当然可以,建议放此海带,味道会更好。
土豆海带黑鱼片
主料:土豆250G、黑鱼250G、海带50G
辅料:姜、花椒、泡椒、葱、蒜头、料酒、蛋清、淀粉、盐适量
做法:
1、黑鱼片用料酒、蛋清、淀粉、盐抓匀,鱼骨熬汤;
2、锅中油热,放花椒、泡椒、葱、蒜头爆香,放土豆片翻炒,倒鱼汤、海带,最后下鱼片,可根据个人口味放点辣油。
黑鱼营养价值:味道鲜美,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血
土豆中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
黑鱼怎么做好吃?
步骤
1.黑鱼洗净切块!
2.土豆去皮切块洗净!
3.热锅冷油下鱼块煸制!
*油温大一些,这样煸的鱼的鱼皮不会粘锅哦*
4.煸至两面发黄后倒入料酒去腥!
5.放入适量的糖!
*本人红烧菜都放红糖,色泽和香味都比白糖好*
6.倒入适量的酱油
7.放入醋添香
8.倒入开水
*稍微多些,因为还要放土豆焖煮呢*
9.放入生姜盖锅盖焖煮!
*大该焖了十分钟*
10.倒入土豆继续焖
11.焖至土豆半生时放入适量的盐,根据自己的口味放,我家吃得很清淡,所以少放了些!
12.再焖至汁液收干时,放入葱增香出锅了!
乌鱼炖土豆还是山药
1.黑鱼去了鱼鳞后,鱼皮上还有一层粘液,要用小刀刮去,反复刮几次,再冲洗干净。
2.包括鱼尾巴上的黑色粘液,也要用刀刮干净,如果是炖汤,干脆把尾巴切掉再炖汤。
3.黑鱼肚子里的黑膜要去掉,血污也要冲洗干净,这样可以去掉腥味。
土豆炖黑鱼的做法;
1.黑鱼去鳞,去肚,去鳃,洗净沥干,切去鱼嘴,
2.把黑鱼切成厚片,这样比较容易入味,还不容易煮断,
3.土豆去皮,洗净切成滚刀块,番茄洗净切块,
4.锅里油热,放入土豆,用中火煎至表面发黄,盛出待用。
5.锅里油热,放入黑鱼块,煸炒至转色,
6.放入葱白,姜,蒜片,
7.放入一小勺料酒,2小勺生抽,一点白糖,一点胡椒粉,煸炒匀,
8.再加点老抽,老抽是为了上色的,喜欢吃辣的可以加些辣,我们家有宝宝吃饭,所以一般都不加辣,
9.加小半碗清水,可以稍微多些,因为还要放入土豆的
10.放入土豆与番茄,煸炒匀,大火煮开,
11.中火炖至土豆熟,加盐调味,盐要最后放,大火收下汁,
12.淋些芝麻油,撒些葱段,即可盛出,上桌享用。汤汁拌饭也非常好吃的哦。
炖山药,1.黑鱼去内脏洗净切段料酒腌制半小时步骤2
半小时后拿出控干水分或用厨房纸吸干水分步骤3
锅中放入少许油放入盐小火煎步骤4
煎至鱼肉变白步骤5
加入热水漫过鱼肉大火烧开撇去浮沫转小火慢炖步骤6
二十分钟后加入洗好去皮的山药段和蟹味菇黑胡椒粉继续炖煮至山药软烂步骤7
出锅前撒上香菜淋点芝麻香油
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