材料
鸡肉2块，葱1根，青椒、红椒、烤肉酱、绍酒、糖、酱油、胡椒粉各适量。
做法
1、鸡肉洗净切成小方块；葱去根洗净，切成段；青椒、红椒去籽洗净切小方块。
2、鸡肉放碗中，加入烤肉酱、绍酒、酱油、糖、胡椒粉腌制15分钟取出，腌酱汁留用。
3、按照鸡肉、葱、青椒、红椒的顺序，以竹签依次串入，把腌酱汁均匀地刷在上面，放入烤盘移入烤箱，以250℃烤15分钟取出盛盘即可。
爆炒花椒鸡的家常做法？
爆炒鸡的做法。最正宗的做法。首先我们把鸡宰小一点。然后。里面放上料酒生姜盐。大葱。再放一点淀粉。把它搅拌均匀，以后放到那里。等到那个机油味儿的时候，然后再放上油。然后再把那个鸡倒入油锅里面。开始爆场。炒了差不多，然后就放一点辣椒，还有干辣椒，再放少许盐，再炒几下，然后再放一点蒜苗。翻炒几下放一点鸡精这样。爆炒鸡就做好了。我不知道你们做爆炒鸡怎么做的我们在家里面一般做这个爆炒鸡的话就是这样做的而且做出来特别的好吃肉质有很嫩
爆炒芦花鸡的做法步骤图，爆炒芦花鸡怎么做
材料
仔鸡500g，青辣椒250g，鲜红辣椒50g，莴笋250g，青花椒（新鲜花椒）200g，老姜片4片
做法
青、红辣椒清洗干净，去蒂去籽，斜切成1cm长的段。莴笋削去外皮，切成与辣椒段同等大小的滚刀块，放入滚水煮3分钟，捞出，用凉水过凉。
仔鸡清洗干净，切成2cm见方的小块，加入盐（1/2茶匙，3g）、老姜片（2片）、大葱段（2段）、料酒腌制30分钟。
炒锅入油，烧至六成热，放入青花椒、桂皮、大料和剩余的姜片（2片）、剩余的大葱段（3段），中火翻炒2钟，之后放入腌制好的鸡块，改大火，加入白砂糖，炒至六成熟，加入莴笋块、青辣椒段和红辣椒段，再加入剩余的盐（1/2茶匙，2g）和鸡精，翻炒均匀即可。
小诀窍
如果买不到新鲜的花椒，可以在大型调味品市场买到冰鲜的青花椒。
选择仔公鸡，因为仔公鸡的肉质细嫩，烹饪起来更入味，吃起来味道更足。
青花椒香味独特，清麻微辣，是入菜的绝好调味料。
鸡爆米花怎么做好吃，鸡爆米花的家常做法
爆炒芦花鸡
用料
姜 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
芦花鸡
蒜 适量
料酒 适量
白酒 适量
青椒 五个
红椒 一个
爆炒芦花鸡的做法
姜丝，蒜片根据喜好习惯全部切好。
小尖椒切适量，根据个人接受辣味程度，我是北方人喜欢吃辣味。
全部青椒也可以，红辣椒我主要是为了搭配颜色好看，还有就是红辣椒肉厚，微甜，很爱吃。
鸡腿切小块，姜丝，蒜片小尖椒取出一部分，倒入生抽，料酒，白酒适量，搅拌一下，腌制一会儿。
我由于是第二天中午带到店里吃，前一天把这些全部准备好，裹上保鲜膜放在冰箱里，隔天清早炒出来。
现做现吃腌制十五分钟足矣！
开火，锅预热，倒入油，白砂糖，白砂糖起泡，出现焦糖色时候，快速倒入腌制好的鸡肉块。
均匀翻炒，便于给鸡肉上色，五分钟。
有啤酒这时可以倒进去一些，没有的话开水，清水都可以，小火煮十分钟，十五分钟左右。
我一般这个时候去洗脸刷牙，擦护肤霜。
开大火，开始收汁，放入其余的姜丝蒜片，两分钟后，放入青椒红椒，翻炒十几下，加入适量咸盐，红色小尖椒，等到青椒熟了出锅就可以了。
小贴士
可以用土鸡，芦花鸡做，我为了方便只用了鸡腿，
步骤
1.鸡胸肉切块
2.加料酒，蛋清，盐，搅拌均匀，腌制2个小时
3.辅料
4.腌制好的鸡胸肉，滚上淀粉，粘上蛋液，滚上面包糠
5.锅内倒油，油3成热，加入鸡胸肉炸
6.炸至两面金黄，出锅
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