每到端午节就要吃粽子，那么你知道八宝粽子怎么做吗？下面介绍八宝粽子的做法和配料。
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材料/工具
糯米要比其他的总和多2倍、松针米（没有可放黑米）一把、小红豆一把、西米一把、扒皮绿豆一把、冰糖适量、绿豆一把、花生适量、紫糯米一把、枣干适量、粽叶适量、绳适量
方法
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把粽叶洗洗，在锅里煮5分钟，粽叶连水都到盆里！
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洗干净米放上一把冰糖加水泡5小时，水末过糯米3指。
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把粽叶对折打漏斗状。
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先放糯米在放干枣，喜欢甜的可以把糯米里再加一1.2个冰糖，这个甜度还可以。
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再盖上一层米。
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对折包过来。把上面多余的压下面或上面，绑上绳子就好了。
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泡糯米里的甜水不要浪费，到高压锅里，把粽子放高压锅里，倒水，水要和粽子齐，煮好捞出来就好了！
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八宝粽怎么包 八宝粽子的做法和配料
导语:因为我国各地的饮食习惯不同，所以在食俗上，口味也是五花八门。即每年端午节包粽子来说，各个地方的粽子配料和包法多有不同，其中，有些地方吃的是八宝粽子。那么，八宝粽子的做法和配料是怎么样的?下面我们一起来了解正宗八宝粽子的配料窍门及做法。
八宝粽子的做法和配料 正宗八宝粽子的配料窍门
八宝粽配料
配料一:糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。
做法:
1、苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2、将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开虾肉炒熟加味，切成段瓜条、金橘、青梅切成粒。
3、糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。
配料二:绿豆1公斤、糯米0.9公斤、咸蛋黄15个、腊肠2条、大米0.1公斤、冬菇5个(切成丁，加入蚝油搅匀)，江瑶柱少许、虾米少许、猪五花肉0.25公斤。
做法:
1、绿豆提前一天泡水，去豆皮。豆皮去除干净后加盐和少许鸡精调味。
2、将五花肉切成1.5厘米见方的块，加入五香粉5克，52度的白酒10毫升，蚝油、叉烧酱、柱候酱和排骨酱各8毫升，糖10克，搅匀，腌1.5小时左右。
3、包粽子前，把腊肠和冬菇丁等放到米里搅匀。
4、将粽叶放入沸水锅内煮3-5分钟，捞起用清水洗净，理直沥干。包粽子时拿两张棕叶，毛面朝外，交叉折叠成漏斗状，左手拿粽叶，右手抓放食材，放好后，将长出的部分叶折转盖住食材，包成四角立体状，用水草绳捆扎6圈，再将草绳头尾并在一起，转三转塞入草绳圈内。包时注意四角平衡，水草绳绕紧，不轧死，不打结。
5、将锅内水烧沸后将粽子下锅，使粽子全部没在水中，上面用竹架和石头压实，再用大火烧煮1小时，改用小火煮熟，煮时始终保持粽子不动，停火后稍闷一下，再起锅。
八宝粽做法
配料三:糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子，红枣(去核)。
做法:
1、将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水)，刷洗干净后待用(我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可)
2、将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味)，捞出沥干将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀
3、将两片粽叶重叠，光面朝上
4、将适量的馅料放在粽叶上
5、将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料
6、再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方
7、然后将粽叶另外的一头也折起来
8、将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以)
9、然后用绳草将其绑起来
10、将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。
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八宝粽子家常做法，正宗八宝粽子怎么做
一、配料：粽叶，绑粽子的草或是棉线，糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子，红枣(去核)
二、做法：
1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水)，刷洗干净后待用(我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可)。
2.将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味)，捞出沥干将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀。
3.将两片粽叶重叠，光面朝上。
4.将适量的馅料放在粽叶上。
5.将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料。
6.再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方。
7.然后将粽叶另外的一头也折起来。
8.将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以)。
9.然后用绳草将其绑起来。
10.将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。
三、注意事项：
1.可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包，煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些，新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些。
2.绑粽子的时候要稍微绑紧一些，这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来。
3.八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配，但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量。
4.对于新手朋友们来说，刚开始包的时候馅料不要放得太多，少放一些馅料好操作一些。
鲜肉八宝粽子怎么做
主料：糯米、玉米、红豆
辅料：绿豆、花生米、葡萄干
1. 将红豆、绿豆、玉米、花生米洗净浸泡一晚。
2. 糯米洗净浸泡几小时。
3. 将浸泡好的原料加入葡萄干拌匀。
4. 取洗净的粽叶两片，卷成漏斗状，加入拌好的原料，新手可以像我这样用筷子插几下原料，这样可以使米料紧致。
5.用手指按住粽叶两边。
6.将上面的粽叶折下盖住漏斗。
7.将多余的粽叶反折上去。
8.用棕麻绑扎好粽子。
9.剪去多余的粽叶。
10.将做好的粽子浸泡在清水中，全部做好后加入没过粽子的清水，高压锅大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。
用料
糯米 1kg
干绿豆/绿豆仁 0.30kg
五花肉 0.5kg
鸡肉/烤鸭 0.25kg
腰果/花生/板栗 适量选一种
腊肠 2根
香菇 15朵
瑶柱（因为吃的人过敏就没放了）
老抽 适量
金兰油膏/耗油 适量
生抽 同老抽一样
胡椒粉 适量
八角 2-3颗
桂皮 一节手指大小
油 适量
料酒 适量
竹叶/芦苇叶
鲜肉八宝粽子的做法
绿豆泡发12小时，如果自己去皮的话，泡发后第二天用热水泡几次，用手搓一下，皮就下来了，但还是很费时间的，有绿豆仁最好了。
热水泡发香菇/瑶柱（如果用的话），把五花肉，鸡肉切块，加入胡椒粉，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽及油膏，或者耗油，腌制过夜。酱油类可以多给些，煮粽子时味道会变淡的，不用担心。泡香菇和瑶柱的水不要丢弃，第二天可以用来泡糯米，会比较香。
腌制时最好密封，我就把保鲜膜贴住肉裹了两层。
干粽叶也要隔夜冷水泡发，不一定要煮。
第二天糯米用香菇水，老抽，生抽，油膏/耗油泡2-3小时，用之前拌上蔬菜油，有猪油当然更好〜
把两片粽叶叠在一起，做成圆锥形，依次放入糯米，绿豆，肉类，香菇，腰果之类的，最后用糯米薄薄地盖平，上网找个视频，学着把粽子包起来！
大锅煮水至沸腾，把粽子们放到水里煮1-1.5小时即可。
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