炒米粉是一道地道的中式美食,口感鲜美,是很多人喜欢的家常菜。以下是一个简单的炒米粉的做法:
所需材料:
米粉 100 克
瘦肉末 50 克
鸡蛋 1 个
豆芽菜 50 克
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
做法:
将米粉放入大碗中,加入足够的温水,浸泡 10 分钟左右,至软化后捞出沥干备用。
瘦肉末加入少量盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀腌制十分钟左右。
豆芽洗净沥干备用。葱姜蒜切末备用。鸡蛋打散备用。
锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色。
加入豆芽翻炒均匀,翻炒时间不要过长,豆芽要保持脆嫩的口感。
将鸡蛋液倒入锅中,翻炒均匀。
加入米粉,继续翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉调味。
不断翻炒,炒至米粉软烂,香气四溢,即可出锅。
温馨提示:
炒米粉时不要煮得过久,以免煮烂,影响口感。
米粉浸泡后易断,炒时要轻柔地搅拌,避免过度搅动而破碎。
可根据个人口味加入适量的调料,如醋、辣椒油等。
炒米粉的做法
炒米粉最正宗的做法:
主料:蒜薹100克、胡萝卜100克、香菇3朵、米粉(干)2盘、鸡蛋2个。
辅料:油适量、盐1勺、生抽1勺、葱适量。
步骤:
1、食材都准备好。
2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。
3、鸡蛋打散,然后炒熟,盛出备用。
4、干米粉用凉水泡软,大概泡10分钟左右。
5、炒锅里放油,放入葱花炝锅。
6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。
7、加入一勺生抽。
8、加入一勺盐调味。
9、翻炒一下。
10、放入泡软的米饭,快速翻炒。
11、最后炒熟的时候,倒入提前炒好的鸡蛋,再翻炒一下出锅即可。
米粉的抄的方法
炒米粉是大家平时非常喜欢吃的一道美食,相信很多家庭都会制作,炒米粉不但营养美味,而且还有健康养生的作用。其实,炒米粉的制作方法有很多种,大家是不是很想知道呢。那么接下来,我就带大家学习一下炒米粉的做法大全吧。
炒米粉 方法一材料
细蒸米粉300公克,虾皮15公克,猪肉丝50公克,花干1/2块,豆芽100公克,红葱头6粒,鸡粉1/2茶匙,酱油1大匙,沙拉油2大匙,水240ml
做法
1、将准备好的米粉用手抓散,然后装盘备用。
2、豆芽、虾皮洗净,红葱头去皮切片,花干切丝备用。
3、取一中华锅,放入沙拉油2大匙,用中小火爆香红葱头炒至金黄色,加入酱油滚起香味四溢后加入水、鸡粉、猪肉丝、花干再煮滚加入豆芽、虾皮拌匀。
先把全部要用到的材料放在一旁,然后倒入米粉,搅拌到没有汤汁后装盘,最后把调料倒上米粉上即可。
炒米粉 方法二材料
米粉,豇豆,肉末,蟹棒,姜,蒜
做法
1、豇豆洗净切成小丁,蟹棒切成小块,姜蒜切末。(还可以再放点葱花,因为家里没葱了,就没放)
2、锅中加水(水要稍多一些)烧开,放入米粉。
3、再次开锅后转小火煮约10分钟至米粉熟软,捞出过凉白开,滤去水,装大碗内备用。
4、准备好一两块煎好的.鸡蛋煎鸡蛋,装盘备用。
5、锅内留油(稍多点油),下肉末翻炒。
6、将肉末炒出香味,放入姜粒、豇豆丁及蟹棒丁,继续翻炒,并加适量盐、酱油、鸡精、胡椒粉。
7、炒至熟透后再将煎好的鸡蛋及蒜末倒入。
8、翻炒均匀后即可出锅。
9、将炒好的配菜倒在煮好的米粉上。
炒米粉 方法三材料
米粉,黄豆,鸡蛋,姜蒜末,酱油,盐,耗油
做法
1、把米粉和黄豆泡发,黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!
2、泡好的米粉捞出沥干水备用。
3、锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。
4、锅里再放少许油炒香姜蒜末,放黄豆炒会,再放米粉炒匀,接着放炒好的鸡蛋,最后放适量耗油,酱油调料即可!
炒米粉 方法四材料
泡好的米粉(适量)、小菜椒(2个)、胡萝卜(1小段)、鸡蛋(1个)、熟牛肉末(适量)、大蒜末(适量)、盐(少许)、料酒(少许)
做法
1、将泡好的米粉放入锅中煮熟,再捞出,放入一个大扁子里晾凉。
2、将鸡蛋加入料酒打散,锅中倒入油涨蛋,再把涨好的蛋切丝。
3、胡萝卜和菜椒切丝。
4、锅中倒入油,先放入米粉,再加入菜椒丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝和熟牛肉末。
5、在快好时,加入盐和大蒜末翻炒几下就好了。
结语: 看完了上面的文章,相信大家对于炒米粉的做法大全已经有了很深的理解和认识,平时适当的吃一些差米粉,不但营养健康,而且还有养生的作用。以上就是今天为大家带来的养生知识。最后我也祝大家吃嘛嘛香,身体倍棒!
米粉这样炒,真的太好吃了,美味营养又开胃,和小吃店一样味道
炒米粉是广东小吃的一种,一般是当中餐,晚餐或者宵夜来吃的。
现在全国各地都有地方特色做法。
小吃店炒米粉一般的做法是加鸡蛋和时令小菜,还有一种常用的做法是
多加一样肉片或者加大虾。
今天我们就来分享小吃店炒米粉的做法,喜欢的收藏起来,有时间做给家人吃,
详细清晰步骤教给你:
第一步:把米粉浸泡40分钟,小吃店用的都是细米粉,这种米粉口感细腻,
准备一把时令小菜,超市现在有油菜,白菜苔等,我们用油菜,
把油菜清洗干净,把油菜茎斜刀切段,把茎叶分开,
准备300克猪瘦肉,清洗干净切薄片,
把肉放入碗中,加入一勺料酒去腥,
适量的生抽调味,一勺生粉(嫩肉粉),
用手抓均匀,再加一勺油,腌制15分钟,让它入味。
第二步:碗里打入2个鸡蛋,用筷子搅散备用。
锅中烧油,油热后,放入腌制好的肉片,
炒至肉片基本熟后出锅备用。
另起锅烧油,油热后转小火,把蛋液放入,
煎至蛋液凝固后,捣成鸡蛋碎,盛出备用。
锅里重新倒油,油热后加一勺豆瓣酱,炒出红油,
炒出红油后,把肉片放入翻炒,然后倒入鸡蛋碎,
翻炒均匀后,把沥干水分的米粉倒入,
翻炒10秒后,加入适量的生抽,适合自己口味的食盐,少许酱油调色,
翻炒均匀后盛出盆中备用。
另起锅烧油,油热后先把油菜的茎放入翻炒,
翻炒15秒后,把叶子也放入一起翻炒,
再把米粉放入一起翻炒均匀,
翻炒至米粉干爽,喜欢辣的可以加一些辣椒粉,就可以出锅了。
再撒上葱花,就更美味了,营养开胃又下饭,和小吃店一样的味道,孩子大人都爱吃。
喜欢吃炒米粉的赶紧收藏了,有时间给自己或者家人犒劳一下。
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