小河虾最好吃的做法，简单炒炒，鲜上加鲜，比大鱼大肉还好吃。每年这时候，市场的鱼虾品种丰富，家里餐桌的菜肴丰盛起来了。有一种虾特别小，才5元钱1斤，特别鲜活，就是大家常吃的小河虾。每次去市场，都会花5元钱买1斤小河虾，相对于肉价几十元钱来说，真是太便宜了，属于性价比超高的食材。
小河虾看起来不起眼，可是优质的淡水虾呢，肉质细嫩、味道鲜美。尤其跟韭菜一起炒绝了，韭菜号称“春天第一鲜”，跟小河虾一起搭配，真是鲜上加鲜，只需简单下锅扒拉下，比大鱼大肉还好吃，下酒又下饭。这样的搭配，可以说是小河虾最好吃的做法，下面跟琦哥一起看看做法吧。
小河虾炒韭菜
所需食材小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量
调料食盐、料酒、胡椒粉、生抽
步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。
步骤二：韭菜择洗干净，切成寸段，韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候，为了成熟一致，先下韭菜根，再下韭菜叶。
步骤三：生姜切片、大蒜切片备用。
步骤四：起锅烧油，油烧至5成热，下入小河虾旺火煸炒。
步骤五:小河虾炒至变色酥脆，加入姜片、蒜片爆香。
步骤六：加入适量的食盐。
步骤七：下入韭菜根快速翻炒，加入适量料酒、生抽、胡椒粉。
步骤八：下入韭菜叶快速翻炒，炒至韭菜打蔫即好，马上出锅装盘。
烹饪小贴士：
1.选用鲜活的小河虾，挑小的买，否则虾太大容易扎嘴，影响食用。
2.小河虾在锅中，炒至酥脆，吃起来更香。
3.下入韭菜根翻炒之后，后下韭菜叶翻炒至断生即可出锅，这样能保证韭菜成熟一致，不杀汤。
4.这道菜不要放葱，葱与韭菜的辛辣味相冲。
这道家常美味的小河虾炒韭菜就做好了，看起来是不是很有食欲。这段时间大家会吃小河虾吗，小河虾还用油炸吗，试试与鲜美的韭菜一起炒吧，喜欢的小伙伴不妨试试这么做，下酒又下饭，真过瘾。
炒小河虾的家常做法
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
小诀窍
小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，这样炸制时会避免时油星四处飞溅，伤到皮肤。
.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。
小诀窍
1.这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了； 2.辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。
河虾的做法和注意事项
炒小河虾的家常做法如下：
主料：干河虾200克。
辅料：小米辣5个、大蒜4瓣。
1、将河虾清水洗净，滤干水分备用。
2、将小米辣洗净切碎，而大蒜切成蒜片备用。
3、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入河虾、小半勺盐。
4、翻炒至金黄变色后，倒入辣椒碎、蒜片、豆豉。
5、调入适量生抽、鸡精，翻炒均匀。
6、从锅边淋入少许清水。
7、快速翻炒至收干水份即可出锅。
【导读】 吃虾的季节到了，大家又可以大吃虾界了，爱虾人士们，该是你们出动的时候了。虾有很多种，河虾就是其中一种，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得大家的青睐。那么河虾的做法是什么呢？河虾的营养价值有哪些呢？河虾的食用禁忌是什么呢？河虾的食谱有哪些呢？
材料：
小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
做法：
1、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用；
2、净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆，捞出沥干油分；
3、锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味；
4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
小诀窍：
1、洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。
2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多 的油了。
河虾的营养价值
河虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。下面我们一起来看看河虾的营养价值有哪些吧！
1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症；
2、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙 的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症；
3、《本草纲目拾遗》 中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗；
4、河虾还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。
河虾怎么样清洗
河虾的滋味你应该不想错过，小周末到市场转一圈，买几斤河虾回家吃吧！爆炒河虾，辣爽的滋味不能停！你也可以用河虾炒青椒，炒芹菜，炒鸡蛋，味道都不错呢。终于能安静的当个美美哒的吃货了！
但是在享受美味河虾之前，你需要学会清洗河虾哦！下面跟着妈网百科了解如何清洗河虾吧！
1、首先是剪掉虾头，其实也可以不剪。
2、用剪到挑出虾脑，如果有虾黄，记住保存好。
3、轻轻的拽一下虾脑，这样能拉扯出虾肠。
4、减掉河虾的尾巴，即使稍微带点肉也是OK的。
5、挤掉虾肠，用食指或者拇指捏住虾背，然后向尾部用力，就OK了。
河虾和海虾的区别
河虾和海虾，首先生活环境不同哦，河虾一般是人工养殖，而且海虾是自由自在生活在还养了的。由于生活的环境不同，河虾和海虾的口感会有区别，海虾的味道更鲜美，肉质更嫩滑，不过河虾的也不差。下面详细了解河虾和海虾的区别吧！
1、海虾以白虾为主要品种，而河虾以沼虾为主要品种。海虾包括基围虾、对虾和九节虾，这些虾个个头较大，身体是白色透明的，外壳很薄，含盐和含碘量比河虾略高，受污染也较少一些。
2、营养成分上。虽然河虾不生活在海里，但营养价值和却不输海虾哦。河虾的蛋白质、钙含量都是颇高的，但河虾的生活环境较复杂，容易受到污染。
3、形态上。海虾的腹部第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，有微蓝色或红色的'小斑点，外壳薄但较硬。而河虾的第二对步足比较粗，长度是身体长度的2倍。河虾的虾肉呈半透明的玉色，烹饪后肉色晶莹，口感很有弹性，吃起来很滑爽。
河虾的食用注意事项
河虾好处多多，是不是就只看到它的好处呢？答案是不可以的。河虾虽然有很多的好处，但是再好的东西都有要注意的一面，下面我们就来看看河虾的食用禁忌吧！
1、虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不仅会降低营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，容易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状；
2、海鲜和这些水果同吃，至少应隔两小时。吃海虾后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等生冷食品；
3、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃；
4、虾背上的虾线应挑去不吃；
5、虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾；
6、对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
以上就是关于小河虾怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
