1. 牛肉切丝,加酱油(15克)、葱花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉调味;
2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味,捞出沥干;
3. 胡萝卜洗净,切丝;
4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟,加蒜泥(5克)盐(5克)、酱油(15克)、香油(5克)调味;
5. 桔梗撕成细条,泡在盐水中洗净,加香油调味;
6. 绿豆去头去尾,放入滚水中烫一烫,捞出,加作料调入味;
7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清,分别煎成黄、白蛋皮,切丝备用;
8. 煮好的饭和牛肉一起拌好;
9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上,最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。
野菜泡饭的做法,野菜泡饭怎么做好吃,野菜泡饭
一、韩国拌饭
原料:
蔬菜肉类:
山蕨菜----用开水烫软(也许要煮)
韭菜-----切成段
豆芽-----原状
放入开水中烫至稍微有变化
辣白菜(就是球状的生菜,特点是嫩而脆)---切丝或细条
肉-----切成丝或长条
生鸡蛋-----一只
调料:韩国辣酱
大酱(没有可以用味噌酱)
糖
芝麻
鸡精汁
制作过程:
1。肉丝,三勺味噌酱,半勺韩国辣酱,半勺鸡精汁或者だし汁,放在一起炒熟,成为酱肉丝。
2。油少许烧热,量以能够在锅底铺开为准,打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的
下层表面形成之后,立即盖上锅盖,关上火,这样可以用国内的余热,
将鸡蛋表面闷熟,而内里仍然是汤汤的,拌饭最适!
3
将蕨菜伴上芝麻
4
碗底铺一层辣白菜,薄薄的就够了。盛好米饭,高度离碗边一厘米左右,留下空间铺菜
5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜,然后照花瓣的图形,将韭菜,豆芽,蕨菜,
酱肉丝,辣白菜扑在上面,中间的花心,就是一勺韩国辣酱。
6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。
7
搅拌均匀,吃吧!!!!
备注:其实正宗的是石锅拌饭,但是我们一般人都没有石锅,而且有一些材料,
也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料,和简单易行的
二、南瓜拌饭
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。
原料:
南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
制作:
1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
特点:
熟烂略有咸味,适合食用。
这拌饭不仅适合婴儿,也适合一切喜欢吃南瓜的人们
三、雪里蕻肉松拌饭
材料:
盒装嫩豆腐2块
肉松4大匙
雪里蕻50克
米饭1碗
葱末1-2大匙
调味料:
香油1/4小匙
盐1/4小匙
作法:
1、
嫩豆腐以冷水冲洗一下;葱洗净、切末;雪里蕻洗净,放入热油锅中略炒一下。
2、
嫩豆腐沥干水分放入盘中,铺上雪里蕻、肉松、葱末,淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。
都是好吃下饭的东西,材料也不算难得,大家试试吧。
四、全州拌饭
原料:米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋
调料:香油、辣椒酱
做法:
1、
将南瓜洗净切成片,青椒洗净切成丝,菠菜洗净用开水焯一下,蕨菜洗净,牛肉切成丝,鸡蛋弃清留黄;
2、
坐锅点火放油,油热放入南瓜炒熟倒入器皿中;
3、
锅内留余油,油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中;
4、
将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食
特点:辣香爽口是色味华丽的乡土饮食
五、土豆拌饭
原料:
土豆(300克)、大米(50克)、牛肉(或猪肉)(10克)、绿豆芽(5克)、水芹菜(或菠菜)(5克)、蕨菜(5克)、桔梗(5克)、蘑菇(5克)、葱(2克)、蒜(2克)、酱油(3克)、豆油(3克)、芝麻盐(1克)、胡椒面(0.1克)、鸡蛋(1克)
制作过程:
1、土豆剥皮洗净后,将小的放着,大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
2、将大米洗净后放入水中泡。
3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面,做成调料酱。
4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌,水芹菜烫一下切成4—5厘米长,用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后,用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米,桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝,紫菜用火烤一下弄碎。
5、等锅热了以后放入豆油,将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
6、锅中放入准备好的土豆,再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿,最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好,最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。
*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。
六、黑胡椒猪里脊肉拌饭(在一个网友的博客看到的,很有意思)
材料:猪里脊肉(或者换成猪排都可以),
小半包沙拉素菜,国外超市一般都有可以直接
打开食用的沙拉素菜,鸡蛋一个,米饭半碗
细的黑胡椒少许。
做法:
1]、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松,然后切小方块。
加入生粉,一小勺酒,盐少许。拌均匀。起油锅,
慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出,放入两勺子酱油
小半碗水,直至收干。放一旁备用。
2、将素菜切小,不用很整齐,随便切一下就可以,
在锅子里放少许油,油8成热的时候,放入切好的素菜。
翻炒几下,倒入准备好的米饭,加入半碗水。炒均匀。
稍稍收干,加入小办勺子黑胡椒,少许盐和味精。起锅。
3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。
黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃,而且做法简单。
七、鱿鱼拌饭
作法:
1、超市中买两头鲜鱿鱼,收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下,因为鱿鱼会出水,如果跟菜一起炒的话会影响味道。
2、将炒好的鱿鱼盛盘,锅中炒出的水倒出,放油。
3、青椒、胡萝卜切丝,滚水中焯一焯。蒜切末。
4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒,再加入白糖、酱油(少量,只为了上色)、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟,如果太干可以加少量水。
5、盛盘。跟米饭拌再一起,根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
6、煎一只六成熟的鸡蛋,一起拌呀拌呀拌。就好啦!
心得和说明:
韩国辣酱北京的朋友可以在太平洋百货底下的超市里买到。
以上的菜为两人份。
要用鲜鱿鱼。水发鱿鱼不好吃的。
还有就是酱油要少放,上了色就可以了。
糖也少放,自己调的味道差不多就行了。
鱿鱼一定一定要先炒出水。
韩国拌饭和紫菜包饭的做法??
食材
主料
野菜
100g
米饭
100g
辅料
水
适量
盐
适量
步骤
1.野菜洗净切碎。
2.剩米饭。
3.锅内坐水烧开,下米饭煮。
4.煮软。
5.下野菜。
6.野菜煮熟,加少许盐调味即可。
紫菜包饭也有好多种,我不知道你指的是哪一种。
下面我给你介绍最原始的“原始紫菜包饭”做法
需要的材料:紫菜(紫菜包饭用-四方的)、粘大米、大米(大米和粘大米2:3比例)、香肠、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、淹萝卜(有点黄的,大超市里有卖的)、菠菜(用热水水潮潮的)、蟹棒、盐、香油等
方法:
1、先煮饭(大米和粘大米混着一起煮,比平时少放点水)
2、利用煮饭的时间烫菠菜,煎鸡蛋(鸡蛋里放点盐),切黄瓜、胡萝卜、淹萝卜等材料。
3、这个时候饭差不多煮完了,饭里放点香油和盐混混(放出气)
4、拿出紫菜放平面上
5、一大勺(差不多一拳头那么大的量)饭放在紫菜的中心,之后铺垫(分配)紫菜的一面
6、饭上面(紫菜的一方)放各种材料(菠菜、黄瓜、淹萝卜、胡萝卜、鸡蛋、蟹棒等)
7、然后从放材料的部分开始往里卷(有卷的工具也可以,没有也照样能好看的卷)。
以上~
加油啊,肯定会好吃的!
还有沙拉紫菜包饭、牛肉紫菜包饭、cheese紫菜包饭、蔬菜紫菜包饭、海鲜紫菜包饭、裸体(nude紫菜包饭)、蛋皮紫菜包饭等等很多....
韩国拌饭:
需要材料:大米、辣椒酱、鸡蛋、山野菜、生菜、桔梗、牛肉或猪肉、黄豆芽、圆葱、盐、油等等
方法:
1、先煮饭
2、山野菜用热水烫(得熟),黄豆芽也同样方法做
3、桔梗用水泡、后凉拌(放辣椒面、盐、味精、蒜、芝麻等)
4、牛肉用绞肉机绞绞后用油炒
5、炒圆葱(切细一点)
6、煎鸡蛋(7分熟)
7、大碗里先放煮完的米饭,然后上面放生菜、山野菜、黄豆芽、桔梗,然后上面放辣椒酱、上面再放牛肉、最上面放煎鸡蛋~~~
8、完成了~~~
(石锅拌饭的情况下饭直接放在石锅里煮,之后跟上面的顺序一样~~~)
注:我不是专业人士,以上的仅限参考~
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