
营业时间：周一-周日6:30-23:30
8.糖朝
餐厅介绍：糖朝于1991年在香港创建，初期以港式甜品为主，之后为了满足广大食客的需求，推出了粥、面、点心等港式料理新元素。餐馆的甜品种类繁多，味道出众，来这里品尝甜品是一大享受，营养 健康 ，老少皆宜。
本店特色 美食 ：水晶虾饺 , 杨枝甘露 , 芒果班戟 , 芒果布丁 , 杏仁露 , 糖朝一品粥 , 招牌木桶豆腐花。
地址：九龙尖沙咀汉口道28号亚太中心地库A铺。
营业时间：周一-周四8:00-24:00，周五8:00-24:00，周六及公众假日前夕7:30-24:00，周日及公众假期7:30-24:00
9.珍妮曲奇
餐厅介绍：珍妮曲奇是去香港 旅游 必带的手信之一，每天都大排长龙。包装的铁盒是泰迪熊图案，十分可爱，而且个月都会换新的包装盒，非常有心思。曲奇用料足，还没打开盒子就能闻到浓郁的奶香味，入口基本就能融化，口感超赞。
本店特色 美食 ：4Mix , 8Mix。
地址：九龙尖沙咀弥敦道54-64号美丽都大厦商场地下24号铺
营业时间：周一-周日9:00-18:30，提前售完则提早关门。
10.池记
餐厅介绍：池记以其招牌鲜虾云吞面而出名，几乎天天排队拼桌。鲜虾云吞面皮薄馅大，内含整只虾仁，嫩滑弹牙，一口咬下去十足的满足感；金衣蟹黄粥也是必点之一，粥里有一整只蟹和很大的蟹黄，味道很浓很鲜；饮料要点薏米水，不会太甜，味道刚好，营养又 健康 。
本店特色 美食 ：杨枝甘露 , 奶茶 , 云吞 , 牛筋面 , 捞面 , 炸云吞 , 猪软骨面 , 云吞面。
地址：九龙尖沙咀乐道52号地下。
营业时间：周一-周日11:00-23:00
11.澳洲牛奶公司
餐厅介绍：很有名的西式早餐店，一早就开始大排长龙。早餐品种丰富，炒蛋多士、蛋白炖鲜奶、厚多士、煎蛋、通心粉等都是食客的最爱。炒蛋多士，用的是上等品质的鸡蛋，色泽金黄，口感非常细腻滑润，好吃到爆。蛋白炖鲜牛奶也很受欢迎，奶香味浓郁，且营养价值很高。
本店特色 美食 ：奶茶 , 双皮奶 , 炒蛋多士 , 蛋白炖鲜牛奶 , 杏汁炖蛋 , 西士多。
地址：香港白加士街47-49号地下。
营业时间：周一-周三、周五-周日7:30-23:00，周四休息。
12.九记牛腩
餐厅介绍：九记牛腩是香港最早开创清汤牛腩的餐厅，这家有着几十年 历史 的老字号餐厅，是八十多年前从大排档做起的。虽然店铺较小环境简陋，但每天仍吸引着很多食客慕名而来。招牌清汤牛腩面汤头鲜美，牛腩酥烂入味，里面还加入了白萝卜，更加美味爽口。咖喱牛筋腩伊面，咖喱味道香浓，伊面够劲道。
本店特色 美食 ：菠萝包,清汤牛腩面,咖喱牛筋腩伊面,上汤牛爽腩。
地址：香港岛中环歌赋街21号。
营业时间：周一-周六 12:30-22:30；周日、公共假期、春节初一-初八休息。
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