蘑菇酱的做法如下：
首先把200克杏鲍菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。
在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。
炒到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁，炒10分钟。
蘑菇炸酱的做法
炸蘑菇酱
用料
杏鲍菇
香菇
小米椒
美人椒
蒜
耗油
辣椒面
面酱
盐
蘑菇酱的做法
香菇去把切丁，杏鲍菇切片下锅用水焯一下切丁。小米椒上锅蒸5分钟（可以去除一部分辣），然后去把和美人椒一起剁碎。辣椒面炸出辣椒油。蒜切末
锅中入油和辣椒油，烧热入蒜末，再入面酱翻炒。
下辣椒碎，最后入香菇和杏鲍菇丁翻炒，翻炒一会入耗油、黄酒、入高汤（没有高汤加清水，我还加了鸡汁提鲜），出锅时放少许盐即可。
主料
炸酱100克
辅料
杏鲍菇100克
口蘑50克
草菇50克
植物油1勺
胡椒粉(黑)1克
步骤1
杏鲍菇切丁，其他蘑菇对半切开
步骤2
锅内放油烧热，下蘑菇略翻炒变软后，加入炸酱，拌炒均匀后，略加少许水
步骤3
炸酱焖蘑菇的做法大全
焖煮5分钟左右，看蘑菇变软，汤汁收干即可加入黑胡椒粉翻匀起锅。
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