爆炒鱿鱼卷的做法
爆炒鱿鱼卷的做法，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤的功能， 能有效治疗贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；，鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒，抗射线作用，下面分享几个炒鱿鱼的'妙招。
爆炒鱿鱼卷的做法1
制作时间： 25分钟
难易程度 ： 一般
口味 ：香辣
分类 ：炒菜
主食材 ：鱿鱼花400克、洋葱半个、红椒半个
辅料 ：红椒半个、大蒜3瓣、小米椒2个、青椒1个、生姜1块
步骤：
1、大葱半根斜切段；
2、小米椒2个切粒；
3、大蒜3瓣切粒；
4、姜1块切片；
5、洋葱切小块；
6、红椒半个切小块；
7、青椒切小块；
8、锅中放入适量清水；
9、将鱿鱼花放入锅中；
10、焯水1分钟后捞出；
11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
12、放入姜片、蒜粒；
13、小米椒段；
14、豆瓣酱1勺炒出红油；
15、放入洋葱炒翻炒半分钟；
16、加入鱿鱼花；
17、青红椒块、葱段；
18、继续翻炒半分钟；
19、放入蚝油1勺；
20、老抽1克；
21、耗油1勺；
22、胡椒粉1克；
23、白糖1克；
24、鸡精半勺；
25、翻炒均匀即可；
爆炒鱿鱼卷的做法2
食材配方
主料：
鱿鱼400g
干木耳5g
辅料：
青椒适量
胡萝卜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
鱼露适量
胡椒粉适量
生粉适量
1.鱿鱼处理干净，撕去外皮黑膜。
2.对切后里面的一面，斜切花刀后切片。
3.下开水锅中汆烫后捞出。
4.黑木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切丝。
5.生抽，鱼露，胡椒粉和生粉加清水调成汁。
6.炒锅下油，爆香葱姜蒜末。
7.下青椒和胡萝卜丝略炒。
8.倒入汆烫好的鱿鱼卷。
9.加入洗好的黑木耳。
10.倒入调好的料汁。
11.翻炒匀后出锅。
炒鱿鱼圈的家常做法
豆瓣酱炒鱿鱼
主料
鱿鱼2个
辅料
洋葱一个 豆瓣酱一勺
料酒适量 味精适量
酱油适量 姜适量
芹菜半根
豆瓣酱炒鱿鱼的做法步骤
1. 将鱿鱼清洗干净
2. 把鱿鱼腿改刀切小 把洋葱洗干净切成条 把豆瓣酱适量 酱油适量
3. 把洋葱豆瓣酱酱油鱿鱼混合在一起腌制 再加入少许料酒去腥 最后混合搅拌均匀 腌制10分钟 等待下锅
4. 在锅中倒入适量油 等待油锅烧热 再将刚刚腌制好的鱿鱼倒入油锅中 再加适量姜 等水慢慢烧到快要没有
5. 锅中的水慢慢变少 再加入芹菜和味 等待出锅
酱爆鱿鱼圈
材料：鱿鱼，郫县豆瓣酱，青椒，洋葱。
做法：鱿鱼切圈。烧一壶水，等水烧开后，将鱿鱼圈放进去，焯水。鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水。鱿鱼圈沥水空干。锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香。接着将沥好水的鱿鱼圈倒进去并开始爆炒。下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。
香炸鱿鱼圈
材料：鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油(供油炸用)约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。
做法：以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。鸡蛋去壳搅拌成蛋浆鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。
辣椒炒鱿鱼圈
材料：鱿鱼1斤，青椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，红椒适量。
做法：将鱿鱼洗净，环切，然后焯水待用。辣椒切块。起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼爆香。下辣椒炒至断青，用生抽，盐，鸡精调味就好了。
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