用料
主料：猪后腿腱子肉450克、铁棍山药400克
辅料：葱段35克、姜片25克、老抽10克、生抽20克花、椒1克、八角2个、盐适量
1、猪肉450克 山药400克。
2、葱35克 姜25克 花椒1克 八角2个 老抽10克 生抽20克 盐适量。
3、猪肉洗净切成块。
4、炒锅至于炉灶上，开小火热锅然后放入少许的油，再将冰糖放入。
5、待糖融化冒泡时。
6、快速将肉块放入快速翻炒使之裹上糖色。
7、放入花椒大料。
8、再将生抽老抽放入。
9、放入葱姜。
10、加入适量的的热水。
11、能够完全食材覆盖，开锅后改小火慢炖。
12、山药用刮刀去皮。
13、切成滚刀块。
14、9成熟的时候将切好的山药段放入锅中。
15、再放入适量的盐翻拌继续炖。
16、山药熟了就可以离火出锅了。
17、盛出来即可。
猪腱子肉的家常做法
问题一：猪腱子肉怎么做好吃 （一）酱猪腱子肉
主料
猪腱子肉
500g
辅料
冰糖老抽
适量
耗油
适量
细砂糖
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）
3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时
4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键
5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅
6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）
小贴士
腱子肉在煮之前腌制是为了让肉更加入味
（二）糖醋腱子肉：
材料
主料：猪腿腱子肉500g
调料：生抽（3汤匙）、醋（2-3汤匙）、糖（2汤匙）、料酒、老姜、花椒10颗。
做法60分钟
1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。
2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。
3、（同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦）待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘
问题二：猪腱子肉怎么做好吃法 加草果八角酱油香叶煮熟切片,再加盐味精胡椒粉花椒粉姜蒜汁鸡精熟芝嘛辣椒油醋芝麻油凉拌
问题三：猪腱子肉怎么做好吃，猪腱子肉的吃法 加草果八角酱油香叶煮熟切片,再加盐味精胡椒粉花椒粉姜蒜汁鸡精熟芝嘛辣椒油醋芝麻油凉拌
问题四：猪腱子肉怎么做好吃 加草果八角酱油香叶煮熟切片,再加盐味精胡椒粉花椒粉姜蒜汁鸡精熟芝嘛辣椒油醋芝麻油凉拌
问题五：猪腱子怎么做好吃，猪腱子的吃法 酱腱子肉的做法
1、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水准备好所有香料和葱姜等。
2、香料全部塞入香料盒，捞出来方便葱切段，姜切片待用。腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。
3、焯好后温水洗净待用。.炒糖色：30g冰糖加40g水小火煮化。冰糖完全划开之前千万不要搅动糖水，否则会翻砂。
4、倒入容器晾凉，尝一下，入口微苦，又有回甘，带有焦香味。可以一次多炒一些，留着慢慢用。
5、酱制：腱子肉放入深烧锅，加入糖色和开水，刚刚没过肉块即可。
6、大火烧开，再根据汤色适量加入少许老抽调色。下入葱姜和香料盒。加30g料酒，转小火炖15分钟。
7、再加适量的盐调味。汤要咸一些，肉才能咸淡正好。
8、加5g鸡精提鲜，如果不喜欢可以不加。.加入30g冰糖，再煮15分钟即可关火，利用余温继续焖20分钟。
9、用筷子扎一下肉块最厚的地方，能轻松扎透即可，不要炖的太烂。
10、将煮好的腱子肉捞入保鲜盒内。原汤捡去葱姜和香料，倒入保鲜盒里，完全没过肉块，自然放凉，移入冰箱密封保存。肉吃完了，原汤可以留做老汤继续使用。
问题六：凉拌猪腱子肉怎么做好吃，凉拌猪腱子肉的家常做法 食材
主料
猪腱子肉
400g
猪腿骨
1500g
辅料
盐
适量
自制辣椒油
15g
生抽
25g
葱白
1棵
香菜
适量
步骤
1.猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水。
2.焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫，煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮，煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。
3.香菜洗净切段，葱白切成细条。
4.用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片（猪腱子肉晾凉后肉质紧致，容易切成薄片）。
5.把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里，调入生抽，少许精盐拌匀。
6.喜欢香辣味道可调入辣椒油。
问题七：猪腱子肉红枣汤的做法，猪腱子肉红枣汤怎么做好吃，猪 材料
主料：猪腱子肉3个、红枣2个、枸杞子适量；
辅料：盐适量
猪腱子肉红枣汤
1
将猪腱子肉洗干净，撕去外膜。
2
从腱子中央切开，但不要切断。
3
将枸杞子、红枣洗干净，备用。
4
将腱子肉焯水，洗干净，备用。
5
锅里加水，随冷水加入腱子肉。
6
加入枸杞子和红枣，大火烧开后再煲2分钟左右。
7
转小火煲1个半小时左右。
8
出锅前加盐调味即可。
小贴士
1、猪腱子肉用沸水烫氽，再下锅可以去除杂质异味。
2、此汤食材是一个人的份量，煲1个半小时左右即可。
问题八：猪肉键子怎样做好吃 辣拌腱子肉
原料:猪腱子肉500克、辣子125克。
调料:盐、鸡粉、鲜昧酱油、葱姜、辣椒油各适量。
制作
1．将猪腱子肉洗净，入锅内调入盐、葱姜煮熟，捞起稍凉切片备用。
2．辣子洗净去籽切块待用。
3．猪腱子肉、辣子用鸡粉、鲜味酱油、辣椒油拌匀即可。
味型。香辣昧浓。
操作关键：
猪腱子肉要用小火慢煮，然后在原汤稍泡入味。
木耳拌腱子肉
原料:熟腱子肉300克、水发木耳50克、香菜25克。
调料:盐、味精、酱油、蒜泥、花椒油、白芝麻各适量。
制作
1．将熟腱子肉切片、水发木耳洗净撕成小块，香菜择洗净切段均盛在盘内待用。
2．蒜泥、酱油、盐、味精、花椒油兑成汁，浇在腱子肉上拌匀，撒入白芝麻即可。
味型:蒜香味浓、微辣。
操作关键：
料汁要先调至均匀。
腱子肉拌山芹
原料:熟腱子肉250克、山芹100克。
调料:盐、鸡精、香醋、花椒油、花生碎各适量。
制作
1．将熟腱子肉切条，山芹择洗净切段，焯水投凉，控水待用。
2．熟腱子肉、山芹用盐、鸡精、香醋、花椒油拌匀，撒入花生碎即可。
味型:芹菜清脆、香麻可口。
操作关键：
山芹不要焯水时间过长，否则口感就不脆了。
问题九：猪腱肉是什么 猪腱子肉的做法 猪腱子是哪个部位 可以煲汤哦
问题十：腱子肉怎么做好吃 腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅
6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。
（二）糖醋腱子肉：材料主料：猪腿腱子肉500g调料：生抽（3汤匙）、醋（2-3汤匙）、糖（2汤匙）、料酒、老姜、花椒10颗。做法60分钟1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。3、（同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦）待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘
这两种做法都很不错的呢！口感也很好，你有空可以试试的哦！
红烧猪腱子肉做法大全？
1: 清水将腱子肉泡30分钟去血水 2: 开水下锅,去血水 3: 电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮,加热5分钟 4: 然后把腱子肉放入翻炒,盖盖慢炖30分钟后加热水 5: 小火慢炖煮1:30后,凉凉后放冰箱里3个小时后拿出来切片就OK啦 6: 碗里加入凉拌酱油和葱末,撒入肉片上,然后再撒点黑芝麻就可以上桌喽
如何炖猪腱子肉？
一、作法一
食物：猪腱子肉、生抽2勺、味精1勺、葱适当、姜25g、蒜25g、八角适当、八角茴香适当、辣椒干10g、米酒2勺、食用油适当、豆瓣酱2勺、风姜适当、白砂糖1勺、番茄1个、良姜适当、砂仁适当、香莱适当。
流程：
1.先将猪腱子肉清洗放进冷水中烧开，逼流血泡子，捞起来再用冷水清洗干净。
2.将汆焯水的猪腱子肉切割成栗子尺寸的块。
3.准备好需要炒出香味的辅材。姜切一片，蒜切割成块。
4.炒菜锅里到入食用油或食用油，烧至八成熟时先放进豆瓣电影炒出香味随后将以上辅材倒进煸炒。
5.炒出香味辅材后到入猪腱子肉再次煸炒，加上料酒、酱油、白砂糖、味精，直到炒干水汽、掉色。
6.将西红柿切一片（并不削皮）。
7.将炒好的猪腱子肉倒入压力锅内，加宽汤或冷水（以未过猪羊肉一手指头为宜），添加西红柿，中火烤开记时30分钟就可以。也可在电磁灶上慢烧，更进味，但时间要更长些。
8.依据自身的爱好，还可在猪羊肉烧好后再煮进萝卜或竹笋等一切自身喜爱的东西，撒上葱末、香莱就可以。
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红烧猪腱子肉的做法
二、作法二
食物：猪腱肉三条、八角三个、小葱四小段、姜四片、丁香花六粒、朝天椒2个、陈皮2个、麻椒十来粒、砂仁一个、郫县豆瓣酱一勺、生抽酱油,酱油,老冰糖各适当。
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流程：
1.清洗的猪腱子肉，将猪腱子肉切薄片预留。备调味品（小葱,姜片,辣椒干,陈皮,砂仁,八角,丁香花,麻椒,郫县豆瓣酱）。
2.将猪腱子肉绰水储备，出锅滚油。放入生姜片小葱和郫县豆瓣酱炒出香味，再把全部香辛料倒进锅中炒成香气。
3.放入焯了水的猪腱子肉煸炒,添加米酒,生抽酱油,酱油,老冰糖炒进味,倒进沸水,水需未过猪腱子肉.先加火灾煮十分钟,调文火烧煮60分钟就可以。
猪腱子肉想必大家都应该吃过吧，它的营养价值还是很大的。但是猪腱子肉如何炖好吃呢，现在我们就来介绍一下关于猪腱子肉的各种做法，想必还是会很好吃的。大家都可以了解一下，然后尝试炖一下，看看会不会很好吃呢？
一.猪腱子肉如何炖好吃
主料
猪腱子肉400g 石斛10g 百合20g 雪梨200g
辅料
麦冬适量 茯苓适量 新会陈皮适量 盐适量
步骤
1.猪腱子切适量大小块平时会焯水,买的土猪肉很靓就不焯了
2.石斛,百合,麦冬,茯苓,陈皮等洗净沥干水
3.这雪梨超清甜,无蜡,所以洗净切块即可
4.把以上备好的所有食材入炖盅
5.烧好开水,加入炖盅中,约八分满
6.按电子炖盅的说明操作,在外围也加适量开水,盖好盖子,炖约三小时左右
7.炖好后放适量盐调味即可.
8.喝汤吃肉,当然肉有点变柴了,但是如果能吃当然更好,营养吸收更全面!
二.核桃首乌炖猪腱的做法
主料
猪腱子肉500g 何首乌20g 核桃仁30g
辅料
油适量 盐适量 红枣适量 姜片适量 新会陈皮适量
步骤
1.猪腱肉切适量大小,并切姜两片
2.把腱子肉和姜片冷水下锅焯血水后过清水洗净沥干
3.核桃,红何首乌,红枣,陈皮等洗净沥干
4.把以上备好的食材都入炖盅
5.然后加入约七分满的开水
6.按电子炖盅的说明在外围也加适量开水
7.盖好盖子,定炖汤时间为2.5-3小时左右
8.炖好后,食用前再加盐调味!
三.牛蒡萝卜煲猪腱的做法
主料
牛蒡350g 白萝卜800g 香菇5朵 猪腱500g
辅料
赤小豆适量 薏米适量 新会陈皮适量 蜜枣适量 盐适量
步骤
1.猪腱切适量大小，冷水下锅焯血水，过清水洗净
2.香菇提前洗净，泡发，撕小朵，泡香菇水保留
3.萝卜洗净，切适量大小，保留萝卜缨
4.赤小豆，薏米，陈皮，蜜枣洗净备用
5.牛蒡洗净，切片备用
6.把以上备好的食材全部入砂锅，加入适量清水
7.大火煮开后转小火煲约1.5-2小时左右，食用前加盐调味!
四.南北杏猪腱汤的做法
主料
南杏20g 北杏10g 猪腱400g
辅料
姜适量 盐适量 罗汉果1/4个
步骤
1.猪腱切块
2.准备南北杏和罗汉果、姜片
3.猪腱用热水焯一下
4.再用自来水冲一下
5.将洗净的南北杏用刀背拍下
6.将所有材料放进瓦煲内，加热水，用大火煲滚后再转文火煲2个小时。
7.最后加盐调味即可。
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