茄汁虾仁烩豆腐
食材：
带壳虾仁 150克、油豆腐 2块、中型番茄 2个、姜末 少许、油 适量
腌料：
米酒 1大匙、盐 1小匙、太白粉 1小匙
调味料：
酱油 1大匙、番茄酱 2大匙、砂糖 1小匙、盐 半小匙
步骤：
(1) 备料：虾仁剥壳开背去除泥肠，用腌料抓腌。油豆腐切小方块。番茄切小块。
(2) 热油，爆香姜末。
(3) 将虾仁炒到半熟的程度。
(4) 加入番茄块，翻炒到虾仁将熟的程度。
(5) 加入油豆腐、调味料，将所有材料翻炒到全熟即可。
关于食谱：
茄汁虾仁烩豆腐，在家也能做，简单营养添加这一物，味道超好吃！其实原本是想作茄汁虾仁的，冰箱正好有油豆腐，便拿了它一块儿入菜~虾子鲜甜、酱汁又酸酸甜甜的，是一道很下饭的家常菜唷^^
虾仁豆腐的家常做法
天气变得越来越冷了，这时候来上一份香气四溢的茄汁虾仁豆腐，就是很好的选择了。茄汁虾仁豆腐这道美食主要是由番茄、虾仁和豆腐等烹饪而成，做好之后，吃起来开胃下饭，美味解馋。还有就是，茄汁虾仁豆腐这道美食也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，有着补脾胃等功效。
作为一个喜欢尝试各类美食的小吃货，美味可口的茄汁虾仁豆腐对于我也是有着很大的吸引力，让人很是喜欢。知道了我们的大厨准备去做茄汁虾仁豆腐的时候，我马上就跑到了厨房里面，等待着美食的出现。接下来，我们就简单的为大家说一说教你美味又有营养的茄汁虾仁豆腐，解馋过瘾不油腻，越吃越想吃。
美味的茄汁虾仁豆腐
食材：豆腐、虾仁、香菇、番茄、番茄酱、葱花、姜片、料酒、盐、糖、酱油、淀粉
做法：1、我们需要先把虾仁冲洗干净，再用刀把虾仁切成碎粒，加入适量的盐、料酒、姜片、淀粉和水，搅拌均匀，腌制一会儿；
2、接下来，把豆腐冲洗一下，切成块；把番茄冲洗干净，切成小块；把香菇冲洗干净，切成丁；备用；
3、锅里面倒入适量的水，烧热后，再把豆腐放入水里面，焯烫一会儿，捞出来，沥干水；
4、然后热锅烧油，放入焯烫过了的豆腐，翻炒一会儿，再盛出来，备用；
5、再次热锅烧油，放入葱花和姜片爆香一下，加入腌制好的虾仁，加入番茄块一起进行翻炒；
6、炒到番茄出水后，加入豆腐、番茄酱、盐、糖、酱油，搅拌均匀，出锅的时候，加入适量的淀粉进行勾芡，即可；
看了这么美味解馋的茄汁虾仁豆腐教程的小伙伴们是不是都在默默吞咽口水啊，那还不赶快按着教程的讲解亲自动手试一试。茄汁虾仁豆腐的制作并不是很难，只要我们掌握好火候，相信都可以做出美味可口的茄汁虾仁豆腐。
虾仁豆腐的家常做法
虾仁豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。色泽鲜艳，口味辣鲜，能够帮助我们促进食欲。那么你们知道虾仁豆腐的家常做法吗，虾仁豆腐的做法到底有哪些呢，下面就让我给大家介绍一下虾仁豆腐的做法大全吧。
虾仁的营养价值极其丰富，豆腐含有很富的钙，都是对我们的.身体极其滋补的。虾仁豆腐是一道十足的美味，一起来看看做法吧。
做法一
材料
虾仁末30公克，板豆腐1块，蕃茄莎莎酱2大匙，糖1/4小匙，太白 粉1大匙。
做法
1.虾仁末与板豆腐加入调味料拌匀搅碎，挤成四方立体状。
2.将作法1冷锅放入美国帕路亚七层钢平底锅以小火煎至熟，最后淋上市售莎莎酱汁即可。
做法二
主料
嫩豆腐、虾仁。
辅料
松仁(炸熟)、火腿、冬菇、豌豆。
调料
料酒、盐、糖、淀粉、葱、姜、食用油、高汤。
做法
1.将豆腐、虾仁、火腿切成丁，冬菇洗净切成丁，葱、姜洗净切成末
2.坐锅点火放清水，水开放入豆腐、虾仁、火腿、豌豆稍焯捞出
3.坐锅点火倒油，油热放入葱末、姜末煸炒出香味，加入高汤、盐、料酒、糖、嫩豆腐、虾仁、火腿、冬菇、豌豆翻炒均匀，勾芡撒上炸好的松仁即可。
特点
这道菜口味十分的纯香，营养也很丰富，喜欢就自己在家动手做吧。
做法三
材料
虾仁50公克，中华豆腐1盒，A.盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖1/2小匙，水50㏄，B.太白 粉水1大匙。
做法
1.虾仁洗净后去除肠泥，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。
2.豆腐取出切小丁备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入所有材料及调味料A轻轻拌煮均匀，最后加入调匀的太白 粉水勾芡即可。
做法四
材料
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量。
做法
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。小诀窍豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。
做法五
材料
草虾仁120公克，蕃茄80公克，豆腐1块左右，蛋1颗，葱1根，姜少许，蒜头少许，蕃茄酱3大匙，酱油1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白 粉1大匙，水2大匙。
做法
1.草虾仁洗净，在虾背上划一刀，但不要切断，挑除肠泥后再洗净备用蕃茄、豆腐切大丁块，葱切成葱花，姜、蒜头都切末备用蛋打散成蛋汁太白 粉、水调匀成太白 粉水备用。
2.烧热锅子，加入1大匙油，先爆香姜末、蒜末，再放入虾仁炒熟，倒入1杯水，煮滚后再放入豆腐块、蕃茄酱、酱油、糖，一起用小火煮约3分钟。
3.用太白 粉水勾芡后，倒入蛋汁，略熟后滴上香油即可熄火。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把煮好的茄汁虾仁豆腐倒在白饭上，最后撒上葱花即可。
做法六
材料
虾仁、豆腐、玉米、青豆。
调料
耗油、料酒、生抽、鸡蛋清、生姜、生粉、葱。
做法
1.豆腐切成块
2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟
3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄
4.放入点生姜煸出香味
5.放入青豆与玉米
6.放入一勺蚝油
7.用勺子小心翻炒
8.放入腌制好的虾仁
9.再加入一点料酒
10.加入鸡汤
11.煮开后再用生粉兑水勾芡
12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。
小诀窍
一要用蛋清或者生粉腌制虾。
二来虾不能烹饪太久，老了就不好吃了。
以上就是关于茄汁虾仁烩豆腐怎样做好吃呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
