主料：帝王蟹1200g、黄咖喱块3块。
辅料：、调和油适量、盐适量、蒜子6粒、湖南青椒10g、青蒜茎20g、姜片10g、椰浆500ml、炼乳30g、料酒50ml、泰式甜辣酱50g、清鸡汤100ml。
帝王咖喱蟹的做法
1、这是1200克的冰冻帝王蟹。解冻时，要提前在冷藏室摆放2天进行低温解冻。
2、用厨房剪将蟹钳、蟹足紧贴着蟹身的关节剪下来，蟹钳保持完整；蟹足再在关节处剪断，足尖剪除不用。
3、平刀面，将蟹钳、蟹足拍裂。
4、在蟹身的肚脐与蟹壳交界处，轻划一刀，将蟹壳揭起，暴露出蟹体，将它的心、胃、鳃及其它杂物清除并冲洗干净。
5、保留完整的蟹壳，将蟹体按图所示，斩成四件。
6、这样就将整个帝王蟹完整分解完毕了。
7、大火烧锅至7分热，下调和油（最好是椰油或者棕榈油），将蒜子、姜片、蒜段和椒件爆香。
8、下步骤6的蟹块翻炒片刻，再沿锅边溅入料酒，炒匀。
9、倒入甜辣酱。
10、倒入椰浆。
11、挤入炼乳、加入清鸡汤，炒匀后，大火煮开，改中火焖煮。
12、焖煮收汁至一半时（约12分钟），熄火。
13、将蟹件盛出。
14、将盛出的蟹件砌回蟹型。
15、将咖喱块投入锅中，利用汤汁的余温将它溶化，再开火，用中小火煮至收汁浓稠。
16、将煮好的咖喱汁淋在步骤14的蟹身上，稍加整理，即成。
帝王蟹怎么做好吃又简单？
1、葱爆帝王蟹。
用料：
帝王蟹1只、大葱1根、生姜1个、小尖椒3个、大蒜4颗、生抽。
做法：
（1）菜场买一整只新鲜帝王蟹。
（2）清洗，拆蟹，用剪刀把蟹脚剪开。
（3）大葱切段，生姜切片，尖椒切段，大蒜用刀背拍碎。
（4）油锅加热，葱姜蒜辣椒下锅煸炒出香。
（5）切好的蟹块下锅炒片刻，再盖锅盖焖煮至变色。
（6）起锅前加少许生抽成盘。
2、咖喱帝王蟹。
用料：
帝王蟹一只、咖喱30克、水1大碗、姜2片、葱一段、蒜2瓣。
做法：
（1）帝王蟹拿刷子仔细又洗了一遍。
（2）切块备用。
（3）葱姜蒜切碎。热锅凉油倒入爆香。
（4）放入咖喱转小火炒至融化。
（5）倒入帝王蟹。
（6）放入一碗水。水不要太多淹到蟹三分之二即可。
3、香辣帝王蟹。
用料：
帝王蟹一只、大葱、姜50g、料酒2勺、郫县豆瓣酱2勺。
做法：
（1）用清水把蟹壳外表洗干净，用剪子剪成小块儿。
（2）葱姜切丝备用。
（3）锅中油烧热至六成热，放入葱、姜爆香，然后加入豆瓣酱，炒至香味出来，放入帝王蟹，加入料酒，暴炒三分钟，然后焖两分钟就可以出锅了。
用料
主料；帝王蟹1只、青红椒适量。
辅料；色拉油适量、咖喱块2小块、料酒2勺、姜片少许、淀粉适量、蒜片少许、薄盐生抽2勺。
咖喱炒蟹的做法
1、买回的帝王蟹是熟冻的，解冻后。
2、去除蟹不能吃的部分，把长长的蟹腿也掰下，另用。
3、把蟹身切小块，蟹钳敲碎放入大碗里。
4、加点淀粉，拌匀，最好是把裸露在外的蟹肉都能粘上淀粉。
5、锅中放入少许色拉油，把蟹肉面朝下煎一下封口，捞出备用。
6、另起油锅，爆香姜丝、蒜片后，再加入咖喱块用小火炒开。
7、接着加入适量清水煮开。
8、放入煎过的蟹块。
9、加点料酒和生抽翻炒片刻至咖喱汁浓稠。
10、青红椒提前切块，最后撒上青红椒块炒匀即可。
11、出锅装盘，咖喱炒蟹成品图。
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