用料：象拔蚌；西芹；鸡胸肉；姜片；鱼露
西芹炒象拔蚌的做法
1、象拔蚌解冻洗净
2、鸡胸肉切条，用生粉，料酒，油，耗油抓匀放一边腌制。
3、西芹用削皮工具把表层纤维削掉。姜切丝。
4、小锅煮水，开了加入西芹焯水，水将滚就捞出。此步骤目的在于提前将西芹断生，避免在锅中翻炒太久影响象拔蚌口感。
5、锅内放油，加入姜丝，鸡皮爆一下。
6、加入鸡胸肉稍微煸炒至断生。
7、将鸡胸肉划到一边，倒入象拔蚌，翻炒几秒。
8、加入焯过水的西芹。
9、加入鱼露。不能炒太久
10、起锅装盘！
请问冰冻的象鼻蚌如何烹饪~要详细点，家庭用餐，谢谢
1、冰冻的象拔蚌解冻后清洗干净，控干水份。
2、把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。
3、贴着蚌壳移动小刀，把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋完全割断，打开蚌壳，让蚌身完全展露出来。
4、切掉此处的象拔蚌胆。
5、将蚌身放在大碗里用80度左右的热水慢慢浇在蚌身上，等热水淹没蚌身时捞出，剥去虹吸管外层的皮，把虹吸管和蚌身分离开。
6、割下来的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷去表面的棕色碎皮，再从虹吸管粗的一端露出的两个气孔的地方下刀，沿中间对切开来，并把海绵状物体从蚌身切除，扔掉。
7、倾斜着下刀把虹吸管片成薄片，这样就完成了虹吸管的处理。
主料：象鼻蚌1个
辅料：油适量，盐适量，红椒适量，小葱适量，嫩姜适量，生抽少许
步骤
1、准备好象拔蚌和辅材
2、先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀
3、1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉并将长鼻子去皮
4、去皮后，用百洁布等（我用了一个这种塑料网眼袋）刷洗最前部的褐色部分，直至洁白。我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了。
5、将鼻子剥开切片，蚌身切略厚的片
6、备好要辅料：嫩姜、红椒和小葱
6、热锅倒入少许植物油，放入嫩姜和小葱根段
7、下入蚌身肉大火快速翻炒
8、下鼻子片和红椒一起翻炒
9、加入少许食盐调料
10、淋上少许生抽即可出锅
11、装盘，趁热吃，美味！
以上就是关于冰冻象拔蚌可以做什么菜？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
