墨鱼汁海鲜饭
主料
墨鱼蛋 墨鱼汁
米饭
辅料
葱 姜
料酒
墨鱼汁海鲜饭的做法步骤
1. 墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，不是每个都有，也是清洗的时候惊喜发现的
墨鱼不是很好清洗，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来了，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋，不然很难洗。
2. 烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡，因为这个很咸。备用。
3. 锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，煸炒均匀，加入墨鱼汁，不断翻炒，待米饭均匀变成黑色，加入墨鱼蛋，翻炒，出锅。
小贴士
这个饭吃好了，舌头会变黑色哦，但是漱口后就没了不用担心。
墨鱼汁非常有营养，如果惊喜发现不要浪费了。
墨鱼蛋很咸，炒饭就不需要加盐了。
意式带子墨鱼汁炖饭的家常做法
意式带子海鲜墨鱼汁炖饭
用料
洋葱 20
鱿鱼桶切丁 15克
八爪鱼丁 15
虾汤 150克
饭 100克
黄元胶 1勺
墨鱼汁 20克
带子 1整个
虾 1只虾头虾尾虾身
黄油 10克
芝士粉 2片
花卉 1朵
模具
芦笋头 1个
香煎带子海鲜墨鱼汁炖饭的做法
扒炉准备一整只带子，一切二，和一只虾，虾头虾身虾尾，虾头尾炸，虾身煮
准备芦笋头，水萝卜片
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炒洋葱炒香，
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加干贝5，八爪鱼丁30，干白20，虾汤180
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一勺番茄酱40克
胡椒半勺
墨鱼汁酱20克
米饭150克
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芝士粉2克，黄油5克
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扒带子
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准备模具10CM的
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浓稠度
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边放边压
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摆盘用
装饰9
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装饰
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成品
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墨鱼营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。是人们在生活中非常喜爱的一种食材。凡是精血亏虚，头晕耳鸣，遗精早泄以及年老体弱者均适宜食用墨鱼。尤其对于妇女，中医认为墨鱼的功效是养血调经、催乳、补脾益肾、滋阴调经，止带。所以在生活中，墨鱼对于女性来说是一个非常好的滋补品，通过和一些食材的搭配，对于女性调理月经，胎产都有非常好的作用。比如墨鱼可以和桃仁搭配，起到很好的通经活血的作用，可以用来治疗妇科常见的血瘀症的症状，也可以用来治疗痛经。
乌贼饭的做法？
材料
米 200克,鲜虾 8只,带子 120克,鸡/鱼高汤 800毫升,白酒 100毫升,洋葱 1/2个,蒜蓉 1/2汤匙,墨鱼汁 50毫
做法
1: 热锅下油，先煎虾及带子，下盐及黑胡椒粉调味，盛起备用
2: 下少许油，先下蒜蓉及洋葱，炒约两分钟至软身。然后下米，炒一分钟
3: 下白酒（可下鸡），煮至酒蒸发后，再加入一汤勺的然汤，不停搅拌
4: 每当鸡汤变少时，又加入一汤勺鸡汤，不停搅拌。如是者煮约15 至18分钟，至米完全熟透
5: 加入带子，再煮两分钟
6: 最后下墨鱼汁拌匀，可再加点鸡汤，成不会太干身，有点像“海浪”般的形态，最后放上虾即成。
（1）昆布5小块（不必事先泡开），柴鱼片1大匙，加入清水约2000CC以小火慢煮，
然后静置放凉。
（2）圆糯米照洗米方式洗净，加入些许高汤及半匙酱油刚好盖过米，浸泡2小时。
（3）乌贼洗净后浸泡米酒2大匙及适量清水（盖过乌贼），取出内脏，软骨，眼珠。
（4）圆糯米加入洋葱末，胡椒粉1小匙，半匙米酒，2小匙盐巴拌匀
（乌贼脚也可绞末加入，我是另外煮汤了！）
（5）圆糯米馅料塞入乌贼约7－8分满（预留膨胀空间），一边挤出水份并以竹牙签封口。
（6）乌贼摆入汤锅，倒入高汤盖过乌贼，加入上述煮汁所需调味料以小火煮50分钟后
取出冷却切片。
（7）酱汁续煮收汁至浓稠后，淋至切片的乌贼饭上即可。
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