长沙人最爱的就是早餐嗦碗粉，这样会感觉一天都很美好哦。木耳肉丝是最常见的码子，味道不错，而且相比其它便宜些。木耳肉丝粉的'做法有哪些?
木耳肉丝粉的做法篇一：
食材
主料
米粉300克 猪肉100克 黑木耳1小把
辅料
油适量 盐适量 剁辣椒适量 生抽适量 细香葱适量
步骤
1.木耳提前泡发。
2.木耳切小，肉切成丝。
3.热锅下油炒肉。
4.放入木耳翻炒。
5.放入水，调入盐和生抽，烧开后即成木耳肉丝的码子。
6.做码子的同时煎荷包蛋。
7.调碗，放入剁辣椒、香葱、生抽和适量盐。
8.煮粉。
9.粉煮好后放入调好的碗中，放入木耳肉丝的码子。
木耳肉丝粉的做法篇二：用料
猪前腿肉 100克
木耳 适量
蚝油 适量
料酒 稍许
生抽 适量
老抽 适量
麻油 稍许
白胡椒粉 稍许
米粉 300克
葱花 适量
剁椒 两勺
郫县豆瓣酱 一勺
香油
做法
1.木耳泡发洗净，撕成小块，前腿肉切细丝，放蚝油、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻。
2.锅内放香油烧老，放豆瓣酱和剁椒一起酥，中小火即可，等酥出红油后放入腌好的肉丝翻炒变色，最后放入木耳一起炒两分钟左右，出锅。不用加盐，调料已经很咸咯。邵阳木耳肉丝米粉的做法 步骤2
3.木耳肉丝臊子已经炒好，锅内放清水烧开，把米粉放入水里加热一下，碗里放点骨头汤或开水都可以，根据个人口味适量添加一点盐，把米粉放入碗内，把木耳肉丝盖在粉上，再加入臊子里的油汤，放点葱花，OK!
肉丝粉丝的家常做法
准备食材：瘦肉、香葱、豆芽、米粉、生抽、酱油、食用油、辣椒油、盐
方法步骤：
1、瘦肉切丝用生抽腌制5分钟，香葱切成葱花，豆芽清洗干净备用；
2、锅中滑油，油温至5成热，加入肉丝大火翻炒；
3、肉丝炒熟后再加入豆芽一起炒；
4、豆芽断生后放米粉、酱油、盐和辣椒油一起大火快速翻炒，最后放葱花出锅。
小贴士：
1、肉丝用生抽提前腌制，这样既入味，肉又比较嫩。
2、如果米粉要用水洗，那洗完后一定要将水沥干再下锅炒，要不然米粉会结块。
肉丝炒粉丝的做法
主料：粉丝1把、
猪肉馅1小碗
辅料：
姜1块、
蒜3瓣、
辣椒油适量、
小葱2棵
、豆豉1大勺、
高汤2汤勺
、料酒1小勺
、白糖1小勺
、生抽1小勺
步骤1、
干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉丝加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末
。
步骤2
、锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉丝一起煸炒
。
步骤3、
直至将肉丝煸炒变色；加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料
。
步骤4
、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一、两分钟；揭开盖后翻炒并大火收汁；出锅后撒上些小葱末。
粉条肉丝的家常做法
肉丝炒粉丝的做法材料
蚂蚁上树，又叫肉末粉丝，成菜肉香四溢、粉丝绵软入味，由于吃时肉末会粘在粉丝上，犹如蚂蚁上树一般，此名便由之而来。如果家人或朋友嗜辣，可在炒肉末粉丝时，加入郫县豆瓣酱翻炒，以此增添辣味和口感。材料猪瘦肉(2两)、粉丝(2两)、葱(1根)、姜(3片)调料油(6汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
做法
1 猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
2 粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。
3 烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
4 捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。
5 将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。
这道菜是红薯粉条炒肉丝，这是一道家常的菜肴制作方法。将肉切成丝腌制好，入锅炒制好，粉条炒制好放上调料，就制作好啦。也可以变换为粉条肉末也就是蚂蚁上树，味道也非常的棒呢。
准备需要的食材：红薯粉条、韭菜、猪里脊肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖。
步骤一：将韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末。猪里脊肉洗净切丝，加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。
步骤二：粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连，热锅放油，油热后放入腌渍好的肉丝滑炒。
步骤三：炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱煸炒均匀，炒至调料出香味，放入控干水分的红薯粉条，翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味。
步骤四：炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜断生即可关火盛出。
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