水煮香辣虾的做法

水煮香辣虾是一道以基围虾400克、尖红椒100克为主材的家常菜肴名。水煮香辣虾怎么做呢?本文是我整理的水煮香辣虾的做法资料，仅供参考。

1.准备材料

2.鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须

3.清洗干净后沥干水分

4.加入一勺盐，

5.加入1勺白酒，腌制15分钟

6.辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末

7.豆芽择去烂根，清洗干净

8.锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟

9.然后捞出放入一个容器中

10.锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油

11.加入花椒和葱姜翻炒

12.倒入一大碗的开水

13.水沸腾时，将腌制好的虾下锅，

14.煮熟后即可关火

15.将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上

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做法：1、准备原料

2、虾挑去虾线，剪去虾须

3、鱼豆腐从中间切成两块

4、锅中放油烧热，将虾下入油锅

5、待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出

6、鱼豆腐放入加了油的平底锅中，两面煎至焦黄

7、炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒（剩几根干辣椒备用）和一半的麻椒炒出香味

8、加入火锅底料炒香

9、倒入少量开水

10、待水倒入锅中继续烧开后，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐

11、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒

12、另起一锅倒入少许油烧热至昌烟

13、将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香，洒上白芝麻和香菜即可上桌

水煮麻辣虾的做法步骤图，水煮麻辣虾怎么做

虾清洗干净，去除沙包，剪去长须，用剪刀在肚子上剪开，去掉那条黑线（这样干净入味也好，就是煮好后美观差点）

去掉背上的虾线

生姜和大蒜瓣切片、泡椒切成段

锅里放油爆香所有的调料

加水烧开，加少许盐

水开后再煮5分钟，让味道充分煮出来，然后放入虾，煮三分钟，焖三分钟

出锅了，还不错，盐味正好，稍微麻辣，肉质鲜嫩

用料

虾 400克

生菜 半个

干辣椒 适量

香菇 适量

葱姜蒜

水煮麻辣虾的做法

虾清洗干净

生菜撕块、香菇切块、葱姜蒜切末、辣椒剪成段

把生菜放入大碗中备用（最后煮好的热汤直接浇在生菜上口感更好。所以，不把生菜煮熟也可以）

把一半的辣椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用

把虾放入锅中煸炒至变色然后盛出水煮麻辣虾的做法 步骤2

锅中倒入适量的底油，油热后把2勺郫县豆瓣酱、葱姜蒜放入锅中煸炒出红油，再将剩下的干辣椒放入锅中煸炒出香味

把香菇放入锅中煸炒匀均

往锅中放入一大碗热水

把虾放入锅中，然后放入半勺盐、1勺生抽调味。再次烧开后关火

水煮麻辣虾的做法 步骤3

把锅里的虾、香菇连带汤一起倒入装有生菜的大碗中（为了美观，可以将虾摆个造型）

把炒好的干辣椒放在虾上。

水煮麻辣虾的做法 步骤4

锅中倒入少许油，油温六七成热的时候，将花椒放入锅中炸出香味。然后关火，将热油浇在碗里

再撒少许香葱即可上桌

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