1、土豆蒸饺的家常做法:
土豆去皮洗净,用擦床擦成丝;土豆丝放盐水里浸泡一会,浸泡后的土豆丝淘洗二遍,入开水锅中,焯水;焯水后的土豆丝可过一遍凉水,攥掉水分后切成碎末,越碎越好,不需要攥的太干,切碎的土豆收入盆里,放入十三香、小香葱末、盐,放入鸡精拌匀。取一个饺子皮,放适量的馅料包出饺子,包好的饺子。饺子沸水上锅,蒸熟后,即可拿出。
2、蒸饺蒸多长时间:
如果蒸的是素饺子,一般蒸的时间较短,10分钟左右就能蒸熟,因为蔬菜熟得快,而若是肉馅饺子,则需要差不多两倍时长。冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长,因为冷冻饺子放下锅后,一开始锅中的热度是在解冻,而常温饺子一下锅,饺子就开始慢慢变熟,少了解冻这一过程,自然蒸的时间就短一些,通常冻饺子蒸的话要20分钟,而常温饺子15分钟差不多就熟了。
土豆馅蒸饺子的做法
土豆蒸饺的家常做法
1.土豆去皮洗净
2.用擦床擦成丝;本身就需要剁碎,不用费时切丝
3.土豆丝放盐水里浸泡一会
4.浸泡后的土豆丝淘洗二遍,入开水锅中,焯水;
5.焯水后的土豆丝可过一遍凉水,攥掉水分后切成碎末,越碎越好,不需要攥的太干
6.切碎的土豆收入盆里,放入十三香、小香葱末、盐
7.放入鸡精拌匀
8.取一个饺子皮,放适量的馅料
9.包出饺子
10.包好的饺子
11.饺子沸水上锅,蒸熟后,即可拿出
12.吃的时候沾醋和油辣子,味道不错
制作配料:饺子馅儿200克 香菇5个 大葱半根 小葱适量 老抽3勺 盐1勺 花椒八角适量 生姜2片 土豆4个 面粉5克 番茄1个 盐半勺 生抽2勺具体做法:1、锅内放适量的色拉油,放入花椒八角生姜爆香,热油浇在肉上面,花椒八角生姜丢弃,放入老抽、盐顺时针拌均匀;2、最后放香菇碎、大葱碎拌均匀即可;3、土豆去皮,用研磨工具磨成土豆泥;4、用干净的纱布挤出土豆泥多余的水分,挤出的水分静置10分钟左右;5、水分倒掉后留出淀粉,放入土豆泥、一点点面粉,抓均匀;6、取适量的土豆泥面团,搓圆按扁,包上适量的肉馅儿,轻轻合上接口,搓成椭圆;7、放入蒸锅里,隔水蒸25分钟左右即可;8、做好的包子在番茄酱碗里打滚一圈;超级美味!
【小贴士】土豆泥挤水的时候不能挤的太干,大部分水分挤掉即可;水晶包子皮制作的时候,面粉不能加多,就是一小撮即可,加多了饺子皮就是发硬的,口感没有嚼劲;最后就是柔软成团即可
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