主料main
猪肉400克 香葱50克 糯米500克
辅料others
盐2克 辣椒面1勺 生抽5克 调味鲜2克 胡椒粉5克
步骤
打抛猪肉的做法步骤1.准备材料,九层塔洗净沥干
打抛猪肉的做法步骤2.洋葱切丁,蒜切末,辣椒切小段
打抛猪肉的做法步骤3.调酱汁,把酱油.柠檬汁和糖拌匀备用
打抛猪肉的做法步骤4.热锅倒适量油,放入猪肉末拌炒
打抛猪肉的做法步骤5.炒到变色时,放入蒜末拌炒匀
打抛猪肉的做法步骤6.放入洋葱拌炒
打抛猪肉的做法步骤7.加入米酒拌炒匀
打抛猪肉的做法步骤8.放入辣椒拌炒
打抛猪肉的做法步骤9.放入调好的酱汁,拌匀
打抛猪肉的做法步骤10.盖上锅盖焖煮
打抛猪肉的做法步骤11.汤汁煮滚,有点收干时,放入九层塔
打抛猪肉的做法步骤12.拌匀即可
介绍下打抛猪的常见做法？
泰式打抛猪的做法：
1、准备好所有食材，将酱汁材料在一小碗用拌匀备用，蒜头切碎，九层塔叶洗干净沥干，小蕃茄一切成四，干辣椒依个人喜好，我偏爱辣味重，所以多加了几根，一般这份量两根即可。
2、将猪绞肉煸干稍稍上色，最好选用有一点油花的猪绞肉，这样煸绞肉过程中也许可以不用放油!这个步骤很重要，一旦绞肉煸得够干多上色，之后加入酱汁时才会将酱汁完全吸入肉末里，更加入味!
3、在绞肉微微上色后，加入蒜末和辣椒末干煸一下，让蒜及辣椒香气煸出来。
4、加入少许(约一匙)米酒去腥并增加香气!
5、加入酱汁，不要一次全部加入，先加入2/3，剩下视情况加入，因为要让肉末将酱汁完全吸入，这样做出来的打抛猪才会香!
6、同时放入小蕃茄丁及九层塔叶，拌炒一下即可起锅!
7、虽然酱汁内已有柠檬汁了，但因为加热过程中会让酸性降低，所以我最后会在呈盘后，表面滴上一圈新鲜柠檬汁，增加酸度!
8、完成，与米饭真是绝配，夏天就该来上这么一碗!
成品图：
泰式打抛猪小提示：
这道小料理的最重要步骤是要将猪绞肉煸得好，因为煸得好，本身就除去了猪肉腥味，还更使酱汁更易吸附在猪肉上面，更入味!
猪肉的适宜人群：
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
适宜人群：一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
猪肉的功效与作用：
1、补充蛋白质和脂肪酸，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的选购：
1、优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
2、次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色表面带有黏性，稍有酸败霉味肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
3、死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。
4、米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。
5、其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪如果毛根白净，则不是病猪。
打抛猪肉的做法步骤图，打抛猪肉怎么做好吃
打抛猪是一道泰国很有名的料理，在泰国当地或是泰式料理的餐馆都可以吃得到，是非常著名的泰国国民美食。“打抛”指的是泰国当地的一种香草——打抛叶（也译为甲抛或嘎抛），配以其它调味料制成打抛酱后与猪肉同炒，就做成美味下凡的打抛猪了！基本介绍中文名：打抛猪源于：泰国地位：泰国国民美食主料：猪肉馅、豇豆、洋葱、九层塔原料,步骤,小贴士,九层塔（罗勒）,打抛料理,原料主料：猪肉馅500g、豇豆100g、洋葱少量、九层塔（罗勒）少许 打抛猪肉饭 辅料：辣椒、大蒜少许、鱼露酱油柠檬汁1-2勺、食用油1-2勺、胡椒粉步骤1、锅中加入1汤勺玉米油，烧热倒入猪肉馅，大火翻炒变色，加入蒜瓣与红辣椒洋葱末翻炒均匀。 2、待肉色全部变白并飘出浓郁香味的时候，加入鱼露与少许酱油调色，翻炒均匀后加入少许白糖调味。最后加入豇豆末和少许白胡椒粉，翻炒2分钟即可关火。 3、出锅前淋少许柠檬汁并拌入九层塔即可。小贴士1、因为鱼露已经很咸了，这菜就不用再放酱油了。 2、柠檬汁一定要关火后淋，否则太热会破坏柠檬的味道，利用余温即可将九层塔烫熟。九层塔（罗勒）
主料
猪肉末300g
洋葱140g
九层塔40g
蒜头15g
辣椒15g
辅料
酱油3汤匙
米酒适量
柠檬汁1汤匙
砂糖1小匙
步骤
打抛猪肉的做法步骤1.准备材料,九层塔洗净沥干
打抛猪肉的做法步骤2.洋葱切丁,蒜切末,辣椒切小段
打抛猪肉的做法步骤3.调酱汁,把酱油.柠檬汁和糖拌匀备用
打抛猪肉的做法步骤4.热锅倒适量油,放入猪肉末拌炒
打抛猪肉的做法步骤5.炒到变色时,放入蒜末拌炒匀
打抛猪肉的做法步骤6.放入洋葱拌炒
打抛猪肉的做法步骤7.加入米酒拌炒匀
打抛猪肉的做法步骤8.放入辣椒拌炒
打抛猪肉的做法步骤9.放入调好的酱汁,拌匀
打抛猪肉的做法步骤10.盖上锅盖焖煮
打抛猪肉的做法步骤11.汤汁煮滚,有点收干时,放入九层塔
打抛猪肉的做法步骤12.拌匀即可
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