百合银耳粥是非常经典的搭配，具有养阴润肺，健脾益气的良好功效，而且口感粘稠，味道香甜，广受喜爱。
百合银耳粥做法
原料：百合30克、银耳10克、大米50克、冰糖适量。
做法：
1、事先将银耳泡发并清洗干净备用；
2、将大米淘洗干净备用，再将百合清洗干净备用；
3、接半锅水，将大米、百合、银耳都加入水中，文火煮至粥熟，开火前加入冰糖；
4、大米煮软后即可停火出锅。
百合银耳粥食材的挑选
在挑选银耳时主要通过品相、气味、味道三个方面来选择。首先是品相方面，最好的银耳耳片色泽较好呈现出金黄色，质地比较干燥，朵大体轻，而且肉质肥厚坚韧而有弹性，观察蒂头没有杂质，如果银耳呈白色一般是经过硫磺漂白。其次是气味方面，优质的银耳一定没有酸、臭、异味等，如果有则谨慎购买。最后是味道方面，大家在选购银耳时可撕下少许口尝一下，如果在嘴中有刺激或有辣味，则说明这种银耳一定经过硫磺熏制，如果食用则不利于身体健康。
百合银耳粥的烹饪技巧
可能有的妈友们在泡发银耳的时候遇到过小困难，我就教给大家一些小窍门，帮助大家泡发出优质银耳。首先将银耳在凉水中浸泡一到一个半小时，如果是在像现在的秋冬季节，就可以使用温水浸泡，浸泡好后将附着在银耳上的`污物清洗干净。特别提示一下，个别银耳在泡发后会因为膨胀而变得很多，因此妈友们要格外注意，根据家庭食用量泡发适量的银耳，不要浪费哦。而且银耳煮完后尽量在当天吃完，否则过夜后的银耳的口感和品相将明显变差，但是至于银耳汤过夜后营养成分减少并且还会产生亚硝酸盐的说法就是谣传啦。
百合银耳粥的食用禁忌
百合银耳粥在冬天是一道不错的暖胃的食品，寒冷的冬天有一碗暖暖的粥是再好不过的，然而并不是所有的人都适合食用百合银耳粥，那么是哪类人不适合食用这种食物呢？下面我们就来具体看一下。在食用百合的时候要注意一下自己的体质是否合适，食用它会对身体有伤害，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群最好不要食用百合，而且还要注意食用的量要适当，大量的食用百合会导致肺肾的损害。
百合银耳粥适合秋季食用，那做法是什么呢？
银耳百合粥怎么做
做法一
银耳用水泡涨，百合、粳米洗净后同放入锅中，加水适量煮成粥，再加冰糖少许即可。
做法二
食物原料
百合、银耳各10克，大米40克
制作方法
1、银耳、百合分别泡水，发好，洗净。
2、大米淘洗干净后，加水煮粥。
3、将发好的银耳撕成小块，与百合一起放入粥中。继续熬煮，待银耳和百合都有些溶化时即可。
小贴士
银耳百合粥为大伙儿所了解，许多家中也会常常烹制，给家中的女性、老年人和小孩来补人体，由于但就这三种食物而言，白木耳养颜美容、百合花润肺止咳、梗米易于消化，这三种食物熬粥得话实际效果是很好的，下边为大伙儿详细介绍下这道粥实际的作用有什么。
银耳百合粥适合一切气血虚的人、高烧的人、病久初愈、女性生完孩子、老人、婴儿消化力变弱者
银耳百合粥的原料有白木耳、百合花和梗米。白木耳的营养元素非常丰富多彩，具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒的功效，还能够滋阴润肺。此外，白木耳还能提高人体免疫力，及其提高肿瘤病人对放、放疗的耐受性。百合花具备养心安神，止咳润肺的作用，是知名的健康保健食品，也是老少咸宜的食材。梗米最突显的特性，是膳食纤维少，各种各样营养元素的可吸收率和消化率很高。
银耳百合粥的做法
一、香蕉百合银耳羹
主料：银耳15g香蕉苹果180g百合10g
调味品：冰糖50g枸杞适当
做法：1.银耳、百合泡开，清洗。
2.银耳放入沙煲，走红烧开，小火慢炖30分钟。
3.放入百合，煮5分钟。
4.添加冰糖，煮10分钟，至冰糖溶化。
5.香蕉苹果剥削皮，切薄片。
6.将枸杞清洗一下，放入沙煲。
7.添加香蕉片，烧开就可以。
二、百合银耳羹原材料：1小朵银耳、20g百合、冰糖适当
作法：1：最先将银耳与百合分块，用清水洗干净，用小水泡几小时
2：将泡发的银耳掰成小朵
3：将银耳放入开水中烧开，煮的全过程原水会煮少的，因此清水要多加一点。随后用小火慢炖半小时。
4：放入百合、冰糖，再次小火炖10分钟，煮至冰糖彻底融解，收汤至黏稠就可以。
三、百合银耳粥原材料：百合100克,银耳(干)15克；枸杞30克；冰糖30克 百合银耳粥：
作法：1.百合一片片取下，清洗，沥干。
2.银耳、枸杞子各自泡软，沥干。
3.将银耳去蒂，拿手掰成尺寸适度的小块，放入锅内加水浸满，低火煮约15分钟，添加枸杞子再煮5分钟，再添加冰糖煮溶，放入百合略煮1分钟，就可以立刻发动机熄火。
四、南瓜百合银耳粥用材：南瓜300g、银耳一朵、百合10g
调味品：纯蜂蜜30g
做法：1.银耳、百合干提早泡浸一晚
2.将银耳根处除掉，银耳掰成小朵，放入锅内，加上一定量的清水
3.放入清洗的百合片
4.开战，煮沸，转小火，烧半小时
5.将冬瓜切成片(冬瓜切片状易熟也美观大方)
6.倒进锅内，再煮15分钟上下
7.银耳胶原纤维煮出，熄火
8.稍晾，放入纯蜂蜜，起锅就可以
材料
银耳30克，百合30克，糯米50克。
做法
1、银耳、百合洗净，置锅中，加清水1 000毫升；
2、加糯米，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用。
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