引言：在日常生活中，许多人喜欢吃蜜汁小排，其实蜜汁小排的做法比较简单而且美味，在家里的时候我们可以自己制作，所以应该怎么制作呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、蜜汁小排的做法首先我们来说一下蜜汁小排的做法，首先我们需要准备一些原材料，当然是我们的猪排或者是一些羊排都是可以的，但是在做蜜汁小排的时候，猪排的味道会更好一点，很多人受不了羊肉的膻味，所以现在准备一些猪排是非常好的。准备猪排的时候要准备一些肋排骨，这个时候我们需要准备两斤排骨，然后准备一些蜂蜜，而且也要准备一些料酒，生抽，姜，盐葱，老抽，白砂糖，需要准备的原料以及配方都在这里，所以一定要准备这些才会比较有味道好吃。
接下来我们就要开始制作了，我们要把准备好的一些排骨放进水里进行焯水，因为要把里面的一些血腥和血沫给洗干净，这个时候吃起来才比较健康卫生，当它里面有一些血腥味会影响整体的口感。所以我们把排骨切成小段放一旁半夜用，而且在焯水的过程中放入料酒，葱姜，蒜进行去腥。
二、做一些美味佳肴当我们把准备好的小排放在一旁，这个时候就可以起锅烧油，将一些酱料熬制好，而且将排骨用一些老抽生抽，以及糖腌制15分钟，然后再开始接下来的步骤。最后就是我们需要在锅里面倒入一些油，这个时候将排骨杂质金黄，然后再加上我们之前调制的一些汤汁和腌汁，这个时候再放入一些蜂蜜，就非常的完美，而且盐和糖的量一定要适度，不要相差太大，最后用大火收汁，这道秘制蜜汁小排就做好了。
蜜汁排骨的做法
蜜汁排骨做法
蜜汁排骨（炒菜）
食材：排骨400克，西兰花、姜片、大蒜、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、盐各适量
做法
1、将切成寸段的排骨放入碗中，加入适量的盐、姜片和蒜片；再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制2个小时以上.
2、将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中。
3、再加入适量的水，水以刚刚没过原料为好；按下煮饭功能键，程序完成了就表示排骨煮好了。
4、烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水；将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好。
5、将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中，捞出腌制时的姜片等；大火收汁（必要时可以再加入点盐）；让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的发焦即可，装入盘中。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
蜜汁排骨的正宗做法
蜜汁排骨的做法
蜜汁排骨的做法，排骨是很多人都喜欢吃的食物，也是我们餐桌上经常出现的一道菜。排骨除了红烧，还能蜜汁、炖汤，一般的肉类炖汤的营养价值更高。那么我就教大家蜜汁排骨的做法。
蜜汁排骨的做法1蜜汁排骨的做法步骤
1、将切成寸段的排骨放入碗中， 加入适量的盐、姜片和蒜片；
2、再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上；
3、腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中；
4、再加入适量的水， 水以刚刚没过原料为好；
5、按下煮饭功能键， 程序完成了就表示排骨煮好了；
6、烧锅水， 加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水；
7、将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好；
8、将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中， 捞出腌制时的姜片等；
9、大火收汁（必要时可以再加入点盐）；
10、让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的发焦即可。
11、装入盘中。
蜜汁排骨的做法2红烧排骨用什么排骨比较好
1、用什么排骨比较好
红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
2、用热水还是冷水
排骨的血水用沸水焯掉，能使汤更加鲜美（不可焯太就，几秒就可以了）。熬汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的`话，会使排骨肉质迅速紧缩，使得营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来。
3、红烧排骨家常做法
1、排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨
2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，。
4、接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）。
5、掺入清水（用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
6、或者可以：掺入清水（用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。
蜜汁排骨的做法3菱角炖排骨菱角炖排骨的功效
1、准备食材
做菱角炖排骨之前首先是需要准备食材：
（1）首先是剥菱角，菱角去壳剥出菱角米备用就可以了；
（2）然后是准备排骨，我们可以在买排骨的时候让别人帮忙切好，回来之后先是洗干净，然后放一些盐和淀粉腌制半小时。再将排骨在开水中煮一下除水，起锅备用；
（3）然后是切一些生姜块，因为是煲汤，所以生姜可以切大一点的块状。
2、具体做法
准备好食材之后，我们就可以开始做菱角炖排骨：
（1）上面已经准备好了除水之后的排骨，所以我们可以直接将排骨放进炖锅里面，同时放入生姜块，然后加水适量，就可以开始煮了；
（2）一般煮20分钟，煮沸一会儿之后，我们在放入准备好的菱角米，接着炖就可以了，一般可以炖上差不多一个小时，当然也要自己掌握好火候；我们一般是在炖上半个小时之后加入一些食盐；
（3）最后炖到差不多熟了的时候，我们就可以起锅食用了。
3、健脾益气
菱角是一种食疗价值很丰富的果实，生菱角是凉性的，吃起来味道略带涩味，而熟菱角性味是有所改变的，不仅味道变得比较甘甜了，关键是熟菱角没有那么寒凉，对脾胃是没有刺激的。而菱角炖排骨主要有健脾益气的作用，立秋之后天气变化比较快，这个时候人是容易出现一些脾胃虚寒的病症的，所以可以做一些菱角炖排骨吃一下，帮助补补脾胃。
蜜汁排骨串的腌制方法
一般来说，只要我们提到排骨，一般指的都是猪排骨。因为羊排和牛排，都会单独说出名字来。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
今天就为大家分享一个蜜汁排骨的家常做法，主要以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的名肴，属于安徽菜的代表之一。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪等。话不多说，我们开始操作。
【蜜汁排骨】
1.首先，我们准备一下食材，猪小排先一条一条切开，再用砍刀砍成小块放在盆中。
2.生姜一小块切成姜片，大葱用刀背拍扁，加入清水放入食盐2克、加入料酒5克，用手搓揉浸泡，出一下血水，生姜料酒都有增香去腥的作用。
3.大蒜几粒切成蒜粒，生姜一小块切成薄片，大葱白一小段，切成葱段，抓入几粒干辣椒，食材全部准备好以后，我们进行下一步。
4.锅内烧水，把排骨凉水下锅，加入料酒5克，利于料酒挥发的特性，减少排骨的腥味，凉水下锅，更容易煮出排骨的血水，水烧开后，沿锅边打去排骨的浮沫，煮5分钟，把排骨收紧以后捞出，捡去里面的姜片和葱段。
5.下面，我们把排骨过油炸一下，锅内烧油把油烧至5成热，倒入排骨这个过程不用很长，2分钟即可，排骨过油炸一下，减少后面烹饪时间，炸至排骨变色捞出控干油。
6.把热油倒出以后，锅内留底油，放入几粒冰糖块，开小火，用勺子快速搅动，冰糖慢慢融化，糖汁变色以后 加入一点开水，然后快速用勺子搅匀，糖汁起大泡时，倒入排骨快速翻炒，排骨上裹匀糖汁时，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，加入适量清水，清水的量要没过排骨。
7.加入生抽5克来提鲜，汤汁煮至沸腾，下面开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒3克、用勺子搅拌化开调料，加入香醋5克、淋入老抽2克，提一下底色，盖上锅盖小火煮20分钟。
8.20分钟以后，汤汁逐渐粘稠，开大快速翻炒进一步收一下汤汁，要不停的翻炒免得糊锅，出锅前淋入一点香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。
想要了解更多，请点击链接观看视频教程
好了，这道好吃又下饭的蜜汁排骨就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
主料
猪大排适量
调料
色拉油少许
酱油适量
姜适量
料酒适量
可乐适量
香菜少许
白芝麻少许
蜜汁排骨的做法
1.锅中放少许的油，放入排骨，开中小火煎（其实这步最好用炸，但是家庭制作，你懂的）
2.煎至两面金黄
3.因锅子比较小，所以排骨分了几次煎的，在最后一次煎好之后，把前面煎的排骨倒入，然后放入姜丝爆香
4.爆香之后，趁锅热，倒入料酒
5.加入酱油
6.加入可乐和适量的盐，大火煮开后转小火炖至软烂
7.大火收汁后，加入白芝麻和香菜杆子即可盛出
烹饪技巧
如果大伙儿锅子比较大的话，煎好后，直接就放入姜丝爆香即可
以上就是关于蜜汁小排，怎么做简单又好吃？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
