用料
主料
知了适量
调料
食盐
适量
八角
适量
香酥炸知了的做法
1.知了用清水浸泡，冲洗干净
2.沥干水分，剪去翅膀
3.添加没过的水以及盐和八角，大火煮开
4.关火浸泡30分钟
5.捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分
6.起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制
7.炸至表面香酥，捞出控油
8.在厨房专用纸吸过油后，装盘即可
烹饪技巧
1、煮后的知了浸泡一段时间，会更入味。
2、煮后的知了在室外晾干，是为了油炸时不溅油。
3、知了的皮较厚，需要小火慢炸些时候，表面才会香酥，也可复炸一次。
4、可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用。
5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡后，捞出用保鲜袋分装冷冻，吃时提前解冻，然后油炸即可。
知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃？
1、食材：知了适量、植物油适量。
2、先将知了用水冲洗一下，然后晾干水分。
3、锅加热，等锅中没有水分后放入适量的植物油，有水的话，油容易溅出来不好。
4、然后将锅中的油进行加热。
5、将已经控干水分的知了放入油锅进行煎炸。
6、油炸的过程当中需要进行翻搅，让知了受热均匀，以免一面糊了，另一面还没好。
7、等漏勺触到知了发出的声音有那种脆脆的感觉的时候，就可以准备出锅了。
8、然后用孜然和辣椒粉进行兑一下，蘸上已经炸好的知了，味道很不错的哦，脆脆的感觉。
知了猴的做法 知了猴如何做
谢谢，
用清水洗净，加少许盐，放入适量油，炒熟吃。
现在，即将到来夏天最热的时期，知了的叫声也越来越频繁了，说明金蝉即将迎来大量出土，有的地区的小伙伴已经抓了不少的金蝉了，我们这里已经开始捉金蝉吃了。
要说金蝉怎么做最好吃？我推荐油炸金蝉。
把捉回来的金蝉用盐水泡2-4个小时，可以杀死金蝉体内的寄生虫。
泡完之后，把金蝉捞出来繁复清洗，去除沙土等杂质，清理干净以后，晾干。可以去皮也可以不去。
在面盆里倒入一点面粉，打几个鸡蛋进去，混合均匀。可以加入一点调料，如胡椒粉，辣椒粉，盐等。也可以等金蝉炸好之后再撒调料。
把晾干的金蝉倒入混合好的面粉盆里，搅拌一下，使金蝉外表裹一层薄薄的鸡蛋面粉。
把油锅烧热，要文火慢炸，把裹好的金蝉轻轻放入油锅里，不断翻动，炸到金黄就可以捞出来了。
捞出来的金蝉可根据自己的口味撒一点，辣椒，胡椒等。
就这样一盘外酥里嫩的金蝉就炸好了，吃着非常的香脆可口，回味悠长，令人赞不绝口。
还有一个就是油煎金蝉，把在盐水里泡好的金蝉捞出来沥干水分，放到炒锅里翻炒，加入各种调料，炒至金黄色就可以出锅了，然后，去掉坚硬的外壳，吃着同样的香。
当然了还有烤金蝉，外面大排档10块钱5个，用细铁棍把金蝉串起来，放到炭火上不断翻动烤熟，烤熟之后在撒一点调料，味道好极了。
还有一种特别的吃法，就是把金蝉洗干净去皮，剁碎，加入一点葱，姜，蒜，胡萝卜丝等包饺子吃，这个吃着最特别了，饺子真香！
不知道你们那里都是怎么做出美味的金蝉的呢？
知了猴是当下这个季节独有的美味，我也很喜欢吃它，营养价值也挺高的，蛋白质含量也高
小时候，一吃过晚饭，就会带上手电筒约上几个伙伴，窜到树林子里去，一晚上就能捉400多个呢。洗干净了，
油炸一下，或者配着辣椒皮煸炒一下，好吃的不得了
材料：知了猴，干红辣椒，姜片，花椒，油，盐
1.知了猴用清水洗净
2.洗净的知了猴控净水分。
3.红椒切丝，生姜切片。
4.锅里倒入植物油，可以适当多放一些。
5.油热后放入花椒爆香。
6.倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。
7.等知了猴炒至微膨胀，用锅铲摁扁，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。
8..放入少许盐调味，翻炒均匀入味即可出盘。
知了声声叫，知了，知了（Zhi，liao），夏天来到了，……儿时的歌又在耳畔回荡。我们这里金蝉叫截柳鬼，何为截柳鬼，因其金蝉脱壳后变为截柳，为延续后代，公母交尾，母蝉用尾针刺入柳枝，产下卵，柳枝枯死，风吹落地，枯叶掩之，卵化虫，吸根汁，四五载出，为截柳鬼。今天跟大家分享一道油煎截柳鬼，喜欢的朋友可试做，
主料：
截柳鬼五百克
配料：
花生油一百克，盐二十克，椒盐十克
制作：
一，将鲜活截柳鬼用水洗净，放五百克加盐的水中浸泡一小时，捞出沥干水，
二，锅内倒油烧热，放己晾干水的截柳鬼煎炸，勤翻，中小火煎五分钟，大火再煎二分钟盛出即可，
三，蘸食花椒盐，皮脆肉嫩，鲜香无比，
谢谢！很高兴能回答你的问题！
夏天说来就来，最近各个地区持续高温，天气越热，我们就会在树林间听到一种声音，它是什么呢？它是知了，说起知了我们老家的人更喜欢叫它知了猴，因为它们成虫后都喜欢在树上羽化，叫来叫去的，知了猴在我们老家可是非常美味的食物，到这个夏天的季节，一家老小拿着电筒，就去树林里捉知了猴，第二天，把知了猴油一炸，真是人间的美味。
知了猴不仅有丰富的蛋白质，还有很高的药用价值。比如治疗遗尿、肠炎、声音嘶哑等。而今天我给你说的是知了猴怎么做才好吃，美味，知了猴有很多的做法，比如油炸、红烧、椒盐、但是我最喜欢的是椒盐的做法，一口下去不仅有嘎嘣脆的感觉，还可以吃出知了猴的美味来。以下就是我给你分享知了猴的椒盐做法：
第一步：将前一晚抓的知了猴泡水，然后用小刷子将知了猴身上的泥土，脏东西刷洗干净。将洗好的知了猴在开水中焯水，加料酒，去腥。大概2分钟左右捞出，控水。
以上就是我给予你的问题的回答，知了猴虽然好吃，但是这种食材也越越少了。所以我们大家要爱护自然环境，这样大自然才会给我们提供更多的 美食 。
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夏天来了，蝉儿又唱歌了，它们在地下暗无天日里，生活了十五年，经过一次一次的蜕变，最后才爬上地面生活二至三个月，才交配产卵于地下，又要经过一个漫长的十五年……
小时候，夏天的傍晚，三五个伙伴约着一起去树林里捉知了猴，那真是最美好的回忆。或者从地面上找窝把知了猴抠出来，或者晚上拿手电筒在树上或草叶上照……一直到现在，夏天也还是总想找片小树林去捉知了猴，可惜找知了的人比知了多，每次找不到几个。不过也没关系，回家洗干净放到深一点碗里，撒上盐腌着，啥时候凑够一盘了再吃。
知了猴富含蛋白质，饮露为食，本身没有什么特殊的明显的味道。所以，最简单的调料，最简单的做法，最能保持它的原汁原味，最好吃。
油煎（油炸）知了猴的做法:
1、捉回来的知了放入清水中泡一会，洗净泥土。
2、将洗净的知了猴放入深一点的碗内，撒盐，腌着。不用很多，因为盐不容易渗入到知了猴身体里面，一点点盐就很咸了。
3、锅内到倒油，要比平时炒菜多一点。放入腌好的知了猴，小火煎。边煎边用铲子压一下，有助于知了猴快速熟透并且口感更酥。
当然您也可以直接放入油锅炸熟，那样更快更酥。
如果您着急吃，那么还有很好快捷的办法:将知了猴洗净放入盆内，用热水烫一下，然后直接下油锅炸或煎熟。装盘后撒少许盐拌匀即可。
1： 做金蝉时，必须要保证它的“营养”不外流。
2： 做金蝉时，必须要保留它原有的“鲜”。
3： 做金蝉时，必须要保持它的“完整”。
只有达到了这三点，那么你做出来的金蝉，才有可能成为，是最好吃的，你们说对不？
下面我们来说一说金蝉的做法：
1： 先将金蝉洗刷干净，喂入底口待用。
2： 辅料有，川椒，香菜
3： 调味料有，孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料，与盐即可。
4： 坐勺加入适量的油，待油温升高后，下入喂好口的金蝉炸制。炸熟后捞出，控干油再次待用。
5： 坐勺加少许底油，将川椒煸炒出味后，下入炸好的金蝉，孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料，盐（少许，已有底口），不停煸炒，待出香味，炒匀后出勺到入盘内，撒少许香菜即可。
这样一来不仅保留了它的“营养”，它的“鲜”，更保留了它的“完整”度，你们大家说说，这么做的金蝉，该不该是最好吃的？
解答的权利留给大家，喜欢的留言，谢谢！
你好，很高兴回答你的问题。金蝉怎么做好吃？我的回答是：我觉得金蝉用油煎炸出来最香，也是最好吃的。金蝉也就是知了，在山东一带很多，因近几年吃的人多了，所以也卖得有点小贵。金蝉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，是人们口中的“高蛋白”。我是比较喜欢吃的，所以去年有一个山东的朋友专门从他们那里给我带来了一些。说实话，对于云南的朋友来说，虽然平时我们也吃一些竹虫、蚕蛹什么的，但吃这个东西心里还是有点发怵，因为它个头实在太大了，所以好些朋友还是不敢食用。
油炸金蝉这道菜的制作方法也是很简单的，不需要过多的调料，很是方便。它是以金蝉为主要原料，清洗干净后，放入油锅中经小火慢慢煎炸制作而成。成品颜色金黄、香气四溢、口感香脆，是一道十分美味可口的下酒食品，当然也可以做为休闲的小零食食用。下面就来跟朋友们分享一道油炸金蝉的制作方法吧，希望朋友们喜欢！
[油炸金蝉]
需要食材：
主料：金蝉200克
配料：食盐适量、食用油略多、白酒少许
开始制作：
步骤1：金蝉放入水中清洗干净，捞出沥干水分备用。（最好自然晾干）
步骤2：锅中倒入适量植物油，然后把金蝉倒入锅中，小火慢慢煎炸。
步骤3：炸至金蝉变色后，放入适量食盐，翻拌均匀即可铲出装盘。
步骤4：趁热淋上少许白酒拌匀，放凉后即可食用。
1、在油炸前一定要把金蝉晾干，不然煎炸过程中会爆油伤人哟！
2、煎炸时用中小火最佳，火大容易外面容易糊，而里边还不透。
3、淋上白酒的作用是保持金蝉的香脆口感，但不能淋多了。
这道油炸金蝉没有过多的调料，这也正是品尝它本身味道一种非常好的烹饪方式。所以我觉得用油炸着吃非常美味。朋友们可以在家试着制作，绝对香脆。 自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请各位朋友多多关注+评论，熙阳非常感谢朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
金蝉在我们这儿是这叫知了猴。小的时候，就跟着大人晚上带着手电去抓知了，地面上会有一个个的小洞，它们到了晚上就从那个小洞爬出来，还满身的土呢，看着它们费劲的往上爬，然后找地方慢慢蜕掉身上的外壳，变成能飞的知了。
下面就教大家如何炸出美味的知了，喜欢的也可试试；
知了250克、盐2克、胡椒粉1克
1；先将知了用水浸泡洗净，捞出沥净水分
2；加盐和胡椒粉腌制半小时
3；锅中倒油烧至6成热时，倒入腌好的知了，中火炸熟即可。
4；想要更脆一点，可以进行复炸。
知了猴是目前人类食物中蛋白质含量最高的一种，比平时说高蛋白食物：牛肉、鸡蛋、羊肉等高出太多太多，刚新生的知了猴单位含量是牛肉的3.5倍，猪肉的4.3倍，属于典型的高蛋白食物，这也是其味道鲜美的主要原因，含有大量的氨基酸可增强免疫。
蝉的做法都有哪些？怎样做才能最好吃？
1、准备知了猴50只，加盐泡在清水中清洗，清洗干净捞出备用。
2、锅中加入清水，倒入清洗干净的知了猴，加入料酒，开火烧水。
3、烧水期间准备配菜，半个洋葱切成丝，葱姜蒜切沫备用。
4、水开后，知了猴稍微煮一会儿捞出放入凉水中。
5、知了猴从凉水中捞出控水备用。
6、起锅烧油，油热下入控水后的知了猴开始煎，煎到知了猴金黄。
7、知了猴煎到金黄后放入配菜洋葱继续翻炒到断生，并加盐调味。
8、准备香菜切段，出锅前加入锅中翻炒均匀即可出锅装盘。
蝉又叫知了，可以用来吃，蒸炸煎煮，都可以用来做知了，但是一般来说炸出来的是最好吃的。小时候我就特别的喜欢吃油炸知了，尝起来特别好吃，自己去树林里面，然后捉知了，然后再炸。
油炸知了，就是之前在夏天的时候就会长很多的知了吃，然后把他们炸出来，都特别的好吃，而且我记得那个时候知了，有的都是要付费购买的，专门有人会去收集，然后送到餐厅或者是饭店里面。
炸知了的话，我们首先要把蝉洗干净，因为他有的是刚从土里面出来的，所以我们一定要把他好好的清洗干净，然后呢，我们起锅烧油，使用小火慢慢的炸，偶尔的话去给他翻动一下，然后大概是需要炸个十来分钟差不多，我们再看到表皮金黄的时候的话呢，我们要把它捞出来，放到盘子里面之后，我们再重新把他再炸一遍，大概是需要一分钟左右，这样，它的壳就会更加的脆，显得金灿灿的之后，如果我们要是感觉这样吃知了，没有味道的话，我们可以往上面撒一点椒盐，或者是对着啤酒一起吃，都是非常的爽的。夏天的时候，我们做一份油炸知了，然后再配上啤酒，或者是一些饮料一起吃，就会感觉非常的畅快，油炸知了是特别好的一个下酒菜
你们在炸的时候油不要放太多，因为太多的话就浪费了，而且，我们在放的时候可以给他裹一层面粉，因为他在冰箱里面，其实是可以冻很久的，所以我们要炸好，然后把它放到冰箱里面储存，而且能够保留它原有的自然风味。有空的话，我们可以自己在家里面尝试一下油炸知了，做出来确实是非常好吃，他不像蚂蚱那样看着让人难以入口，炸出来的样子还是非常的让人想吃。
以上就是关于知了怎么烹饪全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
