材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
炒羊肉汤的做法家常做法
肉丝汤的家常做法如下：
用料：瘦肉50g左右、榨菜一块、油适量、盐一勺、鸡蛋一个、葱两根。
1、准备好所需食材。
2、榨菜切成丝。
3、肉洗干净切成肉丝并加入少许盐调味。
4、加入一勺生抽将肉丝腌制十五分钟。
5、鸡蛋磕入碗中并搅打均匀。
6、锅内放油烧热放入肉丝翻炒。
7、翻炒至肉丝变色。
8、放入榨菜丝一同翻炒。
9、加入适量水烧开。
10、水烧开后倒入蛋液并加入一勺盐调味然后盛出。
11、装入容器撒上葱花。
1、主料：带骨羊肉1500g。
2、辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个。
3、将带骨羊肉多浸泡一会。
4、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开。
5、葱切长段，姜切片；葱切末，香菜切末。
6、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；撇去浮沫。
7、倒入羊肉；放入八角、葱段、姜片。
8、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
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