鸭血：性寒味咸，有补血，解毒的功效。鸭血性平，营养丰富，可以治贫血，是保肝补血的最佳食品之一。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。老师要经常食用一点鸭血。补血先要从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物： 单位：毫克/100克
黄豆 11 小米 4.7 海带 158 黑木耳 185 猪肝 25 猪 血45
芹菜 8.5 菠菜 2.5 紫菜 32 香菇 23
鸡蛋中的铁吸收率低，所以不能满足于吃鸡蛋。大豆中的铁吸收率高，可适量食用。
多吃补血食物，这样的女人皮肤才会红润光泽，才能延缓衰老，让自己的青春长在。
材料
主料：鸭血250g、豆腐250g；
辅料：葱5g、姜5g、胡椒粉3g、盐3g、鸡精1g、油5ml
鸭血豆腐汤
1
豆腐和鸭血洗净
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2
豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水.
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3
锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后
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4
倒入适量的水
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5
下入豆腐和鸭血
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6
水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可.
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小贴士
挺简单的，没啥技巧
鸭血豆腐煲有哪些做法
鮰鱼头豆腐鸭血汤
我很喜欢吃肥肥的鮰鱼，老妈趁双休常烧红烧鮰鱼给我吃。今天的鱼蛮大的，单个鱼头切下，其余部分烧红烧，鱼头就和豆腐，鸭血一起煮了汤，味道实在鲜美，特此记录。
用料
鸭血 1块
豆腐 1块
胡椒粉 适量
料酒 适量
盐 适量
鮰鱼头 1只
葱姜 一些
鮰鱼头豆腐鸭血汤的做法
1.煎鱼头。鱼头切下洗净沥干水，热锅加少量油，放两片姜片，下鱼头煎到微黄微香后，喷一些料酒，加盐，加入开水，中小火炖鱼头，一刻钟以上。
2.盒装嫩豆腐和鸭血，都用流水冲洗一下，用小刀切块。汤色变白后先加入豆腐，加盖炖煮一会，再加入鸭血，开盖煮沸。淋些白胡椒粉，撒入葱花，搅一下，即可关火 。取出鱼头放旁边可单独吃，另取汤碗将汤盛出。
小贴士
注意鱼头不要煎碎啦，虽然回鱼小骨头不多，不容易有碎骨，但是一旦混在豆腐血汤里，老人小孩吃怕有危险。如果这样，可以炖好鱼头汤即将鱼头取出，再加豆腐和鸭血，也可。另外烧鱼汤切记是用开水哦。
鸭血豆腐汤怎么做如何做好吃
鸭血豆腐煲有哪些做法
鸭血豆腐煲是一道经典的汉族小吃，也是一道美容减肥菜哦！鸭血富含多种氨基酸，能够清热解毒起到清除肠胃有害物质的作用。豆腐可补充当天人体所需的钙质，而且能使肌肤嫩滑。鸭血豆腐煲的做法比较简单，只需简单烹饪，便能做出一道味道鲜美，色泽润滑的鸭血豆腐煲。
做法一
主料：
鸭血(白鸭)250克、北豆腐300克
调料：
盐2克、酱油4克、味精2克、香油10克、红尖椒5克、大葱5克
做法：
1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的'块
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水
3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开
4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起
5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面
6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
做法二
主料：
鸭血300克、豆腐250克、蒜苗10克
辅料：
葱适量、郫县豆瓣酱15克、料酒5ml、生抽15ml、糖2克、老抽5ml、盐适量、水淀粉适量、香油适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
做法：
1、准备好所有的食材
2、鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用
3、豆腐切片用淡盐水浸泡
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜
5、加入郫县豆瓣酱炒香
6、再倒入煮过的鸭血翻炒均匀
7、加入豆腐，加入老抽
8、在加入生抽，料酒，糖
9、加少许清水烧煮10分钟
10、再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟
11、勾入适量的水淀粉
12、再淋入香油关火。
小贴士
1、鸭血要煮出脏血再烧制。
2、豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
鸭血豆腐的做法?
冬天最适合吃这些看着冒热气的菜了，看着他们就有暖和的感觉，这是妈妈给住的一道菜，家里的菜杂七杂八，妈妈看着就住了这么一道，觉得很好吃，自己重新买了这些材料做了。(收起)
食材
主料
豆腐
250g
鸭血
250g
蘑菇
100g
香菜
50g
辅料
猪油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.香菜洗净备用
2.蘑菇洗净对半切，备用
3.鸭血切块放入水中煮透，表面出现麻麻的感觉时捞出备用
4.豆腐切成块
5.豆腐放入水中盖上锅盖煮麻，住的时候放入少许盐，看见豆腐膨胀时就可以了
6.豆腐煮好后将实现煮好的鸭血放入豆腐中
7.再将切好的蘑菇当如锅中，加入适量猪油，放入适量盐，煮至蘑菇断生
8.待蘑菇熟了以后，加入适量鸡精，加入香菜，20秒就可以出锅，时间太长香菜就烂了
9.出锅
小贴士
煮豆腐时放入少量盐可以使豆腐更好入味，将鸭血事先煮好才不会有腥味
鸭血豆腐汤
材料：
简单的原料，鸭血50克、豆腐100克、香菜、上汤、醋、盐，淀粉，胡椒粉等
做法：
1、原料水冲一下就可以了，不用摘、不用洗，真是方便呵；
2、豆腐切丝，真的是很难切很难切很难切，真佩服那些大厨们切出来的细如发丝的豆腐丝哦；
3、鸭血切丝这个还稍微的好切点；
4、把豆腐丝和鸭血丝放入煮开的上汤中炖熟；
5、加醋、盐、胡椒粉调味，以淀粉勾薄芡，最后撒上香菜叶，OK了
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