免揉面包的美味做法？

材料

高筋面粉250g全麦面粉50g盐3/4tsp酵母粉1/8tsp水250g

做法

1

材料全部放进盆里，用刮刀轻轻搅拌均匀，覆盖上保鲜膜放在室温发酵 14 ~ 24小时(发酵时间依天气温度以及自己的时间做调整）经过12小时的是温发酵后实在是夜深人静想睡觉于是将其移驾放入冰箱冷藏

2

隔天起个大早将面团从冰箱取出回温 (约30~45分钟)桌上撒些高粉将面团倒出，在表面撒上面粉，将左右对折，然后再将另ㄧ边也对折，再撒上面粉隔绝空气，直接放在康宁锅内，进行最后发酵约一小时。烤箱预热230℃(446度F)后，再将锅子连盖送入烤箱，烤25分钟后，即呈淡淡金黄色 (如右图)，接着取出上盖，继续烘烤约10分钟左右。

3

出炉了！表皮香脆，口感Q弹有大气孔，来不及拍照只剩下这一小块了

素免揉面包的美味做法？

主料

高筋面粉170克+80克    鸡蛋1个  

干酵母3克    盐3克  

黄油20克    葡萄干若干  

牛奶110克    白糖30克  

免揉面包的做法步骤

1. 黄油首先隔水软化

2. 高粉分成两份，一份80克做手粉放旁边备用，170克的高粉加入白糖

3. 加入酵母

4. 加入牛奶

5. 加盐

6. 加鸡蛋

7. 全部食材搅拌后加入溶化的黄油搅拌，没有手法

8. 搅拌成很湿软的面团，盖上毛巾后放温处发酵3小时以上

9. 期间把面团折叠两次，增加口感

10. 发酵成两倍大

11. 案板撒上那80克手粉

12. 把面团放上面开始揉面，把面团分割成小份搜最好，对面团的发酵有重要意义，可惜我忘记了

13. 揉成不粘手即可，手法也很重要，对折再对折如此反复后分成小团，松弛15分

14. 搓圆压平

15. 放入葡萄干后卷起

16. 两角并拢

17. 放入烤盘继续发酵，用保鲜膜盖好防止水分丢失

18. 看，又大了，然后烤箱预热180度，20分即可，期间如果表皮上色严重可盖上锡纸继续

不用揉面的手撕面包的做法

素 免 揉 面 包 做 法

材 料 ：

温水 250克、砂糖 适量、即发酵母 2克、中筋面粉 300克、核桃 适量、葡萄干 适量。

做法

1、30度左右温水加入砂糖和酵母；

2、面粉、烤熟的核桃、葡萄干加点水搅拌成雪花团；

3、放烤盘，等待面团发酵变2-3倍大；

4、150度烤20分，再翻面200度烤15分。

不用揉面的面包的做法步骤

1

酵母、蜂蜜、盐加到温水（一碗水210克）中，搅匀。鸡蛋搅匀，黄油隔水融化，所有液体倒入面粉中（水不够又加了105克，看面的情况而定），拌匀。

2

用保鲜膜覆盖，放暖气边发酵2小时后，放入冰箱冷藏一夜。

3

取出后，用刀切下合适的面团，撒一些的干面粉（很粘的）滚成长圆条，做成辫子（或者圆形）。

4

松弛了20分钟后，刷一层鸡蛋液，撒些黑芝麻（白糖也可以）。

5

180度烤箱预热，将烤盘放到中层，25分钟左右（我做的太大了用了30分钟），最后5分钟我加盖了锡纸。

6

尝了下感觉不甜，剩下的刷完蛋液后撒了冰糖末。

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