油炸豆沙粑又叫豆沙窝，是贵阳街头小贩常见的小吃，也是贵阳人最为寻常的一种早餐，忙碌的早晨，两个豆沙粑再加班一杯豆浆，边走边吃，简单的早餐就搞定了。
制作豆沙粑重点是要做糯米面团和豆沙馅。
将上好的糯米淘洗干净后用水泡一晚，沥出后放上蒸锅里蒸熟透后，在粑槽里面舂，舂至熟糯米变成面团状，再取出来备用。
把红豆淘洗干净后下锅炖煮直至豆子炖烂熟透，然后捞出滤干汤水，将豆子碾成洗沙状并加上适量葱花、姜末、盐、花椒面、味精拌匀，然后搓成一个个小圆球备用。
糯米面团和豆沙馅都做好了就可以包豆沙粑了。在糯米面团中取适量面团揉成圆团后再摊成饼状，然后把豆沙球包起来，捏拢后揉匀再压扁，中间稍微压窝一点，豆沙粑就做好了，只需要炸制就行了。
将做好的豆沙粑放入油锅中炸至金黄，美味的油炸豆沙粑就出炉了。
豆沙粑色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。 里面的豆沙馅咸香适中，豆香浓郁。是老少咸宜的一道小吃。
香炸豆沙粑的做法，香炸豆沙粑怎么做好吃，香炸
主料糯米1000g红豆500g辅料盐适量花椒粉适量葱花适量豆沙粑的做法步骤1.头天晚上把红豆泡上，第二天用高压锅压10分钟，水不要放太多喽，然后把红豆捏碎备用2.锅里放少许油，放入捏碎的豆沙加盐花椒粉葱花小火煸炒让水气蒸发冷了以后捏成小圆球3.糯米也是头天晚上泡上，第二天沥干水份后上火蒸20分钟4.蒸好的糯米必须趋热放入内凹的器皿里像压红豆一样的压五成碎就行，不要太碎，不然就成了糯米粑了需要一个重的锤子才行，我家的这个是石头做的器皿和锤子很多年了5.锤好的糯米必须趋热包上豆沙球裹圆压扁就成了糯米是粘的，所以包豆沙的时候在手上放些菜油就不会粘了6.上锅放油炸成金黄色就可以了7.成品小贴士一定要在糯米热的时候弄碎包豆沙，冷的是包不了的
食材
主料
豆沙粑
500g
辅料
油
适量
步骤
1.这是豆沙粑
2.撕开小袋，把粘着的粑粑掰开~
3.锅中倒适量油，烧热…
锅边也要挂上油哦…
4.先下3块煎炸
5.注意翻面，炸至粑粑变得发泡、边金黄即可
6.这些炸得稍稍久了点，好看我那盘用作封面图啦
7.这是微波2分钟的样子（囧）肿了
很有嚼劲的糯米团配咸味豆沙馅，很好吃哦
小贴士
1.个人觉得用色拉油炸比较好，菜油会很腻
2.炸的时候用小火，大火容易糊
3.炸好后趁热吃~
以上就是关于八八贵州的粑粑--豆沙粑全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
