主料:面条150克。
辅料:食用油5毫升、鸡蛋1个、油菜10克、番茄30克、白玉菇5克、鱼丸2个、虾1个、盐2克、白胡椒粉1克、香油2克。
1、油菜去蒂,白玉菇去蒂,番茄切片。
2、锅中放油,打入鸡蛋,煎熟。
3、锅中放清水,大火煮沸,放入面条,大火煮熟。
4、倒入白玉菇、鱼丸、虾、油菜、番茄、盐、白胡椒粉、香油,大火煮熟即可使用。
5、出锅装盘,汤面条即可制作完成。
热汤面条做法大全
随着天气的变冷,很多人都喜欢吃汤面了,在寒冷的季节来一碗汤面,真的是暖胃又暖心,当然了汤面也是讲究技巧的,有些人做出来的口感非常差,自己都不愿意多吃,那么汤面条具体怎么做呢?下面看看汤面条做法大全简单好吃。
汤面条做法大全简单好吃一、四季豆海鲜面条
原料:
挂面1小把,四季豆适量,里脊肉肉丁50克,花蛤半盘,鸡蛋1枚,葱花、香油、盐适量。
准备工作:
四季豆切粒,鸡蛋磕入碗里再用筷子打散待用。
做法步骤:
1、炒锅加少许油烧热后放入肉丁和葱花,爆炒至肉丁变色后再倒入四季豆,加适量清水烧滚后加盐调味。
2、下入挂面煮至快熟时,再倒入花蛤烫至张口,再淋入蛋液煮至蛋花浮起,关火,淋点香油就可以盛入碗中了。
二、财鱼面
食材
面条、财鱼、红萝卜、香菜、鸡蛋、姜片、料酒、花椒、干辣椒、胡椒粉、油、盐。
做法
1、鱼片用姜片腌制,剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制
2、被踢下来的鱼肉斜切成薄皮
3、鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清, 抓拌均匀腌制一下
4、烧热锅,放入适量的油,将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎,煎好一面再翻个面
5、两面都煎好先烹入点料酒,再倒入适量的开水
6、盖上盖炖煮五到八分钟,直至熬煮成浓稠的白汤来
7、将财鱼汤过滤到杂质,再加入盐和胡椒粉调味
8、同时起另外一个锅, 烧开水,加入适量的盐,将准备好的面条下入
9、当面煮到八成熟时捞出放入碗中
10、煮沸的鱼汤中下入鱼片
11、当鱼片煮到发白时捞到放在面条上,再配上些香菜末和红萝卜片,盛入适量高汤
12、这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成。
怎么做汤面一、红烧牛肉面
食材
牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜。
做法
1、牛肉过水捞出待用。
2、少油,把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香,再加入干辣椒炒香。
3、放入牛肉混合,并加适量的酱油调色。
4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉,高压锅上汽15-20分钟,吃之前记得加盐调味。
5、青菜在水中煮熟捞出待用。
6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。
7、放入牛肉和牛肉汤即可。
二、什锦汤面条
材料:新鲜面条1把,鸡蛋2只,番茄2只,木耳、平菇、青菜、鲜笋。
调味料:盐、鸡精等。
准备工作:番茄去皮切丁,木耳、平菇和青菜洗净切好,鲜笋切好再焯一下水。
做法步骤:
1、起锅烧油把鸡蛋炒熟后盛出来,再把鲜笋、木耳和平菇下锅炒熟,加盐调味后盛出来。
2、原锅再加少量油把番茄丁炒成汤,加水烧开,再加入炒好的蔬菜和鸡蛋,加盐和鸡精等调味料,调好味关火待用。
3、另起锅烧水把鲜面条煮熟,捞出面条放入凉开水里冰一下。用锅里的面条汤把小青菜烫熟,捞入汤锅里。
4、面条凉透后捞出稍沥水,放入烧开的汤里搅匀即可盛碗开吃。
汤面条怎么做
在小乡镇上,有很多的汤粉店,大多数人在逛街累的时候就会去吃一碗热乎乎的汤面。先喝一口汤,然后吃一口面,那感觉简直幸福到不行。很多人在下班的时候为了图方便,会做一碗汤面条,汤面条的做法有很多,热汤面条做法大全有哪些?
热汤面条做法大全1.紫菜鸡蛋面。做法:第一步:准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。第二步:取一个大碗,依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐。第三步:锅中倒入适量的水烧开。第四步:往大碗里舀2勺开水。第五步:做一个荷包蛋备用。第六步:把挂面放入锅中煮至成熟。第七步:把挂面捞出放入大碗中,然后放上荷包蛋,再淋少许香油即可开动了。
2.热汤面条做法二:首先把干辣椒切丝,葱切成葱花。锅里放油,油热了放葱花和干辣椒丝五香粉爆锅。然后添水,放盐。准备烧开。水烧开放入挂面,煮一会放点生抽即可。
3.牛肉青菜热汤面。做法:首先把牛肉焯水,焯水的牛肉放入电压力锅中加入葱姜,料酒,花椒,干辣椒。加水盖上锅盖,启动牛羊肉功能,熟了自动停止。锅中水开下入挂面煮熟。面条捞入碗中。然后烫青菜,牛肉切切块和青菜放入面条碗中。最后浇上煮牛肉的汤即可。
4.鲜虾热汤面。做法:首先把鲜虾洗干净,虾背第二节处,用牙签挑出虾线!胡萝卜黄瓜适量切片!锅里适量油,葱爆锅,适量十三香,生抽,水,煮开,加入适量挂面,鲜虾,胡萝卜黄瓜片,打入鸡蛋一个,熟了,加适量盐调味,滴几滴香油,出锅即可食用!
面条的热量是多少呢1.面条中脂肪含量不是很高,100g的面条中只有1g的脂肪,但是面条的热量却不低,每100g的面条大约有300g的热量。在大多数人的观念中,肥胖的原因是因为营养过剩导致脂肪堆积,其实肥胖也有可能是因为缺乏某种营养元素导致的,而长期吃面条很容易引起营养不良。
2.一碗面条重量大概两百g,面条只有280kcal/100g。因此一碗面条热量大概600kcal。由于面条在制作过程中加入了不少水分,在热量上要比单纯的面粉低很多,面粉为344kcal/100g,并且,我们买回面条煮完以后,它的水分还会增加,平均热量会进一步降低。
3.面条最适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量,产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。
汤面条怎么做好吃
汤面条是一种营养丰富且做法简单的美食。随着美食日新月异的变化,汤面条的做法大全又增添了许许多多新奇的做法。汤面条怎么做?下面是我分享的汤面条的制作方法,一起来看一下吧。
汤面条的制作方法一
材料:
面粉,鸡蛋,蒜苗,盐,香油,葱姜蒜。
做法:
1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟。
2、蒜苗洗净切片;鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。
3、面团取出再揉5—10分钟,将面团按扁,擀成大薄片。
4、均匀的.撒上面粉,防止粘连;将面皮叠成若干层,用刀切适中的宽度。
5、将切好的面条抖散。
6、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。
7、另起锅加入鸡汤烧开,撇去浮沫,调入盐、淋上香油即可。
8、鸡汤浇在面条上即可。
汤面条的制作方法二
材料:
面条,葱姜蒜,盐,生抽。
做法:
1、香葱、小蒜叶切碎备用。
2、在面碗里放入适量盐和生抽,倒入开水或高汤,加入2小匙猪油。
3、用一个大煮锅,加入清水大火烧开,将1—2人份的鲜切面抖散后下入锅内。
4、用筷子拨散,水再次烧开后转中火,用筷子拨开面条。
5、煮至面熟捞出面条,在漏勺上沥去水。
6、将面条三折后放入面汤碗中,撒上香葱末和青蒜末即可。
汤面条的制作方法三
材料:
面粉、盐、味精、胡椒粉、化猪油、葱姜蒜、鸡蛋。
做法:
1、面粉放入容器加盐2克拌匀,食碱粉放入清水中搅拌至溶化,慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出,放在板上用力揉搓出筋道成光滑的面团。
2、包上保鲜膜,静置20分钟。
3、饧面的空隙,如果喜欢,可煎两荷包蛋。
4、将饧好的面团去掉保鲜膜,用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮,多压几道这样做出来的面条才有筋道。
5、将压好的面片轧成中等粗细的面条。
6、面条轧好了。
7、取汤碗三只,每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、花5克。
8、碗内各倒入沸水100克做成面汤。
9、将面条下入沸水锅里煮开,加点凉水激一激,见面条浮起即可捞出装碗。
10、面条好了,可以吃了,加个荷包蛋也不错。
汤面条的制作方法四
材料:
猪里脊肉100g,雪菜100g。
辅料:
油适量,盐适量,料酒适量,酱油1汤匙,淀粉适量,大葱适量,生姜适量,湿面条适量。
做法:
1、猪里脊切成细肉条。
2、然后放适量的盐,再放一些料酒拌匀。
汤面条的制作方法五
材料:
猪里脊肉100g,雪菜100g。
辅料:
油适量,盐适量,料酒适量,酱油1汤匙,淀粉适量,大葱适量,生姜适量,湿面条适量。
做法:
1、猪里脊切成细肉条。
2、然后放适量的盐,再放一些料酒拌匀。
3、撒上干淀粉,用手抓匀。
4、锅里倒入清水加热,水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。
5、雪菜洗净切碎。
6、炒锅里倒入植物油,油热后放入葱姜碎爆香。
7、倒入雪菜,大火翻炒。
8、倒入少许清水,小火翻炒。
9、炒制雪菜油亮时倒入肉丝,小火翻炒。
10、调入一汤匙酱油,少许的精盐,炒匀即可。
【材料】:面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
【做法】:1。泡蘑菇、木耳、黄花。
2.锅中倒入油,将肉末煸炒,放入葱花、香菇、黑木耳、黄花,煸炒片刻,然后放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精,再放入适量的水烧开。
3.倒入打散的蛋液,勾芡后撒上葱花和蒜末。
4.把水烧开,把面条煮熟,捞出来,放在碗里,然后把卤倒在面条上就可以吃了。
【原料配方(做100碗)】:面条10斤,酱油2.5斤,绵白糖65克,味精50克,虾仁5克,熟猪油(或香油)1斤,馒头1.5斤。
[制造方法]:
1.将锅放入中火,加入清水250g,将虾籽放入锅内煮沸,3分钟后加入绵白糖,溶化后倒入酱油,关火,放凉后放入容器中备用。
2.锅中烧开水,顾客需要多少放多少面(但每锅不超过15碗,每碗生面重约130g),盖上小锅盖。
在柜台上放一个空碗,在每个碗里倒入25g酱油、10g熟猪油或香油、0.5g绿头和味精。
面条煮开后,加入适量的水使面条煮熟,煮开时揭盖,撇去浮沫,将面条一根一根舀入碗中,倒入适量的面汤。
3.馒头的制作方法:馒头是用各种蔬菜做成的面条,分为生的和熟的。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜);有些是青菜,川芎,青椒。将这些蔬菜洗净后,放入沸水中焯一下,然后切成丝或段。
【材料】:面条、猪肉馅、豆芽、大葱、姜末、大蒜、辣椒、芝麻酱、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、胡椒面、猪油。
【做法】:1。锅中倒入油,放入猪肉馅翻炒待用;将卷心菜焯一下备用。
2.用猪油爆香葱、姜、蒜,用辣椒、豆芽、肉末翻炒,然后加入料酒、生抽、淡酱油、米醋和高汤,出锅时用麻酱和胡椒面翻炒。
3.烧开水,煮面条,捞出,放入碗中,然后将卤倒在面条上,加入煮好的白菜和香菜,即可食用。
面条90克,肥肠50克,五花肉250克,血旺25克,绿豆芽15克,白铁豆腐250克。
三合油、巴赞胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等。
1.做饭。将猪肠洗净去异味,煮至半熟,捞出,切块,加香料同煮。
2.五花肉煮熟后切成小方块。用盐在锅里炸油后,滗油,放入甜酒中。煮点醋,煎成脆哨。
3.豆腐切块,盐水浸泡,捞出,沥干,用油炸泡泡哨捞出。
4.油锅中放入脆皮哨子油、肠油、巴赞花椒,炒香后放入姜末、蒜泥、豆腐脑,加水烧开,倒出红油备用。
5.将鸡蛋面和豆芽放入开水锅中,煮1分钟左右。将肠子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨子放入面碗中,用漏勺将王雪片放入锅中,放在面条上,舀入高汤、红油、味精、葱花。
【食材】:熟牛肉、拉面、牛肉汤、黄油、白萝卜片、油辣椒、香菜、蒜苗。陈醋
1.撇去煮好的牛肉汤里的浮沫,加入白萝卜片和黄油,煮开备用。
2.将欧芹和蒜苗切碎,熟牛肉切成丁,备用。
3.将面粉用碱揉匀,用手拉成面条(有困难,也可以用压面机压),煮熟后取出。
4.将清汤舀入面条中(淹没面条),抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒,浇上油,即可食用。
(油辣椒制作方法:将红辣椒粉、白芝麻、花椒粉、盐放入瓷碗中混合。将清油烧至7-8成,倒入瓷碗中搅拌均匀。油的量一定要超过辣椒粉的量。辣椒食用看个人口味。
5.用的时候倒一点陈醋去腥中和碱。
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