1、用料：雪花猪肉190克，生抽适量，色拉油适量，五香粉适量，烧烤料适量，嫩生菜2颗。
2、肉切片倒入生抽，色拉油适量，，香粉腌制20-30分钟。
3、热锅热油一块一块铺平肉。
4、两面煎至熟透，撒上烧烤料。
5、配上一片生菜，这样吃再多都不腻，不得不说这个部位的肉真的是嫩到恰到好处。
雪花肉片怎么做 雪花肉的做法与步骤
1、雪花肉买回后切厚片，漂水
2、把漂好水的雪花肉吸干水，放到菜篮里，在托盘底垫个小碗，放上装雪花肉的菜篮，放入急冻冰箱12小时。
3、把雪花肉从冰箱中取出，自然解冻，再吸一次水。
4、每斤雪花肉先放小苏打3克，盐2克捞匀，腌制15分钟。
5、每斤雪花肉放生抽20克，胡椒粉2克，味精5克，生粉20克，鸡蛋2个，捞匀后放入雪花肉中。
6、用波浪型手法打雪花肉，力度以雪花肉不烂为准，边打边加水(感到打制困难时就加水)，一般一斤可加3两--4两水。
7、一般情况打制25分钟即可，把雪花肉放平，用手按下，另一边也有滑动的情况即可。
8、每斤雪花肉放100克调合油，放油后一定要捞匀。
9、雪花肉腌制半个小时。
雪花猪肉一块，该怎么做
1、主料：雪花肉片，蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。
2、配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。
3、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。
4、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。
5、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。
步骤香煎雪花肉的做法步骤11.选用雪花肉，据说这个部位的肉一头猪身上也就一公斤左右，洗好后放入冰箱的软冻区冷冻两三个个小时，这样切片很容易，而且薄厚很均匀。冰箱没有软冻区的可以放入冷冻室40分钟左右，不要让肉彻底冻上，定型就可以香煎雪花肉的做法步骤22.取出去掉油脂部分，然后切成3-4毫米厚的片香煎雪花肉的做法步骤33.取所需分量的烤肉料香煎雪花肉的做法步骤44.倒入肉片中，并加入花雕酒香煎雪花肉的做法步骤55.充分抓拌均匀，然后腌制半小时香煎雪花肉的做法步骤66.平底锅烧热，把肉片平铺上面香煎雪花肉的做法步骤77.煎好一面后翻面煎。两面煎好即可出锅。煎好的雪花肉，不仅很香，而且肉质很嫩，一点都不柴。
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