麻辣豆腐干详细制作步骤
1.
将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；2.
红干椒切碎；3.
花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；4.
勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；5.
勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；6.
倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。
香辣豆干怎样做好吃？
1、用料：豆腐干适量、干辣椒3个、花椒1小撮、八角2个、桂皮1块、五香粉适量、色拉油适量、酱油适量、老抽适量。
2、白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起
3、另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可。
重庆麻辣豆干的制作方法
香辣豆腐干
“分享一个麻辣豆腐干的做法，做出来的麻辣豆腐干麻、辣、香，有嚼劲，下酒、解馋、做小零食，百吃不厌。好吃到让你吮手指的豆腐干，关键还简单易做，零失败，喜欢的朋友不妨也来试着做一做。”
原料：豆腐干、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、花椒粒、大蒜末、白糖、白芝麻、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、食材大集合。
第2步、豆腐干切成小块。
第3步、小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。
第4步、炸好的豆腐干捞出备用。
第5步、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。
第6步、炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。
第7步、兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。
第8步、淋入小半碗水小火焖三两分钟。
第9步、焖至水干，加入蒜末、白芝麻。
第10步、再次翻炒均匀即可。
第11步、吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存！不要见风，不然会风干哒。
麻辣豆干凉拌怎么做好吃又简单 麻辣豆干凉拌如何做好吃又简单
重庆麻辣豆干的做法：
主料 豆干 适量、辅料 麻椒适量、干辣椒适量、酱油适量
做法
1.豆干切片
2.麻椒，干辣椒根据自己口味放，能吃辣椒就多放。
3.油热后放入麻椒，干辣椒小火炸出香味。小心不要糊
4.放入豆干和酱油翻炒，只用酱油调味。
小贴士
豆干和酱油在一起很容易糊锅，要快炒或者多放油。要不只能小火来炒了。
1、原料：薄豆干、生抽、醋、香菜、鸡精、熟芝麻、老干妈、芝麻油。
2、豆腐干洗净切丝，在开水中煮1分钟。
3、碗中放入生抽，醋和鸡精拌匀。
4、煮过的豆干控干水份。
5、将豆干倒入汤汁中拌匀。
6、撒上香菜。
7、舀一勺老干妈拌匀。
8、最后撒上芝麻，淋上麻油即可享用。
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