水果拼盘怎么做简单又漂亮

水果拼盘的做法分4步。

1、准备材料，各种水果，准备工具:水果刀 、 盘子。

2、将五种水果尽可能切成大小相同的正方体，切割时可以用一把洗干净的小尺比量。在用一些干豆角和小菜叶作为装点，就很完美啦。

3、将草莓洗干净后直接摆放在盘中备用。用取2~3个橙子切片后，将过小的橙子切片丢掉，然后摆放盘中一圈即可，多余的橙子切片可放在中间堆叠。将洗净的草莓对方在盘中央即可。 这样一个简单而又富有创意的水果拼盘就制作好了。

4、将3~4个猕猴桃切片，不要太厚或者太薄，按照图中所示堆砌摆放。 再取3个猕猴桃，2个对半切成作为海龟的两手两脚，另外一个猕猴桃按照4：1的样子切出来，作为海龟的头和尾巴。 可适当采用一些蛇果或者红苹果皮来刻出两个乌龟爪和面部表情作为装饰，在配合一个草莓帽子，就完美了。

水果拚盘的制做

马上就要过年了，如何将自己家的水果拿出去招待客人的时候显得更加美味可口呢？那就是制作水果拼盘，接下来教大家如何制作创意水果拼盘。

水果

利用猕猴桃、橘子、香蕉、草莓和火龙果摆出如下造型。

也可将上面的水果摆成这样哦。

还有圣女果、香蕉、橘子和青枣。这个比较简单，容易完成。

如果你可以买到西瓜的话也可以制作成下面的模样哦。

下面这个也是用香蕉、橘子和猕猴桃制作出来的。

利用苹果和黄瓜制作成如下作品。

下面这个也是非常的简单，可以让家里的小朋友帮忙哦。

草莓、菠萝、苹果还可以制作成如下模样。

简单的一个橘子，再加上一点配料就可以制作出一个可爱的鸡仔出来哦。

将哈密瓜切成两半，把水果放里面也是很好看的呢。

简单又有创意的幼儿水果拼盘

1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

水果拼盘

水果拼盘

3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；

7. 将草莓100克、苹果100克洗净；

8. 其中草莓摘去蒂；

9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

制作要诀

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，

水果拼盘 实拍

水果拼盘 实拍(9张)

然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没

水果拼盘

水果拼盘

有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

造型与器皿

水果拼盘

水果拼盘

根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。

刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

（一）拼盘常用刀法

水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的

水果拼盘

水果拼盘

刀法：

1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。

3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。

5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如：柑、橘等。

水果拼盘

水果拼盘

6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。

7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。

8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

如何做有创意的水果拼盘 有创意的水果拼盘做法

简单又有创意的幼儿水果拼盘

简单又有创意的幼儿水果拼盘，小朋友的饮食是爸爸妈妈们很注意的一个，可小朋友们不爱吃水果，怎么办呢，我们就把水果做成水果拼盘。这种可爱的水果拼盘他们就会吃了，这样才能补充维生素，我们一起来看看简单又有创意的幼儿水果拼盘

梵高的向日葵【苹果、橘子、圣女果】

这份幼儿水果拼盘不论是从配色还是摆放，看上去真的神似水果版的梵高的向日葵，苹果花瓶中的橘子向日葵看上去充满了盛放的盎然生机，这样充满创意的幼儿水果拼盘看着这真是让人食欲大开呀！

生机盎然的花盆【苹果、提子、黄瓜】

晶莹剔透的提子花不难从图中看出是将提子横切之后再进行摆盘的，还用黄瓜制作了花朵的茎叶，并且这个水果拼盘的分量很少，完全不用担心小朋友吃不完和吃了之后吃不下饭。

玫瑰花瓶【苹果、草莓】

鲜红欲滴的草莓玫瑰花层层的堆叠在一起，看着不仅简单好看也让人不禁食欲大开，爱吃草莓的小朋友可以多放一些切片草莓。

美丽的花丛【蓝莓、草莓】

蓝莓花的茎叶由空心菜来代替，唯一需要用刀的地方就是讲草莓切片了，这里草莓的'厚薄没有一定的要求。

金色沙滩【胡萝卜、黄瓜、提子】

这个图中水果拼盘的椰树大家可以将作为椰树的黄瓜再切细一点，这样显得会更加生动形象一点，还有就是椰树上的椰子可以用蓝莓代替，胡萝卜也可以用橘子、切片的芒果或是菠萝来代替。

诗意山水画【黄瓜、胡萝卜】

这个幼儿水果拼盘就更简单了，家长们只需要用削皮器将黄瓜削下来再进行摆盘就好，如果时间充裕的话可以用黄瓜雕出几个渔夫和鸭子的形状摆上，没时间的话就用黄瓜的内瓤制作成湖水。

田园风光【黄瓜】

这份拼盘就比较适合缺水的宝宝们，虽然食材单一，但是细节很多，光是看着就能感觉到制作者的用心，细节刻画的很好。

植物风光【黄瓜、姑娘果、玉米、圣女果、胡萝卜、哈密瓜】

左边的果树果子是用小黄姑娘果制作的，摆盘的时候要将姑娘果横切成两半否则不好进行摆盘，玉米粒尽量取完整的进行摆盘。

水果拼盘的做法

一、选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最首要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

二、构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样繁杂，但也不能随便应付，制作前应充沛考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

三、色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才干重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的比较色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰厚的多色搭配。

四、艺术造型与器皿选择

根据选定水果的色彩和形状来进一步断定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来断定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高级些的有水晶制品、金银制品。

五、刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

1、原料：香瓜、火龙果、芒果、樱桃、油桃。

2、第1步、各种水果清洗干净。

3、第2步、香瓜对半切开，用挖勺器挖出球形。

4、第3步、樱桃对半切开，去梗去籽。

5、第4步、火龙果去皮，一部分果肉切成小三角形，一部分果肉挖成球形。

6、第5步、芒果切下一块来，在果肉上用刀划十字斜线，不要切断果皮。

7、第6步、用饼干模切出一块圆形。

8、第7步、油桃切出两小片叶子形状。

9、第8步、六个香瓜球摆出花朵的形状。

10、第9步、用火龙果叶子修整一下当花茎。

11、第10步、用切下来的油桃当叶子。

12、第11步、取半颗樱桃当花心。

13、第12步、同样方法，三颗火龙果球摆成一朵花，樱桃花心。

14、第13步、圆形芒果花，用樱桃梗做花茎。

15、第14步、火龙果籽点缀在圆形芒果花上做成向日葵，底部用三角形的火龙果片装饰一下就完成了。

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