食材明细
主料：秋刀鱼适量
辅料：胡萝卜适量、大蒜适量、小葱适量
配料：番茄酱适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量、料酒适量、淀粉适量
茄汁秋刀鱼的做法步骤
1
准备好所有的材料。
2
萝卜切丁、大蒜小葱切末。
3
秋刀鱼洗净切段。
4
将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味。
5
腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。
6
热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。
7
将油倒出，留少许在锅内，烧热后下入蒜末煸香。
8
注入少量清水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。
9
下入萝卜丁略微翻炒。
10
将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。
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怎样做茄汁秋刀鱼
材料
秋刀鱼 2条,茄汁(玻璃樽装) 1/5支,蕃茄 2个,盐 适量,糖 少许
做法
1、秋刀鱼去掉内脏洗净，切掉头尾再切成3段鱼块。
2、鱼块抹干后以胡椒粉及盐抹匀内及外，腌30分钟。
3、蕃茄洗净切粒，备用。
4、烧热油，放入秋刀鱼块略煎盛起。
5、不用洗获，直接把蕃茄粒倒入慢炒。
6、加入茄汁、盐及糖继续炒至茄粒变软。
7、放入秋刀鱼略炒，鱼块沾上酱汁即可。
前言
秋刀以鲜为上.这道菜就以秋刀鱼为主。。。
材料
主料：冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。；
辅料：蕃茄沙司.姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。
茄汁秋刀鱼
1
1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用
2
2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可。
。
小贴士
煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。
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