胶东喜饼又叫“媳妇饼”，是结婚的时候胶东农村人家必备的一种面食。自己虽然不是胶东人，也没吃过地道的胶东喜饼，但是自从做过一次胶东喜饼之后，就喜欢上了喜...(展开)
食材
主料
面粉
300克
鸡蛋
2克
辅料
花生油
40毫升
白糖
50克
酵母
4克
温水
50毫升
步骤
1.准备好材料。
2.酵母用温水化开。
3.在盆中放入鸡蛋，油和白糖搅拌均匀。
4.倒入酵母水拌匀。
5.边搅拌加入面粉。
6.揉成光滑的面团。
7.发酵至两倍大。
8.发酵好的面团取出，揉匀。
9.分成大小相等的剂子。
10.把剂子揉圆。
11.按扁后擀成圆形。
12.再次发酵至两倍大。
13.锅中放少量的油，放入饼胚。
14.小火烙至一面金黄后翻面。
15.两面都烙好后，带上手套滚边。
16.滚圆了边后，喜饼就做好了。
小贴士
烙的时候一定要用小火，否则外面都糊了，里面还是生的。
山东胶东喜饼，有哪些做法？
乳山喜饼其实是胶东地区非常常见的一种面食，相信很多人也特别爱吃这种美食。平时我们自己在家完全是可以动手制作的，首先我们得准备好相应的主料，准备700克的面粉，150克的白糖，4个鸡蛋，4个鸡蛋黄，80克的花生油，50克牛奶以及适量的鲜酵母。
准备一个容器，在容器当中放入准备好的牛奶、鸡蛋黄、鸡蛋、酵母，然后用家里的打蛋器去搅拌，一定要让白糖和酵母粉完全融化。接着在容器当中加入适量的花生油，继续用打蛋器去搅拌均匀。在容器当中加入准备好的面粉，用手用力的去搓揉，一定要搓揉成面团才行。接着我们在面团的上面盖上一层湿布，或者是盖上盖子，然后把容器放到比较温暖的地方去醒一下面。时间到了之后，我们把面团搓揉成光滑的面团，接着把面团搓成长条，并且分割成12等份，把每一个面团剂子搓圆，再次用湿布盖上醒15分钟。
时间到了之后，我们把小面团按扁，用擀面杖擀成圆饼。准备一口平底锅，在平底锅上刷上一层油，用小火慢慢的去烧，看到锅里的油热了之后，把做好的面饼放上去，用小火慢慢的烙4分钟。单饼的两面都变成金黄色的时候，我们继续盖上盖子，用小火烙4分钟。时间到了之后我们把每一个饼立起来，这样可以在锅底把饼的周边同样也是烙一下。
等到整个面饼全部都变成金黄色的时候，就可以直接出锅了，这样非常好吃的乳山喜饼就制作完了。乳山喜饼里面虽然没有任何的馅料，但吃在嘴里确实非常的酥脆香嫩，平时自己在家完全可以动手尝试着做一做的。
胶东喜饼的做法步骤图，胶东喜饼怎么做好吃
如果没有特色，不会成为当地闻名的美食，我喜欢吃，也经常带给朋友，外酥里嫩，气孔致密均匀，口感味道绝佳。制作步骤大概是把面粉.发酵粉.自沙糖.花生油.鸡蛋液合成面团，具体成份占比我也不知道准确比例。一般不用加水，面团应该偏软一点，主要靠鸡蛋的水分和油作为溶剂。
合匀的面团要充分的发酵，面发起来后要充分的揉调，然后分成适中的小面团，专业制作是要上电子称称的，以保证大小均匀。将小面一个个揉匀后，用擀面杖擀成饼状，然后放在面板上盖上包袱皮，再次醒发一会就可以上平锅烙制了。待两面烙成金黄色以后，别忘了烙边，就是把饼竖起来把四周也烙成金黄色就大功告成。专业烙制有用铁皮制成圈，将面饼放在里面烙可以保证饼的大小整齐划一。
先煮面，同时另起一锅，锅中放油，待油热下入葱丝，小火炸出葱油的香味等葱炸至变色后，倒入酱油，酱油要比油多一些，用筷子搅拌，防止糊锅熬煮片刻后，加少许盐和糖，然后把葱先捞出备用把煮好的面放入锅中，搅拌使面条均匀上色，盛出，最后摆上炸好的葱即可~。
炒锅中加油烧热，加入冰糖和牛肉块一起煸炒，然后加入老抽、生抽上色，并调入适量盐；加入足够没过牛肉的水，放入香料，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1个小时左右，至牛肉酥软锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去。煮8分装左右完油，立刻（注意这个立刻！）倒醋，如图这一碗大概2汤匙左右，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可（酱油的量一定要少，吃不出来有酱油，但是有它又会让口味变的丰富有层次）。
胶东喜饼家常做法，正宗胶东喜饼怎么做
食材明细
主料
面粉700克
辅料鸡蛋5个
酵母8克
温水 100毫升
配料花生油100克
白糖100克
甜味口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度
胶东喜饼的做法步骤
1
材料准备齐全。
2
酵母用100毫升大约30度左右的温水化开。
3
在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；
4
将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
5
将其发酵至两倍大。
6
案板撒少许干粉，将其反复揉成光滑的面团。
7
将面粉分割成15个面剂，每个80克，将其揉成光滑的小面团。
8
将其擀成一厘米厚，9厘米直径的饼。
9
温暖处醒发。
10
发至两倍大，平底锅刷薄油，将饼放入，盖盖盖子，小火烙。一面金黄后，翻面，将另一面也烙至金黄。
11
另起一锅，刷油，同样小火，将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来，带上手套，慢慢转动，将侧面也煎至金黄色。
小窍门
1、面团以饺子面软硬为宜。
2、传统的不加水份，灯芯绒姐姐这个方子，是为了加快发酵，我们现在基本做的量少，随吃随做，所以用少许清水化开发酵粉即可。
3、一定要小火，盖盖子，慢慢煎至金黄色，厚底平底锅，不然易糊不易熟。
4、滚边时另起一锅，几个饼一起，带厚手套，不然烫手。
胶东喜饼的制作方法
用温水将白糖化开，将鸡蛋打入，倒入油，搅拌均匀，然后将适量酵母粉（根据面粉多少）倒入搅拌均匀，将面粉倒入做成面团，面团软硬适中，等待面团发酵。
等面团发酵后，作成10cm直径的面饼，将面饼静置再发酵。
将发酵好的面饼放入平底锅中，微火将饼面两边上色，然后将面饼移入微波炉中，用中强火烤制1~2分钟即可。
这种饼叫喜饼，在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家，这种饼甜酥，不怕干，可以放一个月左右。
以上就是关于东喜饼的做法，东喜饼怎么做好吃，东喜饼的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
