水碌菜的做法1：
1、新鲜大芥菜冲洗干净后，让阳光和风将其晒蔫，茎干和叶子都打蔫。
2、阳光好的话，晒1,2天就好了。
3、一大锅水煮开(没过芥菜即可的水量)，放入芥菜，马上烫至叶子变色，后取出放入容器中密封。
4、密封一晚后，期间不要打开，就变成类似咸菜的颜色。
5、选用姜蒜，或者五花肉等肉类，按自己喜好搭配切碎的水碌菜，炒之。今天家里只有蒜和卤鸭肾，我就拿这个来配了。
6、应该切碎些会更好，我刀工差就切大了。调味品我加了适量盐，酱油和糖。
水碌菜的做法 2：
1、芥菜买回来洗干净晒干水份，有点焉就可以了。放进缸里，倒入烧开的水。密封，等黄了就可以吃了。也可以放在高压锅里。
2、芥菜。
3、放进去，倒入开水。
4、两天后可以吃了。
5、放油，辣椒去炒。盐，也可以放的酱油。
6、我用牛肉炒的。
水碌菜跟酸菜的区别：
1、做法不同，酸菜未经过开水烫制。
2、口感不同，水碌菜口感更脆。
3、时间不同，酸菜需要时间更长。
水碌（烫）菜怎么做
水碌菜（水烫菜）的做法
芥菜买回来洗干净晒干水份，有点焉就可以了。放进缸里，倒入烧开的水。密封，等黄了就可以吃了。也可以放在高压锅里。水碌菜（水烫菜）的做法 步骤1
芥菜水碌菜（水烫菜）的做法 步骤2
放进去，倒入开水水碌菜（水烫菜）的做法 步骤3
两天后可以吃了水碌菜（水烫菜）的做法 步骤4
放油，辣椒去炒。盐，也可以放的酱油。水碌菜（水烫菜）的做法 步骤5
我用牛肉炒的水碌菜（水烫菜）的做法 步骤6
小贴士
不用放盐，不用放盐，不用放盐。就开水和菜。如果要脆点的话先在大盆里，用开水烫软了就可以捞起来放在瓶子里。水冷了再倒进去。我是把菜放进去瓶子里然后就倒开水也没有问题。两天后黄了可以吃了。
新鲜大芥菜冲洗干净后，让阳光和风将其晒蔫，茎干和叶子都打蔫。
阳光好的话，晒1,2天就好了。
一大锅水煮开(没过芥菜即可的水量)，放入芥菜，马上烫至叶子变色，后取出放入容器中密封。
密封一晚后，期间不要打开，就变成类似咸菜的颜色。
选用姜蒜，或者五花肉等肉类，按自己喜好搭配切碎的水碌菜，炒之。今天家里只有蒜和卤鸭肾，我就拿这个来配了。
应该切碎些会更好，我刀工差就切大了。调味品我加了适量盐，酱油和糖。
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