罗马花椰菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水
短时焯过之后加调料食用。加工罗马花椰菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。最好用盐水或淘米水浸泡一段时间，以确保卫生和安全。下面介绍几个家常的菜谱。
凉拌罗马花椰菜
材料：罗马花椰菜250克，胡萝卜50克，红辣椒1个
调味料：醋1大匙，盐1小匙，糖1/2大匙
做法：
1、罗马花椰菜切成小朵，洗净；胡萝卜去皮、洗净，切片；红辣椒洗净，切斜段。
2、锅中倒入半锅水烧热，放入罗马花椰菜及胡萝卜煮熟，捞起、沥干，盛在盘中，加红辣椒和调味料搅拌均匀即可。
西红柿炒罗马花椰菜
1、将罗马花椰菜洗净沥干，然后焯水。水开后先别忙放罗马花椰菜，把两个番茄先扔进去烫一分钟，捞出来泡在凉水里。再去处理罗马花椰菜。烫好的番茄剥皮切成丁。
2、起油锅，锅内油热时放入蒜呛锅，先炒番茄，加点鸡精，多炒一会，炒到变成有点粘的汁时，搀了一小碗焯菜的水(那水冷了当饮料喝很不错)，也可以用鸡汤来代替。再煮开就可以下罗马花椰菜了。因为罗马花椰菜已经烫过，所以只要加点糖、盐调调味道，翻炒均匀就可以勾薄芡出锅。
香菇罗马花椰菜材料:罗马花椰菜500克.香菇20克.花生油，姜末，葱末，鲜汤，盐，湿淀粉适量。
做法:罗马花椰菜洗净后去除老柄，掰成小朵状，在开水中烫一下，沥干，香菇洗净切丝。
锅内入油，放入姜末，葱末爆香，加入鲜汤，盐,烧开后撇去浮末， 放入罗马花椰菜,炒熟后再放入香菇，再烧2分钟，最后勾芡即可装盘。
特点：这道菜的主要疗效为延缓衰老，抵抗病毒，可以爽喉，止咳，而且和香菇配合也有减肥的作用。
珍珠罗马花椰菜
主料：嫩的白菜花、鲜嫩玉米粒（美国甜玉米）
辅料：盐、料酒、味精、湿淀粉、鲜汤、牛奶、小香葱、橄榄油。
制作方法：
1、将白菜花掰成小朵，在开水中氽八成熟捞起，放入凉水中过凉，沥干水分。小香葱洗净切末。
2、炒勺上火，放橄榄油烧热，即下菜花、玉米粒煸炒后放盐、鲜汤、牛奶、味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋橄榄油，盛在盘中，撒上香葱末即成。
特点：汤色奶白，菜花鲜嫩。
宝塔菜的做法
罗马花椰菜，也叫青宝塔，
罗马花椰菜的做法
1.掰半棵花椰菜下来清水洗净。像处理西兰花一样处理掉根部硬皮
2.坐一锅沸水。下入洗净的花椰菜。关火。焖5分钟
3.起油锅。下入蒜末煸炒至微微发黄
4.下入焯好水的花椰菜翻炒。撒入盐
5.打入淀粉水激一下。起锅
这是过年亲戚拿过来的菜，想知道这东西是什么品种的菜，该怎么做？谢谢呀
宝塔菜是既清新又健康菜品。宝塔菜又叫罗马花椰菜，口感也带有自己的特色，脆嫩甘甜。下面我给大家分享宝塔菜的做法，希望你喜欢。
宝塔菜的做法一：鹌鹑蛋宝塔菜材料准备
主料：宝塔菜100g，鹌鹑蛋60g，胡萝卜片10g 。
辅料：油，盐，鸡精。
制作步骤
1、先将宝塔掰成小朵，在淡盐水里面浸泡片刻，然后捞出用流水冲洗两遍，胡萝卜洗净后切片备用。
2、锅内加入适量清水，放入鹌鹑蛋煮熟，再将胡萝卜也煮熟。
3、炒锅内放入适量植物油，油热后放入宝塔菜翻炒片刻，加入半小碗清水继续翻炒，宝塔菜9成熟是调入盐、鸡精，翻炒均匀后盛出。
4、鹌鹑蛋去壳后将下面切掉一小块，将切掉的一小块鹌鹑蛋上面切一个V形缺口，看起来像兔子耳朵，鹌鹑蛋切掉的部分朝下放好，在上面三份之一处切一个小口塞入“兔子耳朵”。
5、用吸管在胡萝卜上压出兔子眼睛贴上，剩下的胡萝卜剪成自己喜欢的形状做装饰，将小兔子和宝塔菜摆放在盘中即可。
宝塔菜的做法二：宝塔菜炒虾球材料准备
主料：宝塔菜1棵，虾仁100克，口蘑6只。
辅料：圣女果5个。
调料：食盐1/2茶匙，蒜2瓣，水淀粉1汤匙，高汤1小碗，植物油1汤匙。
制作步骤
1、宝塔菜掰成小朵，口蘑洗净后切片，虾仁背后划一刀，樱桃番茄洗净后对半切开，蒜剁成蒜蓉。
2、锅内加入适量清水烧开，然后将宝塔菜和口蘑分别焯一下水后备用，虾仁也入开水烫一下捞出备用。
3、起锅热油，倒入蒜蓉煸炒，再放入口蘑片、宝塔菜热锅翻炒片刻。
4、放入虾仁和圣女果翻炒均匀，倒入适量高汤后盖上锅盖，转为中火焖制一会儿，等到汤汁都收得差不多的时候调入盐，翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅。
宝塔菜的做法三：番茄宝塔菜材料准备
主料：宝塔菜300克。
辅料：西红柿2个。
调料：色拉油，食盐，葱，蒜，番茄沙司。
制作步骤
1、宝塔菜花摘成小朵后洗净，番茄洗净后切块，葱蒜切碎备用。
2、锅内加入适量清水烧开，将宝塔菜花放入焯1到2分钟后捞出沥去水分。
3、起锅热油下葱蒜碎爆香，再倒入番茄块不断翻炒，炒至番茄烂软出酱，再倒入少许番茄沙司翻炒均匀。
4、倒入宝塔菜继续翻炒，调入少许盐和味精翻炒均匀即可。
罗马花椰菜，俗称青宝塔，是一种可食用的花椰菜，16世纪发现于意大利。十字花科芸薹属甘蓝种一二年生草本植物。罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列。它的神奇在于其规则和独特的外形，已经成为著名的分形几何模型。它以一种特定的指数式螺旋结构生长，而且所有部位都是相似体，这与分形几何中不规则碎片形所包含的简单数学原理相似。因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。中国是在1991年由华中农大引进种植的。它看上去有点像西兰花，绿油油的，在口感上，和平时吃的花菜没多大区别。
培根炒罗马花椰菜的做法
花椰菜掰成小朵，培根切成小块。
平底锅烧热，不用放油，直接把培根放进去炒，会炒出很多油来的~捞起培根备用。
把花椰菜丢进炒培根的锅里滚一滚，均匀的沾上油后换到炒锅里面，然后翻炒一下，加一小碗高汤或者清水，水煮沸后盖上锅盖焖3~5分钟至花椰菜熟透，变成漂亮的淡绿色~
然后把培根放进去一起翻炒，加一丢丢盐和一丢丢糖调味。然后起锅摆盘。然后，用一个小碗，装一碗高汤或清水，加两小勺淀粉搅匀，倒进锅里，再加一大勺蚝油，搅拌均匀收汁到浓稠后浇在花椰菜上面~！没有蚝油的话，也可以加一大勺酱油代替！
以上就是关于罗马花椰菜的家常食谱全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
