科 名： 禾本科
属 名： 蒲苇属 生态分类： 草本植物，宿根花卉 观赏分类： 观花类 高度范围： 2.5 （M）
适应地区
华北、华中、华南、华东及东北地区
形态特征
茎丛生，雌雄异株，叶多聚生于基部，极狭，长约1m，宽约2cm，下垂，边缘具细齿，呈灰绿色，被短毛。圆锥花序大，雌花穗银白色，具光泽，小穗轴节处密生绢丝状毛，小穗由2-3花组成。雄穗为宽塔形，疏弱。花期9-10月。
生长习性
矮蒲苇性强健，耐寒，喜温暖、阳光充足及湿润气候。
编辑本段繁殖培育
对土壤要求不严，易栽培，管理粗放，可露地越冬。春季可分株繁殖，秋季分株则死亡。
编辑本段景观用途
矮蒲苇花穗长而美丽，庭院栽培壮观而雅致，或植于岸边入秋赏其银白色羽状穗的圆锥花序。也可用作干花，或花境观赏草专类园内使用，具有优良的生态适应性和观赏价值。
黄金菊是宿根还是球根？
花卉的种类 （一）一、二年生花卉 这类植物从种子到种子的生命周期在1年之内，春季播种秋季采种，或于秋季播种至翌年春末采种。根据其耐寒性，可分为耐寒、半耐寒及不耐寒三类。不耐寒者在北方多为春播，但在南方多作秋播或冬播。耐寒及半耐寒者在北方多作秋播，但在南方多作春播。如百日草、凤仙花、半支莲、三色堇、金盏菊等。另外有些多年生草本花卉，如雏菊、金鱼草、石竹等常作一、二年生栽培。 （二）宿根花卉 本类包括冬季地上部分枯死、根系在土壤中宿存、来年春暖后重新萌发生长的多年生落叶草本花卉，如菊花、芍药、蜀葵、耧斗菜、落新妇等。 （三）球根花卉 本类包括地下部分肥大呈球状或块状的多年生草本花卉。按形态特征又将其分为五类。即： 球茎类 地下茎呈球形或扁球形，外被革质外皮，内部实心，质地坚硬，顶部有肥大顶芽，侧芽不发达，如唐菖蒲、仙客来、小苍兰等。 鳞茎类 地下部分的茎部极短缩，形成鳞茎盘。外被纸质外皮的叫有皮鳞茎，如水仙、朱顶红、郁金香等。在鳞片的外面没有外皮包被的叫无皮鳞茎，如百合等。 块茎类 地下茎呈不规则的块状或条状，新芽着生在块茎的芽眼上，须根着生无规律，如马蹄莲、大岩桐、花叶芋等。 根茎类 地下茎肥大呈根状，肉质有分枝，具明显的节，每节有侧芽和根，每个分枝的顶端为生长点，须根自节部簇生而出，如美人蕉、德国鸢尾、玉簪等。 块根类 主根膨大呈块状，外被革质厚皮，新芽着生在根颈部分，根系从块根的末端生出，如大丽花等。 （四）多年生常绿草本花卉 本类草本植物无明显的休眠期，四季长青，地下为肉质须根系，南方多露地栽培，在北方均作为温室花卉培养，如吊兰、万年青、君子兰、文竹等。 （五）木本花卉 1 落叶木本植物 本类植物大多原产于暖温带、温带和亚寒带地区，按其性状又可分为以下三类： (1) 落叶乔木类 地上有明显的主干，侧枝从主干上发出，植株直立高大，如鹅掌楸、悬铃木、紫薇、樱花、海棠、梅花等。再分细一点，还可根据其树体大小分为大乔木、中乔木和小乔木。 (2) 落叶灌木类 地上部无明显主干和侧主枝，多呈丛状生长，如月季、牡丹、迎春、绣线菊类等。亦可将其分为大灌木、中灌木和小灌木。 (3) 落叶藤本类 地上部不能直立生长，茎蔓攀援在其它物体上，如葡萄、紫藤、凌霄、木香等。 2 常绿木本植物 本类植物多原产于热带和亚热带地区，也有一小部分原产于暖温带地区，有的呈半常绿状态。在我国华南、西南部分地区可露地越冬，有的在华东、华中也能露地栽培。在长江流域以北地区则多数作温室栽培。按其性状又可分为以下四类： (1) 常绿乔木类 四季常青，树体高大。其中又分阔叶常绿乔木和针叶常绿乔木。阔叶类多为暖温带或亚热带树种，针叶类中在温带及寒温带亦有广泛分布。前者如云南山茶、白兰花、橡皮树、棕榈、广玉兰、桂花等，后者有白皮松、华山松、雪松、五针松、柳杉等。 (2) 常绿灌木类 地上茎丛生，或没有明显的主干，多数为暖地原产，不少还需酸性土壤，如杜鹃、山茶、含笑、栀子、茉莉、黄杨等。 (3) 常绿亚灌木类 地上主枝半木质化，髓部常中空，寿命较短，株形介于草本与灌木之间，如八仙花、天竺葵、倒挂金钟等。 (1) 常绿藤本类 株丛多不能自然直立生长，茎蔓需攀援在其它物体上或匍匐在地面上，如常春藤、络石、非洲凌霄、龙吐珠等。 3 竹类 竹类是园林植物中特殊分支，它在形态特征、生长繁殖等方面与树木不同，其在园林绿化中的地位及其在造园中的作用，也非树木所能取代。根据其地下茎的生长特性，又有丛生竹、散生竹、混生竹之分。常见栽培的有佛肚竹、凤尾竹、孝顺竹、茶秆竹、紫竹、刚竹等。 （七）兰科花卉 本类按其性状原属于多年生草本植物，因其种类多，在栽培中有其独特的要求，为了应用方便，将其单独列出。兰科植物因其性状和生态习性不同，又可分成以下两类。 (1) 中国兰花 原产于我国亚热带及暖温带地区，为草本丛生性植物，属地生类型，如墨兰、建兰、春兰、蕙兰、台兰等。 (2) 西洋兰花 又称洋兰，原产于热带雨林中，植株呈攀援状，多为气生根，附生在其它物体上生长，属附生类型，如卡特兰、兜兰、石斛、贝母兰等。 （八）仙人掌及多肉植物 这类植物多原产于热带半荒漠地区，它们的茎部多变态成扇状、片状、球状或多形柱状，叶则变态成针刺状。茎内多汁并能贮存大量水分，以适应干旱的环境条件，按照植物学的分类方法，大致可分为以下两个类型。 1． 仙人掌类 均属于仙人掌科植物，用于花卉栽培的主要有仙人柱属、仙人掌属、昙花属、蟹爪属等21个属的植物。 2． 多肉植物类 除仙人掌之外的其它科的多肉植物之统称，分别属于十几个科。从广义上来讲，仙人掌和仙人球也是多肉植物，但在花卉栽培中，常仅把仙人掌科的植物列为仙人掌类
掌状裂叶对生 直立上部分支 茎叶被毛 成株高1-2米 北方路边常见 请问谁知道这是什么植物？
原来，这种黄金菊叫“毛叶金光菊”，也叫“黑心菊”，这个黑心菊的名字可不好听，为嘛叫这个名字呢？哪怕叫“紫心菊”也行啊！唉，不管它了，还是叫黄金菊吧，这个名字好，我爱听。这种黄金菊为菊科金光菊属多年生宿根草本花卉，常作一、二年生草花栽培。株高30至90厘米，全株被有粗糙的刚毛，在近基部处分枝。头状花序单生于茎顶，径约8-10厘米舌状花14枚，金黄色，长2.5-5厘米，茎部色深，管状花从紫黑色变为深褐。盘缘舌状花金黄色，有时有棕色环带，有时呈半重瓣。管状花暗棕色，聚集呈半球形突起，直径2至3厘米，高2厘米左右。
芙蓉葵芙蓉葵又名秋葵,黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄锦葵科,锦葵科原产于北美，为多年生草本植物。喜阳、略耐阴，宜温暖湿润气候，忌干旱，耐水湿，在临近水边的肥沃砂质壤土中生长繁茂。花期6-8月。目前芙蓉葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。还是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
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基本信息
中文学名
芙蓉葵
别称
草芙蓉、大花秋葵
二名法
Hibiscus moscheutos
界
植物界
科
锦葵科
属
木槿属
分布区域
原产北美
目录
1 基本资料
2 形态特征
3 生长习性
4 繁殖培育
5 价值与用途
6 营养分析
7 适合人群
8 食芙蓉葵果荚5最
9 芙蓉葵果荚食谱
展开
1 基本资料
2 形态特征
3 生长习性
4 繁殖培育
5 价值与用途
6 营养分析
7 适合人群
8 食芙蓉葵果荚5最
9 芙蓉葵果荚食谱
1 基本资料 编辑本段
植物名称： 芙蓉葵
别名： 秋葵黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄
学 名: HibiscusgrandiflorusHibiscusmoscheutos
拉 丁 名： Hibiscus moscheutos
科名： 锦葵科
属名： 木槿属
适应地区： 华北、华东
生态分类： 草本植物-宿根花卉
观赏分类： 观花类
原产北美，为多年生草本植物。喜阳、略耐阴，宜温暖湿润气候，忌干旱，耐水湿，在临近水边的肥沃砂质壤土中生长繁茂。花期6-8月。
2 形态特征 编辑本段
株高1-2m，落叶灌木状。叶大、广卵形，叶柄、叶背密生灰色星状毛。花大，单生于叶腋，花径可达20cm，有白、粉、红、紫等色。入冬地上部分枯萎，翌年萌发新枝，当年开花。 一年生芙蓉葵，除主茎外，多靠各侧枝开花，花序为总状花序，花由下而上不断开放。单花期一天，但一个花序可连续开花20—25天，生长旺的可开到30天以上，一个花序开完之后，下面侧芽不断萌发，顶端形成花序后，仍可开花，直到10月下旬早霜之后，花期即终止。二年以上的植株，由根茎处萌生不定芽，一般二年生可萌生3—5枝，三年生即可达5—7枝，多者可达10余枝。枝条萌生过多时，单枝变弱，一部分后萌生的枝条由于过分遮阴，丧失形成花芽的能力。二年以上单株的蓬径即可达60厘米.芙蓉葵为喜光的长日照植物，在短日照条件下，不能形成花芽开花。
3 生长习性 编辑本段
耐寒、耐热、喜湿，耐盐碱。北方冬季堆土越冬或掘取在温室越冬。华中地区以宿根越冬。繁殖可用播种、扦插、分株和压条等法繁殖。多采用扦插法，于生长期间取半木质化的枝条，插入湿润砂壤土中，约一个月生根。萌发力和生长势均强，开花多，花期长，生长期应补充磷、钾肥。
黄秋葵一年生草本植物。根系发达，直根性，根深达1m以上；主茎直立，高1～2.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，有侧枝，自着花节位起不发生侧枝；叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空；花大而黄，着生于叶腋；黄秋葵果为蒴果，先端细尖，略有弯曲，形似羊角，果长10～25cm，横径1.9～3.6cm，黄秋葵嫩果有绿色和紫红色2种，果面覆有细密白色绒毛，果成熟后木质化不可食；黄秋葵种子球形，绿豆大小，淡黑色，外皮粗，被细毛.喜温暖强光，耐热力强，不耐霜冻，种子发芽适温25～30℃，生长适温25～28℃；耐旱，耐湿，不耐涝；对土壤要求不严格，在排水良好的壤土上种植，生长良好，结果多。
芙蓉葵为宿根草本，直系根发达，深达50—60厘米。移栽苗垂直根易受伤，水平根生长较旺，根长可达1米左右。须根及侧根较少，根为浅棕黄色，较脆易断。枝干为半木质化草本。总状分枝，因不同品种株高为50—100厘米，
枝条表皮光滑，深色花枝，枝条新梢部呈紫红色，浅色品种为绿色，略披白粉。分枝力较强，在通风透光条件较好时，几乎全部叶芽都能萌发成侧枝。单叶`互生，叶序2／9，叶片尖卵圆形，叶缘钝锯齿。叶柄较长，叶面光滑。新叶有光泽，老叶叶面较粗糙。叶背无茸毛，无光泽，叶脉粗而明显。叶面叶脉下陷，叶背叶脉突起，与嫩梢相同，深色花嫩叶叶脉部分紫红色，余为白色。花极大，各品种的花冠直径在25—30厘米之间。至晚秋或开花太多植株生长势较弱时，花径也有为20厘米左右的。花色鲜艳，有深紫红、桃红、粉红、浅粉、白色等，花丝细长，基部联合成雄蕊柱，并与花瓣基部合生。一年生苗，花期为8—10月，二年以上植株花期为7—10月。蒴果。每果种子40—60粒，种子圆形，棕褐色，种皮易涨裂，直径0.2厘米。 芙蓉葵适应性较强，耐寒，耐旱，在较湿润的条件下能良好过冬。北至营口、南至上海，生长均较好。极耐高温和曝晒，在北京地区36℃和烈日之下，开花旺盛，是北京旺夏的一种有希望的宿根花卉。
芙蓉葵对土壤要求不严。但以较疏松的沙壤土较好。在碱性过强的土壤里，易患缺铁症。对土壤肥力水平要求不高，在新垫土地上连作三年不施放任何基肥、追肥的情况之下，仍能正常生长和开花。
4 繁殖培育 编辑本段
芙蓉葵于4月上旬露地播种，在20—25℃条件下，播种后3—5天出芽，十天后移栽定植于平畦中，当年八月上中旬开花，花期直到十一月上旬植株地上部冻死为止，仍有余蕾。
芙蓉葵一年生苗，在粗放管理的条件之下可以安全越冬，但第一年越冬苗侧根上受一定冻害，有零星受冻坏死的直
芙蓉葵
径二至三毫米的黑斑，但未影响越冬和翌年的生长与开花。越冬的宿根在第二年4月上中旬在根茎处开始萌芽，并在4月下旬开始出土，4月底至5月初展叶，5月中下旬开始迅速生长，6月中旬现蕾，7月上旬开始开花。 二年生以上的植株，由7月上旬至10月中旬开花不断，但从花量上可出现三次开花高峰，第一次为7月初开始，可延续十五至二十日，以主茎花为主，以后花量适当减少。至8月中旬出现二次开花高峰，二次高峰主要是一次副梢花，花质量与主梢花无明显区别，这次高峰可维持一至五天，以后在9月中旬出现第三次开花高峰，但花量较前二次为少，主要是二次副梢的花，以后至10月中下旬都不断开花，但形不成高峰了。
每次开花过后，应及时修剪，把上次开花后的空枝及形成的种子剪除，这样可以增加下一个开花高峰的花量，尤其第二高峰过后，更应及时修剪保证下一次花的量与质。如任其自然生长，后期花量也相应减少。
2年生以上植株，由于根系生长已较发达，在越冬时已不再有冻害现象。3年以上植株萌芽较多，以60厘米株行距定植的，应予分株。否则，枝叶过密，开花减少，遇风雨易倒伏。
5 价值与用途 编辑本段
食用价值
芙蓉葵
芙蓉葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，芙蓉葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。芙蓉葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。 景观用途
为极富欣赏效果的花境植物，宜栽于河坡、池边、沟边，为夏季重要花卉。
6 营养分析 编辑本段
原料介绍
芙蓉葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。芙蓉葵种子可榨油，油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
芙蓉葵
营养分析
芙蓉葵果荚含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 每100克秋葵所含营养素如下：
热量(37.00千卡) 蛋白质(2.00克)
脂肪(0.10克) 碳水化合物(11.00克)
膳食纤维(3.90克) 维生素A(52.00微克)
胡萝卜素(310.00微克) 硫胺素(0.05毫克)
核黄素(0.09毫克) 尼克酸(1.00毫克)
维生素C(4.00毫克) 维生素E(1.03毫克)
钙(45.00毫克) 磷(65.00毫克)
钠(3.90毫克) 镁(29.00毫克)
铁(0.10毫克) 锌(0.23毫克)
硒(0.51微克) 铜(0.07毫克)
锰(0.28毫克) 钾(95.00毫克)
7 适合人群 编辑本段
芙蓉葵
适合8类人群：.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；
(1)阳痿、早泻的人：
它丰富的蛋白质、钙、磷和维生素A脱不开关系。钙和磷是人体强健的一对搭档，蛋白质能使血液流通更加顺畅，而男性勃起力度与血液流通有直接关系。维生素A与精子的数量和质量密切相连。此外，芙蓉葵特有的黏液早还有著人们尚未解开的迷。
(2) 肾虚及其他肾功能疾患者：
因为以上相关作用，秋葵同样适用於这类人群。
(3)减肥瘦身族：
芙蓉葵也属那种高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的绝对减肥食品，而且又能果腹，当然拿到『通行证』。它黏液里的果胶还可以减低人体对其它食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。
可能是大家比较陌生的一种蔬菜吧，是源于非洲的，在印度饭和中东可能比较多见。芙蓉葵也叫羊角豆。切开你就会发现它里面有白白的籽和黏液，这种黏液蛋白对胃很好，因为可以帮助消化。而且芙蓉葵纤维很高，蛋白质也高，还有许多维生素和微量元素。对女性来说，芙蓉葵中的维生素C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健的作用也有美白的效果.而对男性来说也特别好，因为有消除疲劳和强体的作用，甚至有人管它叫“植物伟哥”. (4)美丽肌肤的追随者：
芙蓉葵
芙蓉葵果荚所含的大量维生素c对皮肤很有好处，维生素c是机体合成胶原蛋白所必需的，胶原蛋白可以使肌肤保持光泽和弹性，还可以增强血管弹性，降低血管脆性，要知道血管『年轻』，人自然就耐老。
(5)有胃溃疡、胃炎或肠胃功能不太好的人：
芙蓉葵果荚的黏液里含有糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分，具有帮助消化，对受到刺激而出现过敏的肠道膜有安定效用，能治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜。
(6)亚健康，疲劳症人群：
芙蓉葵果荚中蛋白质、维生素及矿物质的含量高於一般蔬菜，能迅速消除疲劳、恢复体力，特别对青壮年和运动员有益。
(7)有关节毛病的人：
也与它的黏液及所含丰富的钠有关，它们对关节僵硬有治疗效果。
(8)皮肤生疮的人：
芙蓉葵的花、种子、根，它们入药能治恶疮。 .但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
台湾五福黄秋葵 黄秋葵种子品种很多，但目前数台湾五福黄秋葵种子品质最好，产量最高。
台湾五福植物高度中等（120厘米左右），生长不分叉或者分叉很少，从第3节起每节都坐果一个，适合密植，丰产性极佳，合理密植还有增产潜力。我们种植一般行距40厘米，株距40厘米，亩栽2000株以上。产量一般在2000--3000斤左右。
台湾五福黄秋葵为直根系，较发达，茎直立生长。对土壤要求不严，黑土、沙壤土、红粘土，酸碱度比值大小均能适应。水肥充足可长到两米。苗期胚轴上有茸毛，木质化后消退，茎杆绿色，基部节间短，叶腋间常发生侧枝，上部节间较长，无侧枝发生。叶互生，掌形五裂，裂缺边缘为不规则齿形，叶柄细长中空，主杆下部叶片大，上部渐些雄雌同花，单瓣，淡黄色，深紫色花心。植株自下而上顺延开花结果，果实为蒴果形，蒴果五棱，顶端尖细
8 食芙蓉葵果荚5最 编辑本段
比较适储存温度：7℃-10℃。
在7℃-10℃之间能储存10天。秋葵在较高温度下会因为呼吸作用加快而使组织迅速老化，黄化和腐败。7℃以下会
芙蓉葵
发生冷害，即表面出变色、斑点及腐败。若将碎冰直接撒在秋葵上2、3天内就会产生水伤斑点。
比较适合的保存方式：单独包装。
因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
比较合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
比较适合的切法：整根或切半。
芙蓉葵果荚是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
比较适合的烹饪方法：炒、炸、炖。
炒，对於营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。
炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到芙蓉葵果荚里了。
炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。
挑芙蓉葵果荚5招
1、看长度：比比你的中指。
因为基本上来说芙蓉葵果荚越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种了。
2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
芙蓉葵
芙蓉葵果荚不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3、查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。
新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿芙蓉葵果荚，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发乾则是老了。芙蓉葵果荚的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什麼挤压。
4、闻：清香。
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
5、划：手划即破。
这种方法对於瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
9 芙蓉葵果荚食谱 编辑本段
制作指导
芙蓉葵果荚可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。芙
蓉葵果荚和西红柿一起炒
蓉葵果荚最好吃的最简便的办法就是和西红柿一起炒，可以很自然的掩盖秋葵本身淡淡的涩味。而且，在本来就很健康的秋葵营养上，又加上维生素C丰富、抗氧化力强、且帮助消化和加速新陈代谢的西红柿，就是女孩子会喜欢（必须要喜欢），而男性也一定想要吃的好菜了。同理，不用新鲜的西红柿，用番茄酱速成也可以啦。当然，秋葵也可以凉拌，炖菜，沾上面包渣油炸；不过凉拌的话先焯一下去涩味比较好。裹了面糊油炸味道不错.
芙蓉葵
原料：
20个芙蓉葵果荚2个小个西红柿（或是1个大个儿的）1大勺橄榄油（或是其它的植物油）适量盐少许蒜茸
做法：
1、把秋葵的尾部切掉（就是好像小帽子的那端），然后斜切成块；西红柿切成小块；
2、油中火加热，放一半蒜茸，出香味后放秋葵和西红柿，用中小火翻炒；
3、炒2、3分钟后放盐和剩余的蒜茸（如果西红柿是水比较少的那种，可以在炒的过程中加少许水），秋葵变软就可以出锅了。
热量和营养：
每100克芙蓉葵果荚
30千卡碳水化合物7.6克纤维3.2克蛋白质2克维生素C21毫克钙75毫克镁56毫克钾303毫克
芙蓉葵海马汤原料：芙蓉葵果荚10根，海马5根，瘦肉2两，红枣4颗。
调料：料酒、盐适量，姜1片。
制法：1、瘦肉洗净切方块，开水焯去血水；海马也用开水焯去腥味。2、芙蓉葵果荚洗净，大的斜切两段；红枣去核。3、沙锅座水，开后放入秋葵、海马、瘦肉、红枣及姜片。4、九成熟时(熄火前几分钟)放料酒。盐，直至煮熟。
芙蓉葵
烤芙蓉葵果荚
原料：芙蓉葵果荚6根，培根1袋。
调料：吉士粉、香料(也可用胡椒粉、孜然粉等代替)。
制法：1、先将锡箔纸裁成长方形。2、取裁好的锡箔纸1张，亮面朝下，将培根平铺在上面(若培根宽度不够，可用2块)，芙蓉葵果荚1根放培根上卷咸圆筒状。3、在卷好的培根卷上均匀抹上吉士粉，再撒些许香料。4、将锡箔纸像包糖果一样卷起，两头拧紧，尽量挤压出空气。5、以同样方法再卷5个。6、烤箱设置为170摄氏度预热10分钟后，将6个锡箔包放入烤箱烤10分钟。7、取出待稍冷时打开锡箔纸.将芙蓉葵果荚摆盘。锡箔纸里的汤汁极为鲜美，不要丢弃，直接喝掉或是淋到摆好的秋葵上。
芙蓉葵果荚玉米尖
原料：芙蓉葵果荚5根，玉米笋半罐，鸡腿肉1只，红椒1个。
调料：酱油、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐各适量。
制法：1.鸡腿肉洗净切小块，用酱油、料酒、淀粉、糖腌10分钟。2、秋葵、玉米笋洗净，大的斜切两半，红椒洗净切丝。3、锅中热油，放鸡肉炒至变色时放玉米笋，翻炒片刻后放秋葵、红椒丝，加少许料酒、鸡精、盐炒煮即成
芙蓉葵
虾米秋葵
【菜系】安徽菜
【原料】秋葵300克、虾?0克、熟白芝麻1/2小匙、大蒜1粒盐、糖各1/2小匙、橄榄油1大匙、胡椒粉1/4小匙
【做法】
1、大蒜去皮，切末；秋葵洗净，切去头部，切小段；虾米泡水，洗净，沥干水分备用。
2、锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。
3、将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。
【特色】虾米-虾米，即干虾仁又名海米、金钩、开洋。
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