砂锅白菜豆腐的做法：
用料：豆腐一块（400g）、白菜三四片、葱1小段、盐3-4克、食用油两勺、小米辣2个、粉条一小把、豆瓣酱一勺、香菇3-4朵。
步骤：
1、豆腐切片小白菜洗净切段、小葱小米辣切小段，香菇洗净一切为二。
2、锅里倒油烧热五成放入豆腐片。
3、一面煎至金黄后翻面再煎至两面金黄。
4、煎好的豆腐盛出来也可以，不盛出来就把豆腐拨拉到一边，放入葱花和辣椒炒出香味。
5、放入豆瓣酱爆出香味来。
6、把豆腐扒拉下来和酱翻炒一下。
7、倒入清水放入白菜放入盐。
8、把锅里的白菜豆腐倒入砂锅里，把洗干净的粉条放砂锅里。大火烧开改小火炖十分钟左右就可以了。
9、出锅。
砂锅白菜豆腐的做法窍门
1、主料：白菜3片、豆腐1块、带皮五花肉1条。
2、辅料：植物油少许、大葱1段、酱香汁40克、热水适量。
3、白菜掰大块。
4、豆腐切块。
5、带皮五花肉切薄片。
6、砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色。
7、待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂。
8、待白菜变软后，将豆腐放入锅中。
9、淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油。
10、倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟。
11、打开盖子撒少许盐，轻轻混合几下即可。
白菜砂锅豆腐的做法家常
主料
白菜400克
辅料
豆腐(北)100克,香菜15克
调料
料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克
制作方法编辑
1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。 [1]
菜品特色编辑
质地软嫩，味美适口。
食用须知编辑
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
豆腐(北)500克,白菜500克
调料：麻油5克,生抽5克,盐3克,味精2克,大葱5克
佐料:植物油50克
制作编辑
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。锅入油,陆续放豆腐,用文火煎微黄.移入砂锅.
2.砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上，加入葱花、生抽、精盐，加盖.水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成。
材料
用量
娃娃菜 1小颗
豆腐 1块
生姜 2-3片
白果 依据个人口味添加
枸杞 少量
云腿 薄薄2-3小片
浓汤宝 1个
油 少许
盐 依据个人口味添加
白胡椒 依据个人口味添加
花椒 3-5粒
水 依据砂锅尺寸、用量添加
做法
1. 娃娃菜或者小颗白菜心洗净切好备用
2. 豆腐切小块控水备用
3. 取砂锅一次加入足量清水，将姜片、枸杞、白果、浓汤宝放入，大火加热
4. 热锅下油少许，油热后下花椒爆锅，不要让花椒煸炒糊，有香味即可捞出扔掉，立刻放入云腿片提味，云腿微微煸炒后将切好的豆腐块下锅，翻炒注意次数、力度，尽量保持豆腐块大小，避免弄碎。豆腐煎至两面微微有金黄色即可
5. 将过油豆腐放入烧开的砂锅中
6. 将洗净切好的娃娃菜放入砂锅
7. 大火烧开后转小火，加盖炖煮约20-30分钟即可。出锅前根据个人口味加盐调味，白胡椒同上（更建议分碗后个人单独添加胡椒面，不要直接添加在砂锅中）
一提到祖国的东北，最先映入脑海的一定是白白嫩嫩的大白菜。在冬季，如果能吃上一碗地地道道的砂锅白菜豆腐粉丝，绝对是一种享受、一种境界、一种情怀。而且豆腐一定要吃卤水的北方大豆腐，这样才正宗、才够味。说了这么多，一定勾起了您的食欲。那么，下面，小编就和您一同探讨一下砂锅白菜豆腐粉丝的最正宗做法。
想要做这道砂锅白菜豆腐，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的砂锅白菜豆腐，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做砂锅白菜豆腐，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
砂锅白菜豆腐的做法
菜系及功效：京菜便秘食谱学龄期儿童食谱美容菜谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：锅烧砂锅白菜豆腐的制作材料：主料：白菜400克
辅料：豆腐(北)100克,香菜15克
调料：料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克
砂锅白菜豆腐的特色：质地软嫩，汤汁清鲜，营养丰富，味美适口。教您砂锅白菜豆腐怎么做，如何做砂锅白菜豆腐1.将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。
砂锅白菜豆腐的制作要诀：本品需鲜汤约400克。
这道砂锅白菜豆腐粉丝，做法简单、美味可口，即使是零基础的菜墩级选手也可以做出正宗的味道。在此，小编由衷地倡议，在冬天，无论你在天南海北，做上一锅砂锅白菜豆腐粉丝，感受东北大地粗犷豪迈、感受一下中华美食文明当中最为朴实的一道大菜。
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