盐水牛肉的做法步骤:
1、牛腱
2、牛腱过水除去血水洗净
3、锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒
4、放入适量桂皮茴香
5、放入适量的姜
6、放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮
7、煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮
8、煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片,用牛腱做成盐水味,在煮的过程中缩水极小,基本看不出,出锅还是好大一个,肉好香,肉中带牛筋,不是很咸很有嚼劲,真心好吃,是一道不错的下酒菜。
牛肉营养价值
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力。
3.牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。。
4.牛肉含钾和蛋白质:钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源:牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸。
6.牛肉含锌、镁:锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。
7.牛肉含铁:铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
盐水牛肉的做法
盐水牛肉的做法
食材用料
牛腱子肉 3000克
盐 适量
花椒 5克
朝天椒 8只
水 适量
料汁(醋,料酒,糖,极致鲜,蒜泥)
步骤:
1、 备料:盐,花椒,朝天椒。
2、 牛肉切块撒盐,翻匀,腌至3小时。
3、 牛肉入锅,添水,大火煮。(水位没过牛肉)
4、 漂去浮沫,入花椒,朝天椒,调中小火煮。
5、 3小时后,筷子能搓透牛肉就熟了。
6、 牛肉切片装盘,蒜泥,醋,料酒,糖,极致鲜调好汁,料汁浇入牛肉即可(也可以肉片沾着料汁吃)
小贴士
盐制作过程中可以盐多些,煮的时候就不要放盐了,调汁也不用放盐,如果觉的淡,可以适量放盐。牛肉腌制过,出过水份,煮好放凉的肉用保鲜膜包好,放冰箱,再吃的时候,切片成型。
盐水牛肉的做法
食材用料
牛肉 1斤
盐 少许
味精 少许
八角 2个
桂皮 适量
花椒 10克
干辣椒 3个
香叶 3片
生姜 3片
步骤:
1、 牛腱肉1斤
2、 汆水,去血水
3、 准备辅料
4、 辅料与牛肉一起煮,烧开后尝咸淡,汤水要略咸点。
5、 烧开后去沫,开小火,闷一小时,关火冷却,注意牛肉不要捞出,随汤一起冷却,汤要浸没过牛肉,过早捞起牛肉会柴。
盐水牛肉的做法
盐水牛肉是一道菜品,主料为牛腱,下面是我整理的盐水牛肉的做法,一起来看看!
盐水牛肉食材介绍
牛腱1000g,盐1匙,黄酒1勺,葱2根,姜3片,桂皮5g,茴香5g,
盐水牛肉的.做法步骤
1、牛腱
2、牛腱过水除去血水洗净
3、锅中放水放入牛腱,然后倒入黄酒
4、放入桂皮茴香
5、放入姜
6、放入葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮
7、煮出香味后放入盐,再用小火焖煮
8、煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片
牛肉的营养价值
牛肉健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
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