花生炖猪蹄的做法

花生炖猪蹄的做法：

用料：猪手500克、花生300克、料酒3克、八角少许、姜片少许、水1000毫升。

步骤：

1、泡花生，看着别人都是泡3个小时，我没有时间了一个泡了1个小时。

2、猪蹄或者猪肘抄一下，盛出来洗干净，换一个炖锅，看他们都是用高压锅，家里没有，用的铸铁锅炖的。

3、放进去花生，猪蹄，大葱段，姜片，大火煮开，中火炖40分钟，加水又煮开，小火又炖了1个小时，就可以吃了。如果想炖的再烂一点，就继续再加水炖1个多小时吧。

4、这是炖了1个半小时的效果，再炖1个半小时更好喝。

猪脚炖花生的做法

花生炖猪脚

〖用料〗猪脚一对600g.带红衣花生300g.大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙5g.冰糖2汤匙30g.酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

〖做法〗将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；

2.将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；

3.再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；

4.开锅盖，翻转猪脚回块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。

〖特色〗猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益答增添食欲，滋补养颜。

〖提示〗为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

猪脚炖花生怎么做

花生猪脚汤的做法如下：

用料：猪蹄一个、黄豆70克、花生70克、红枣八个、枸杞十几粒、葱三段、姜几片、八角几个、料酒15克、盐三勺。

步骤：

1、猪蹄切块，泡水半个小时，去除血水。

2、花生黄豆用清水提前泡一个小时。

3、把猪蹄放入沸水中焯水。

4、锅中加入姜片，料酒去腥！焯水两分钟捞出猪蹄备用。

5、上砂锅，放入猪蹄，加入清水。

6、放入葱段，姜片，八角！我一般煲汤只用这三种炖料，只要去腥做到位，不需要那么多香料也可以很好吃。

7、大火把水烧开。

8、水烧开后，倒入花生黄豆，转中小火慢炖半个小时！中途可以用勺子抄锅底搅搅，防止猪蹄粘锅底。

9、趁慢炖的时间，把莲藕切成块，莲藕切好后可以泡清水，防止氧化变黑。

10、半小时后，往锅里放入莲藕。

11、再放入红枣。

12、继续中小火焖煮一个小时。

13、一个小时后放入枸杞，盐，继续炖十分钟。

14、十分钟后，关火，盛汤！口水有木有流下来？

花生炖猪蹄

【备料】：猪脚一个，带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克。

〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。

2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右。

3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮。

4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶，生姜片，大火煮。

5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底。

6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了。

整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻，最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻，两者结合，口味更清爽更好吃。

〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生的软烂度。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的，下饭下酒忒好吃。

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