1、葱爆鱼皮准备食材如下：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量。
2、具体做法如下：鱼皮泡洗干净，小米椒椒、姜切片，葱切段备用，锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水，飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用，锅里放油，爆香姜片和葱白，放入小米椒略炒，加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅。
3、凉拌鱼皮准备食材如下：鱼皮300克，红椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食盐少许，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙。
4、具体做法如下：将红椒切丝，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然后将鱼皮焯水10秒，捞出过冰水，再沥干水分，放到汤盆里面，放入蒜末，香菜碎，辣椒丝，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀即可！
5、烫鱼皮准备食材如下：鱼皮300克，火锅汤底1锅，青红椒各1个，大蒜3瓣，蒸鱼豉油适量。
6、具体做法如下：青红椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到碗里，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油，搅拌均匀做成蘸酱，鱼皮清洗干净，切成均匀大小的小块，烫熟蘸酱吃就可以了！
鱼皮的做法都有哪些，哪些做法更下饭？
新鲜三文鱼皮怎样做最好吃
新鲜三文鱼皮怎样做最好吃，三文鱼，我相信大家都有吃过吧，特别是喜欢吃寿司刺身的人，更不陌生三文鱼了，再加上三文鱼肉质鲜美，那么三文鱼皮又是怎样的呢。那么来看看新鲜三文鱼皮怎样做最好吃吧。
新鲜三文鱼皮怎样做最好吃11、凉拌
三文鱼鱼皮最方便的料理方法就是凉拌。
将洗净处理好的鱼皮放在漏勺中，在沸水中滚10下，然后放进冰水中。凉下来之后切丝，与香菜、鸡蛋干等凉拌即可。
2、油炸
还有，鱼皮也很适合油炸，特别是要炸的脆一点，小孩子很喜欢。
(1)三文鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块。
(2)将三文鱼皮用料酒、鸡精、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
(3)将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液。
(4)热锅加入油，油热后，放入锅中炸，呈金黄色即可出锅。
(5)根据口味配上番茄酱，胡椒粉等蘸酱。
3、炒菜
三文鱼皮还可以拿来炒菜，如常见的三文鱼皮炒青椒很好吃的：
(1)把青椒切成小块，鱼皮切好。准备青椒也可以来一点红椒做搭配。
(2)用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。
(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒，适量加点盐。
(4)炒熟之后加点调味品就可以出锅啦。三文鱼皮炒青椒脆脆的很不错的。
三文鱼皮的营养价值
三文鱼皮中含的Ω-3不饱和脂肪酸能帮助皮肤锁水，同时可很好的'防止皱纹的出现，有保湿、防皱的作用。
还有，三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，它的效果是维生素E的900倍左右，能有效清除体内多余自由基，保护细胞不受自由基的伤害，具有延缓衰老的功效。
另外，三文鱼皮中富含蛋白质，且非常符合人体需求的蛋白物质，同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高，它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。
新鲜三文鱼皮怎样做最好吃2酥炸三文鱼皮
材料
三文鱼皮，盐，胡椒粉，酒，天妇罗粉，低粉150克，鸡蛋，椒盐，蕃茄酱
做法
1、三文鱼皮切成适口小块后用盐和胡椒粉，酒腌一会、天妇罗粉调成面衣、
2、油锅烧热、把腌好的鱼皮沾一层干面粉再沾面衣、下油锅炸到酥脆、非常简单、
3、没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100ML水调成、吃时可以沾椒盐或蕃茄酱、
鱼皮做法指导
水发鱼皮：
1、 先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；
2、 再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净；
3 、按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)；
4 、然后取出放清水中漂洗几次即可使用。
第一，三文鱼皮怎么做好吃呢?香煎三文鱼皮。三文鱼皮清洗，不必刮鳞，立即切块状。要是炒菜锅里能装进就可以了，不必切很小。放盐、黑胡椒、综合性香辛料，小量植物油，抓匀，腌15分钟上下。
炒菜锅热锅，加一点植物油，能抹匀底锅就可以了。将三文鱼皮有鳞的一面往上放中锅中，低火煎一会儿。见到边沿有点儿打卷，刚开始发硬，轻轻地晃一晃锅，以鱼片能在锅中拖动为标准，确定早已定形之后，用铁铲当心翻个面，让鱼鳞往下。
煎的全过程中尽可能不翻面，维持低火或文火，煎至鱼鳞面变淡黄色，鱼片样子相对稳定，起锅晾凉，按自己爱好切小块摆盘就可以。
第二，炸三文鱼皮。三文鱼皮清洗去鳞，切割成鲜美的一小块将三文鱼皮用米酒，味精，盐，黑胡椒，米酒腌渍大概20分钟将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉，随后再裹上鸡蛋液热锅添加油，油烧后，放进锅中炸，呈橙黄色就可以起锅依据口感加上番茄沙司，白胡椒粉等蘸酱。
第三，烤三文鱼皮。三文鱼皮清洗，用厨房纸擦拭适当调味料腌渍一晚(自身喜爱的调味品就可以)电烤箱200度，20分钟上下，烤到近焦就可以。
三文鱼皮怎么做好吃呢?清蒸三文鱼皮。三文鱼皮清洗切割成条形用盐,黑胡椒碎,酒和少量芝麻油腌一会摆着碟,上边放上姜片,葱丝,炒锅烧开水放进鱼片,火灾蒸五到八分钟上下,看应放的鱼片薄厚而定、比较简单而美味可口的作法,不需要过多的调味品。
新鲜三文鱼皮怎样做最好吃3三文鱼的皮能吃吗
三文鱼的皮能吃。
我们平常吃三文鱼大多是生吃，所以鱼皮被去掉了，因为其生吃的口感较生鱼片差，但是三文鱼皮是可以吃的，其含有的营养价值并不比鱼肉差多少。
吃三文鱼皮的好处
（1)保湿、防皱
三文鱼皮中含有的Ω－3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水，同时能够很好的防止皱纹的出现，有保湿、防皱的作用。
（2)延缓衰老
三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，它的效果是维生素E的900倍左右，能够有效清除体内多余自由基，保护细胞不受自由基的伤害，具有延缓衰老的功效。
（3)有益大脑健康
三文鱼皮中含有丰富的蛋白质，且非常符合人体需求的蛋白物质，同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高，它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。
三文鱼皮怎么吃好
（1)凉拌三文鱼皮
原料：三文鱼皮、香菜、海蜇、姜、葱、花生米、料酒、生抽、醋、糖、鸡精、辣椒、盐。
制作方法：
1，少一锅开水后加入姜片，再加入几根香菜。
2，把鱼皮和姜、葱、料酒拌一起去腥味后加入锅中。
3，锅中水烧开后，把鱼皮捞起来放入冰水中，5分钟后切成细丝。
4，把事先泡水的海蜇也切成丝，放入白糖、鸡精、蒜末、香醋调味。
5，最后加入生抽、辣椒，拌一下，即可食用。
（2)煎三文鱼皮
原料：三文鱼皮、生抽、胡椒、绍酒、盐。
制作方法：
1，去鳞后洗净鱼皮，把生抽、胡椒、绍酒、盐，一起拌。
2，用平底锅煎三文鱼，要用中小火慢慢煎，注意来回翻面。
3，等待双面都煎透后，出锅即可食用。
三文鱼的功效与作用
1、预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
3、健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
鱼皮应该怎么做
鱼皮富含蛋白质和多种营养微量元素，具有护肤和补钙的功能，深受许多人的喜爱。很多人说虽然会做鱼，但是鱼皮处理的不是很好。这次简单说一下怎么教你超级好吃的鱼皮。很好学。吃咸的还不够吃一盘。
(1)冷鱼皮
教你超好吃鱼皮的做法，易学，咸中带香，桌上吃还不够
配料:鱼皮、胡椒、料酒、芥末油、芝麻油、胡椒、香菜
做法:1。将鱼皮洗净，切成细丝；将葱洗净，切成细丝；
2、将香菜洗净，切成段；辣椒去籽，洗净，切成细丝；
3.将芥末油、芝麻油、精盐、胡椒和料酒加入鱼丝、胡椒丝、洋葱丝和欧芹中，混合均匀。
(2)冷脆鱼皮、海带、花生
配料:柚子皮、海带、羽衣甘蓝片、芹菜、醋、盐、蒜末和胡椒
做法:1。将鲥鱼皮洗净，用开水烫一下，滚下来立即捞出，然后浸入事先准备好的一盆冰水中，保持鱼皮酥脆。
2.海带鱼是用来拌的，但是可以单独拌，也可以和芥蓝片、芹菜拌。
3.将烫好的鱼皮和泡好的海带加醋和盐，然后准备一点蒜末和一点胡椒粉，用油炒一下，淋上拌匀，撒上一点脆皮花生，就好了！
(3)酸辣鱼皮
配料:鱼皮、白菜、黑木耳、红辣椒、洋葱和生姜
做法:1。鱼皮用开水烫一下再洗；大白菜和黑木耳洗净，切成粗丝；红辣椒洗净，去蒂去籽，切粉；洋葱洗净，切成段，生姜去皮，切丝。
2.火锅里倒入少许油，小葱、姜、红辣椒，然后加入鱼皮、大白菜、黑木耳翻炒。
3.倒入米酒，翻炒，加入调味料，中火翻炒大白菜，用白粉水勾芡，倒入香油。
(4)辣味鱼皮
配料:脆皮鲳鱼皮、生姜、大蒜、欧芹、欧芹、熟芝麻、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、辣椒油和红油
做法:1。用斜刀将鱼皮切成小块，倒入沸水中，捞出，放凉；将欧芹和欧芹切碎；
2.将鱼皮放入盆中，加入盐、味精、白糖、老醋、酱油、芝麻油、辣椒油、红油、生姜、大蒜、欧芹、芹菜；
3.拌匀装盘，再撒上芝麻。
(5)辣椒焖鱼皮
配料:菜椒、胡椒、三文鱼皮、生粉、生姜、洋葱、豆豉、盐、鸡精、料酒
做法:1。辣椒切好；准备生姜、洋葱和发酵大豆；鱼鳞三文鱼皮和切片。
2.用生粉包裹鱼皮，放在锅里炸。从油锅里，翻炒生姜和豆豉，翻炒辣椒。
3.辣椒变绿后，加入三文鱼皮，加盐、料酒、洋葱、鸡精调味。
(6)炸鱼皮
配料:鱼皮、芹菜、大蒜、胡椒、洋葱、生姜和大蒜、糖、酱油、醋、芝麻油和米酒
做法:1。鱼皮洗净切好；欧芹片；蒜苗切段，蒜白和蒜尾分开；将辣椒切片备用。
2.将切好的鱼皮放入沸水中焯水。立即取出沥干备用。
3.将适量的油、蒜蓉、姜末、蒜白和辣椒片放入火锅中。
4.加入芹菜片、蒜尾、烤鱼皮等调料，快速翻炒。
鱼皮怎么做好吃又简单
主料：鱼皮（500克)
辅料：冬笋（50克） 香菇（鲜）（50克） 生菜（50克）
调料：味精（3克） 盐（4克） 酱油（10克） 小葱（25克） 姜（25克） 料酒（15克） 白砂糖（2克） 糖色（3克） 猪油（炼制）（50克） 淀粉（蚕豆）（8克）
制作工艺
1. 鱼皮用温水泡软之后，除净杂物泥沙；
2. 放入锅内加清水煮30分钟；
3. 取出再洗净，按老嫩分装锅中；
4. 倒入沸水煮开后，移至微火加盖焖半小时，取出洗净；
5. 冬笋去外老皮，洗净，切成骨牌片；
6. 香菇去蒂，洗净，用刀一破两开；
7. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片，均拍松；
8. 生菜叶择洗干净，消毒，备用；
9. 水发洗净的鱼皮用刀片成长4 厘米、宽3 厘米的抹刀片；
10. 下入开汤锅内氽烫一次，捞出控于水分；
11. 香菇与冬笋片同下入开水锅内烫一下，捞出；
12. 取锅置于旺火上烧热，倒人熟猪油；
13. 油热后，投入葱段、姜片，炸至金黄色；
14. 倒入1000克鸡清汤烧开，撇净浮沫，捞出葱姜；
15. 加料酒、白糖、酱油、糖色，调好颜色；
16. 再放入鱼皮、香菇和冬笋片，在旺火上烧开；
17. 移至微火上慢烧；
18. 待鱼皮软烂后，改用旺火；
19. 加味精、精盐调好口味；
20. 用水淀粉将汁收浓，起锅盛于盘内；
21. 用生菜叶围边，即成。
工艺提示
1. 鱼皮常用鲨鱼的皮，即鲨鱼捕捞后在制鱼翅的同时将鱼皮剥下晒干而成，鱼皮质量好坏，用阳光照射，以无黑斑，无虫蛀为佳。
2. 鱼皮由各种鳃鱼皮或鲨鱼皮加工干制而成，中国南北沿海地区皆产。
3. 鱼皮的干制法为：将鱼皮剥下，刮去肉，入淡水中浸泡一昼夜，换两次水，刷净沥干，晾晒（3―4 天）即成。
4. 用鱼皮做菜须先涨发，鱼皮软烂肥糯，色泽银红，味道鲜美。
5、将沙鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，非常考究手艺。
导语：相信很多人都爱吃鱼吧，鱼的`营养价值很高，鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，下面来看看鱼皮怎么做好吃吧!
酥脆鱼皮
材料:带皮鲑鱼片2片、海盐适量、米酒随意
做法:鱼肉两面洒上海盐，稍微抹一抹、若不小心买到不够新鲜的鲑鱼，可以多抹些米酒去腥，包上保鲜膜，腌制十分钟或以上(天气热记得放冰箱)、热锅抹油，锅子上撒上薄薄一层盐(可预防黏锅)、锅子烧热之后，将鱼皮朝下下锅，维持中火、直到鱼肉两侧都变色之前，都不要翻面(可以稍微推一下，确认没有黏锅)、大约六到八分钟(依鱼片厚度而定)之后，把火转大，再煎三十秒，然后翻面，就会有酥脆的鱼皮、反面再煎两到三分钟，确认鱼肉熟了就可以盛盘。
快炒鱼皮
材料:鱼皮一斤、蒜苗一根、辣椒一根、酱油一大匙、糖一小匙、乌醋一大匙、盐少许、米酒2大匙
做法:鱼皮切块，蒜苗切斜刀备用所有调味料事先一起调匀备用。起一锅热水滚后关火，将鱼皮丢入后马上捞起时间太久鱼皮会过熟，这个动作是烫掉鱼皮表面杂质脏东西。起一热锅，一小匙油放入蒜苗白色段与辣椒先爆香。放入鱼皮与调味料迅速喇一下。起锅前放入蒜苗绿色段拌匀。加点糖除了调味，还可以增色喔～整个亮晶晶。
蒜子鱼皮
材料:水发鱼皮500克，大蒜头100克，葱25克，生姜25克，白汤l杯，清汤1杯，酱油约2汤匙，绍酒约2汤匙，糖、胡椒粉、生粉各适量。
做法:将蒜修齐两头，姜的1/4切茸，其余切片。葱的1/4切末，其余切段。将鱼皮切长方厚片，放滚水中煮3分钟，换水再下酒煮3分钟，滤净水。烧热锅，下油，投入葱段、姜片爆香味，加白汤，放进鱼皮，再加绍酒烧片刻，滤出汤不用，拣掉葱、姜。炒锅置小火上，下猪油，放入大蒜头慢慢熬软，滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末，改用大火，下酒，加入酱油、糖、胡椒、上汤，放入鱼皮，滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟)，然后用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，浇入滗出的蒜油炒匀即可。
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