青椒猪肉小笼包
用料
三层五花肉 500g
青椒 4个
大葱 约五厘米
花生油 八滴
生抽 十五毫升
十三香 适量
盐 一勺半
花椒粉 半勺
料酒 适量
醋 五毫升
面粉 800g
温水 适量
青椒猪肉小笼包的做法
辣椒（辣一点的）洗净剁碎，五花肉剁碎，大葱剁碎，三者混合，放以上调料，静置十几分钟放花生油
和面，和好静置一会，醒醒面，擀皮，比卖的饺子皮大一圈圈
开包！！！面里包馅，放多少馅呢，自己决定喽，喜欢肉多的多放，不喜欢太腻的少放
锅里加水，放篦子，蒸布，放小包，蒸！大约三四十分钟就OK了，视皮的薄厚而定！
青椒包肉馅的家常做法
前言
我今天上传的是一道，既简单也不简单的，家常菜。既可口，又美味，你看了一定想吃，快来尝试一下吧
材料
主料：辣椒4个、小里脊150g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、十六香适量、酱油1勺、淀粉适量、葱适量、姜适量
青椒包肉
1
青椒，小里脊
2
青椒切两半，去筋待用
3
肉馅
4
将肉陷塞入辣椒
5
装好盘待用
6
在辣椒口上，沾上点干淀粉（防止炸辣椒的时候出水）
7
油至六成热放入辣椒
8
将辣椒炸至两面变色
9
捞出控油，就可装盘
小贴士
在辣椒口上，沾上点干淀粉（防止炸辣椒的时候出水）
茄子青椒馅大包子怎么做好吃？
辣椒包肉馅准备材料到材料的烹制，最后均匀搅拌。
做法—：
准备用料。鸡蛋、猪肉、小香葱、生姜、生粉、食用油、食用盐、花椒、青椒。将小香葱切成末备用，生姜切成末备用，将生姜末和葱末倒入肉馅中拌匀，在准备一个鸡蛋将蛋黄取出，蛋液倒入肉馅中搅匀，加入适量的生粉和调味料。
用筷子将调好的肉馅装入洗好的青椒内，装好备用。将油加热后放入花椒，炸过出味后，可将花椒取出，将青椒肉末放入油锅中煎至两面，倒入少许的水，加入一点点老抽，烧两分钟左右加入料酒，最后出锅装盘即可。
做法二：
准备用料。青椒、淀粉、肉末、生抽、葱、姜、料酒、盐、蒜、白胡椒。猪肉末加葱蒜末、料酒、生抽、白胡椒、少量少许淀粉、几滴芝麻油搅拌出浆后静置腌10分钟，同时把青椒去头和大部分籽后把肉末用小勺塞到青椒里面，锅里抹油并抹上一点盐，保证青椒身上都沾上油但不过量，7成火候煎至一面出虎皮后，小心翻过另一面再煎至虎皮。
中间可以适当均匀撒一点点盐主要是青椒软后会容易吸收盐，出锅前撒上一两勺生抽后均匀到青椒上，调小火或关火，盖锅盖焖一分钟即可。
夏天到了，食材丰富，这个茄子和青椒也可以包包子，包子如同饺子一样，只要是自己喜欢的食材统统都可以做馅。要问茄子青椒馅大包子怎么做好吃，调馅和包子皮同样的重要，馅料和包子皮各占百分之五十。下面分享一下茄子青椒馅大包子的做法。
步骤一：取一斤中筋面粉，加入五克白糖和三克酵母搅拌均匀，目前的高温天气用常温水和面就可以了。多次少量的倒入两百五十克的常温水，用筷子不停的搅拌成絮状，下手揉成一个光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大。
步骤二：把茄子和青椒清洗干，小葱去根洗净。把茄子去皮切成长条，在切成小丁，撒上少许的盐，抓拌均匀，腌制一会。锅中倒入适量的色拉油加热，晾凉备用。
步骤三：把青椒切开去籽，先切成条在切成小丁，香葱切碎，同时放入盆中，把腌制出水的切丁挤干水分，放入盆中，加入适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和锅中的熟油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
步骤四：观察面团体积是否变大，用手指沾一些干面粉，在面团中戳一个洞，洞口不回缩就表示面已经发好了。取出面团开始揉面排气。
步骤五：揉面排气完成后将面团整理成长条，切成大小均匀的剂子，把剂子撒上少许干面粉压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形皮子。
步骤六：把葱末放入馅料中，在加入适量的盐和香油，搅拌均匀馅料就做好了。取一张面皮放入适量的馅料，捏出自己拿手的花纹即可。
步骤七：把包好的包子盖上保鲜膜，等包子体型变成原来两倍大时，蒸屉上刷油，把包子摆上，上锅蒸十五分钟左右，关火后虚蒸三分钟即可。
素馅的包子馅在开始包包子前在放盐，这样可以很好的防止素菜出水，导致难收口。
我是楚香村希望我的回答可以帮助你
茄子青椒营养价值非常高，含有多种维生素、微量元素，全身都是宝，是老百姓餐桌上不可缺少的一道食材。茄子青椒做法很多，煎、炸、烹、炒都可以，今天给大家介绍一个茄子青椒不一样的吃法。我们把茄子青椒做成馅包成大包子，经济实惠还好吃，鲜香多汁、不油腻、蓬松喧软，天天吃都吃不够。下面我就把茄子青椒馅的大包子制作方法介绍给大家，希望您喜欢哟。
首先准备以下食材：面粉500克、酵母5克、猪肉馅200克、茄子两根、青椒两个、鸡蛋一个。
调味料：老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺，鸡精两克、食用盐三克、料酒两勺、白糖三克、香油少许、葱油两勺、胡椒粉三克。
【制作过程】
1.将500克的面粉加6两的温水，5克的酵母，三克的白糖，揉成光滑的面团，醒制一个小时备用。
2.将清洗干净的茄子和青椒切碎，加入葱油形成一种保护膜防止出水。
3.调制馅料：将肉馅加入调味料：老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺，鸡精两克、食用盐三克、料酒两勺、白糖三克、香油少许、葱油两勺、胡椒粉三克，加入一个鸡蛋 （这样使肉馅可以抱团） ，将茄子青椒和肉馅混合在一起调拌均匀备用。
4.将醒发好的面在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮，将调好的馅料放在包子皮上面，包成包子二次醒发10分钟。
5.锅中放水大火烧开，将二次醒发的包子放在锅上，大火蒸制15分钟。
6.出锅装盘即可食用。
你好，很高兴回答你的问题！
具体步骤如下:
1、把酵母放到温开水里，再加入少量糖，化开，（有助于酵母保持活性）。
2、用酵母水和面，面和的软一点，用湿屉布覆盖后放温暖处醒发。
3、茄子打皮后切丁，放盐，拌匀，放置一旁。将青椒切成末（注意飞溅的辣椒水）。
4、把茄子水分挤出，与青椒拌匀，放入生抽，老抽，蚝油，再放一点海天黄豆酱，不要搅拌。
5、锅里烧热油放入十粒左右花椒，油热后把花椒捞出来，热油浇在陷的调料上，后拌匀。
6、包好后上锅蒸15分钟即可。
想要包子好吃，首先是和面呀。
一斤面粉六五两水，两个鸡蛋，一两白糖，六克酵母。自己吃不建议放泡打粉呦！用筷子搅拌成均匀后用手揉和成光滑的面团，然后静置醒发两小时。
接下来开始调馅喽，我们选用紫茄子，含有丰富的维C哦，切成约3cm的方丁，青椒也一样，再淋入我们提前熬好的葱油，重要的事情讲三遍啦，一定要先放葱油，再放点鸡精，盐，十三香少许，别忘了点点儿生抽，提味儿。哇哦！香喷喷的馅调好了噢。
面醒好了吗?我们用手拉起一团面可以拉丝就好了呀，然后我们把面团分成三十克一个的小剂子，逐个用手搓圆，擀成中间厚四周薄的面皮，包好再醒发二十分钟，上锅蒸二十分钟，闷两分钟。揭锅啦，香气扑鼻的包子做好了。
我觉得大包子最好的就是一定要把面发好，这样呢？茄子和青椒呢？一定要选择时令新鲜的，而且要把青椒当成的这个痫去掉，嗯，剁碎了之后要把其中的汁水去掉，这样能保质这个包子更更好吃最后呢可以在这个包子当中加入一些海鲜的酱油或者是蚝油起到提现的作用，可以让拌出来的馅儿更加的可口蒸包子的时候可以蒸15分钟为最佳时间，这样让蒸出来的包子更加的好吃
主料茄子500克青椒300克面粉700克辅料油适量盐适量香油适量五香粉适量酵母适量步骤1.面粉加适量的酵母.2.加水合面,醒30分钟.3.茄子洗干净.4.切小丁.5.青椒洗干净.6.青椒切丁.7.加电烧油.多放油.8.油热加切好的茄丁翻炒,加五香粉.9.把茄丁炒软.10.装到盆里.11.青椒丁放一起,放五香粉.12.加盐,加香油.搅拌.13.做剂,压皮.14.包馅.15.锅加水,水沸腾.放包好的包子.盖盖蒸15分钟.16.出锅.
把茄子和青椒切丁，越细越好，然后把洋葱也切丁，加油，盐，少放点酱油，味精，香油，在放一点醋，喜欢的话加点十三香，不过放不放都行，搅拌均匀包成包子，味道不错。试试看吧
没吃过这样的馅，哈哈
我还没吃过茄子，青椒馅儿的饺子呢？？好吃吗
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