做法如下：
1、豆腐皮对折整齐切成粗丝。
2、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。
3、葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。
4、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香，放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀。
5、加少许鸡精，点香油油调味，搅拌均匀即可出锅。
清炒豆腐皮的做法 清炒豆皮的做法步骤
用料
主料
豆腐皮200g
胡萝卜1根
调料
食盐
适量
生抽
适量
调和油
适量
素炒豆腐皮的做法
1.豆腐皮，胡萝卜切丝
2.大蒜拍碎，切片
3.锅热，加油
4.小火儿爆香大蒜，至香味飘出
5.下胡萝卜入锅煸炒
6.炒至胡萝卜八分熟
7.下豆腐丝
8.稍微煸炒，要快炒，否则容易粘锅
9.下小葱儿段翻炒几下
10.小葱儿变软即可
11.出锅成盘即可
1、原料：千张250克、香菜10克、葱姜、油、盐、鸡精适量。
2、首先豆腐皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香。
3、放入浸泡好的豆腐皮煸炒。
4、炒匀后，放盐调味。
5、锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。
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