红烧整猪膀的做法：一、材料猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克），八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个做法1.猪肘去毛，处理干净。2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。9.准备草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。10.把香料混合后放入调料袋中。11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时。14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出。如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
大膀肉怎么做好吃，大膀肉的家常做法
【主料】五花肉、糯米、豆沙（自制）【配料】白糖、猪油、蜂蜜、酱油（老抽）【做法】1、五花肉三块。（分层三层以上为好）一块做夹沙肉，其他两块我准备做成【咸烧白】。2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。（如何判断？用筷子扎一下，基本没有血水冒出）3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。4、再涂上一层蜂蜜。年夜饭菜谱5、涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。6、另起锅，加油（不要太多），油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。7、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。8、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。9、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。10、将糯米控干水分后，倒入。（糯米提前泡了24小时）11、加入适量白糖。（可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可）12、中火，翻炒均匀。13、炒好的糯米铲出来。14、准备好【豆沙】（自己家做的，口感绵密，吃起来放心）。15、这个时候肉块也放凉了（PS:放入冰箱冷冻室急冻一下，更好切），切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。16、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。17、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。18、上面放上炒好的糯米，压实。19、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。20、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
肉怎么做好吃，大膀肉的家常做法
前腿肉适量
酱油适量
甜酒适量
油适量
盐适量
豆豉适量
辣椒汁适量
1前腿肉，用火剪烫去细毛，清理干净，放进开水里，煮二十分钟，出锅，趁热抹上酱油，甜酒。
2再放进热油锅里油酥，中小火，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。
3酥好的膀肉，在里面切上刀口，抹上盐，酱油，
4抹上豆豉或老干妈，辣椒汁，调味鲜，喜欢吃甜的抹点蜂蜜。扣在碗里，
5蒸一小时蒸熟糯，出锅，扣上一大碗倒扣过来。
食材明细
前腿肉适量
酱油适量
甜酒适量
油适量
盐适量
豆豉适量
辣椒汁适量
大膀肉的做法步骤
1前腿肉，
2用火剪烫去细毛，
3清理干净，
4放进开水里，
5煮二十分钟，出锅，趁热抹上酱油，甜酒。
6再放进热油锅里油酥，中小火，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。
7酥好的膀肉，
8在里面切上刀口，
9抹上盐，酱油，
10抹上豆豉或老干妈，辣椒汁，调味鲜，喜欢吃甜的抹点蜂蜜。扣在碗里，
11蒸一小时蒸熟糯，
12出锅，扣上一大碗倒扣过来。
13看看好香糯的大膀肉。
小窍门
请注意，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。
使用的厨具：蒸锅
以上就是关于红烧膀肉怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
