四川人必吃的“懒人菜”，连锅子的家常做法，甜香四溢，风味独特
忙碌的生活，快节奏的生活方式让现代人几乎没有多余的时间亲手做汤羹，已经成家的还好，大部分单身亲连锅子也是传统家常菜，几乎是和回锅肉共生，你中有我，我中有你，做回锅肉就必有连锅子，同样有连锅子就必定会有回锅肉。因为这菜会诞生就是因为回锅肉煮肉后的汤不能浪费，做回锅肉的时候肉稍微多煮一点，留一些下来做这个汤蛮好啊。连锅汤是四川风味的一道汤菜，原本煮好后是连锅一起上桌，故而得名。
【制作食材】萝卜半根、五花肉100g、适量姜块、适量花椒、莴笋叶适量、少许食盐、辣椒粉、豆瓣酱、适量酱油、少许葱花、些许花椒粉
【制作过程】第一步：先烧一锅子清水，在水中放入姜块、花椒，开小火烧到微滚后，用碗盛处，放在一旁备用。然后处理100g五花肉，将五花肉洗干净后，用热水煮至五花肉纹理基本段生了，然后捞出来，待它冷却后切成薄片，放在碗中备用。
第二步：然后将半根萝卜洗干净后削皮、切片后，将之前准备好备用的五花肉、姜块、花椒和五花肉一起放进锅中，一直炖煮至熟透，途中可以加一些莴笋叶增香。
第三步：等汤差不多好了后，可以尝一尝味道，若是淡了可以放少许食盐，汤也可以直接喝原味。不过肉和萝卜可以搭配蘸碟食用，蘸碟也是可以自主制作，用一些辣椒粉打底，浇一勺滚油，加上豆瓣酱、酱油、葱花、花椒粉拌匀即可。
连锅子是能让小编吃一大锅菜的好法子。因为能尽享各种蘸水啊，同一锅菜，换着不同的蘸水吃多久都不腻，而且吃菜吃肉，完了还有汤喝，冬天高兴了还能吃热乎乎的汤泡饭，简直恩物。没有时间的上班族可以尝试一下连锅子的家常做法，甜香四溢，风味独特！
连锅菜做法
主料： 猪肉(瘦) 500克 白菜 750克
调料： 大葱 20克 姜 5克 味精 5克 酱油 15克 花椒 10克 胡椒粉 5克 各适量
连锅子的做法：
1. 将猪肉刮洗干净，放入开水锅中，加葱、姜、花椒，煮熟捞起；
2. 白菜洗净，切成大块；
3. 将熟猪肉切成薄片，放入煮肉的原汤锅内，加白菜、胡椒粉煮至汤色变白，肉酥香浓，连汤舀入放有味精的碗内即成。
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连锅怎么做好吃，连锅的吃法
【连锅菜】
【制作食材】萝卜，五花肉或二刀肉，食盐，生姜，小葱，油辣子，鲜酱油，米醋，白糖，蒜苗，花椒，食用油。
【制作步骤】
1、大家好，今天我们要和大家分享的美食是连锅菜，做好的连锅子，清淡爽口，香气扑鼻，勾起人的食欲，而且这道美食富含各种营养，非常的健康。制作这道美食，我们要提前准备一些食材，准备萝卜1个，五花肉或二刀肉500g，生姜一小块，小葱一小把，一小把蒜苗，还需要准备适量的食盐，油辣子，鲜酱油，米醋和白糖，还需要准备适量的食用油。
2、首先我们处理一下买回来的五花肉，五花肉要选择带皮的，将五花肉清洗干净，然后起锅烧水，锅中加适量清水，将五花肉冷水下锅，然后放入花椒，然后将生姜拍碎，小葱打葱结，这两种食材也需要放到锅里，开中火煮开，再切一点葱花放在一边备用。
3、水微微开的时候要将锅中的浮沫撇去这样不会有异味和杂质，然后还是盖子，煮20-30分钟，煮的时间看肉的大小来定，肉块大就多煮一会儿。时间快到的时候，用筷子扎一下五花肉看看有没有焯透，如果可以轻易穿透且不出血水，就可以了，否则就再多煮一会儿，当肉块焯透以后，将肉块取出冷却，汤汁过滤掉杂质以后，放在一边备用。
4、晾凉的肉块肉皮向下切成薄片，这样不容易切散，然后我们将萝卜去皮，清洗干净以后将萝卜劈开再切成半圆形薄片，然后找一个砂锅，将萝卜片和肉片码入砂锅里，再将过滤掉杂质的汤汁倒入砂锅里，然后盖上锅盖，中火煮至萝卜呈半透明状。
5、然后用调个料汁，找一个小碗，然后加适量的油辣子，鲜酱油，米醋和白糖，用筷子搅拌均匀，再加少许葱花即可，另外再用蒜苗切一点蒜花备用。萝卜煮熟的时候，加适量的食盐调味，然后就可以关火出锅了，关火的时候趁热撒上葱花，然后就可以将砂锅整个上桌了，蘸上料汁食用，好吃的连锅菜别提多美味了。
【小贴士】
1、煮肉的时间看肉块的大小来定，看筷子能不能轻易扎透且不出血水来定，煮的时间太久的话同样不行，肉会切散掉。
主料
猪肉（带皮）1000g圆白菜1000g
生姜半个花椒少量
盐少量生抽少量
豆瓣酱1勺
四川连锅子的做法步骤
1. 把猪肉反复用清水冲洗，再浸泡5-10分钟后沥干备用
2. 准备半个生姜拍破，少许花椒备用
3. 把洗净的猪肉放入锅内，放入准备好的生姜花椒，再加入适量清水煮至七八分熟
4. 差不多20分钟左右打开锅盖捞出猪肉晾冷
5. 待猪肉晾冷后开始切片装盘备用
6. 然后把之前煮肉的汤再次煮开，分别放入切好的猪肉和白菜，中火煮10-15分钟
7. 在煮的过程中你可以开始调沾水，1勺豆瓣，再少许生抽和葱花拌匀即可
8. 最后起锅关火前记得放入盐调味再乘入碗中撒入少许葱花即可享用。亲们是不是觉得四川连锅子很简单啊，冬天吃暖和
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