做法：
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；
4、鸡汤豆腐串必备调料：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、煮好的豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。
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正宗鸡汁豆腐的做法，鸡汁豆腐怎么做好吃又简单
配料：
鸡架子 一个
干豆腐串 3-5串
蒜 5瓣
孜然 适量
盐 适量
香菜 适量
八角 2-3颗
陈皮 适量
葱 4-6段
姜 4片
香叶 4-6片
做法：
豆腐串注水完全浸泡6小时以上
备砂锅注水，放鸡架。
放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。
放豆腐串，继续小火炖煮2小时。
出锅前放盐、 少许鸡精
豆腐串出锅，加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。
小贴士
1.豆腐串下锅前 一定足时侵泡到完全胖软。
2.熬煮鸡汤关火前再放盐，可最大保留鸡汤营养。
3.孜然蒜泥要多放，更有味道。
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食材
主料
千张
250g
辅料
猪肉馅
适量
鸡汤
适量
白胡椒粉
适量
食盐
适量
鸡精
适量
蒜泥
适量
香菜
适量
步骤
1.猪肉馅一份备用。
2.鸡汤一份备用。
3.将洗净后的千张摆放整齐。
4.分切三块备用。
5.将分切好的千张再分切方块。
6.取一张千张放在掌心，取猪肉馅放在千张里。
7.如图所示将猪肉馅卷起来。
8.一次卷好两个。
9.用一根牙签将千张串起来。
10.将所有的千张都串成千张串备用。
11.鸡汤加入食盐和胡椒粉重新放火上煮开。
12.鸡汤煮开后，将串好的豆腐串下入鸡汤锅里。
13.加盖煮几分钟，使里面包裹的肉馅熟。
14.打开锅盖，加入鸡精调和滋味。
15.准备一份蒜泥和香菜。
16.取碗捞起豆腐串放入碗中。
17.去掉牙签，加入少许蒜泥和香菜。将锅内的鸡汤浇入碗内，淋入芝麻油，即可食用。
小贴士
白胡椒粉非常适合鸡汤调味，不可少。
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